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コート・ダムルシュヴィール 2016 / クリスチャン・ビネール
( Cotes d’Ammerschwhir / Christian Binner ) 4891

¥3,960 税込
商品コード: nomal
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フランス、アルザス
呼称: AOCアルザス  
品種: リースリング50%、ピノグリ30%、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノオーセロワ20% 白ワイン
面積: 1ha  
標高: 200m  
畑の向き: 東  
土壌: 花崗岩 砂岩 石灰
平均樹齢: 30~80年  
収穫: 手摘み
収量: 30hl/ha    
酵母: 自生酵母
発酵: 5種のブドウを一緒にプレス後、フードルで発酵
熟成: そのまま18ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄/残糖:2g/L
SO2: 無添加  トータル: 16mg/L
アルコール度数: 14% 

アムルシュヴィール村で祖父の時代から続くGCケフェルコフに隣接する丘のブドウ5種を一緒にプレスしフードルで18ヶ月発酵・ シュールリー熟成しました。フレッシュだがエネルギーに乏しい寒い ミレジムでしたがブドウのエキスと快活で集中したアルコールを伴 うようになってきました。レモンイエロー色にハーブやハチミツ香、 滑らかなアタックに穏やかな酸味と落ち着いた味わいが続きます。

クリスチャン・ビネール
Christian Binner


アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとっても伺えます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、目減りがすごいので譲ることは譲りたいが残念ながら出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。(実際は大丈夫な程度なものですが…)
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
輸入元資料より

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