クレマン・ダルザス KB 2011 / クリスチャン・ビネール
( Cremant d’Alsace KB / Christian Binner )
￥1
税込
商品コード：
呼称： AOCクレマンダルザス
面積： 1.5ha
標高： 350m
畑の向き： 南西
土壌： 花崗岩
品種： オーセロワ70％, ピノグリ20％, ピノブラン10％
平均樹齢： 40年
収穫： 手摘み
収量： 40hl/ha
酵母： 自生酵母
醸造： ステンレスタンクで一次発酵、瓶詰後、ビネールのブドウジュースとビオ酵母で二次発酵
60ヶ月瓶熟後デゴルジュマン
SO2： 無添加 トータル14mg/L
アルコール度数： 13%% ガス圧： 6.7気圧
カイゼルスベルグの花崗岩土壌で育ったピノオーセロワ主体に醸造した辛口クレマンです。瓶内二次発酵時は自社ジュースを使用し、デゴルジュマン後ノンドザージュ・SO2無添加で仕上げました。イエローの外観に快活だが落ち着きのある泡、ハーブや黒糖の香りを感じます。 柔らかな酸を纏う果実がスムースに馴染み少しの乳酸のニュアンスと目の詰まる果実がアフターを華やかに演出します。
面積： 1.5ha
標高： 350m
畑の向き： 南西
土壌： 花崗岩
品種： オーセロワ70％, ピノグリ20％, ピノブラン10％
平均樹齢： 40年
収穫： 手摘み
収量： 40hl/ha
酵母： 自生酵母
醸造： ステンレスタンクで一次発酵、瓶詰後、ビネールのブドウジュースとビオ酵母で二次発酵
60ヶ月瓶熟後デゴルジュマン
SO2： 無添加 トータル14mg/L
アルコール度数： 13%% ガス圧： 6.7気圧
カイゼルスベルグの花崗岩土壌で育ったピノオーセロワ主体に醸造した辛口クレマンです。瓶内二次発酵時は自社ジュースを使用し、デゴルジュマン後ノンドザージュ・SO2無添加で仕上げました。イエローの外観に快活だが落ち着きのある泡、ハーブや黒糖の香りを感じます。 柔らかな酸を纏う果実がスムースに馴染み少しの乳酸のニュアンスと目の詰まる果実がアフターを華やかに演出します。