ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン 2011 / ディディエ・モンショヴェ
( Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc / Didier Montchovet )
￥4,235
税込
商品コード：
nomal
品種：シャルドネ
樹齢：21年~41年
土壌：粘土質・石灰質
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で2ヶ月
熟成：新樽20％、古樽80％で12ヶ月ホーロータンクで1ヶ月
熟したリンゴ、パイナップル、黄桃、アカシア、バニラの香り。ワインは濃厚かつ滑らかで、ふくよかなボディの中に、奥行きのある酸、ダシのように凝縮したミネラルエキスがきれいに溶け込んでいる。
収穫日は2010年より約1ヶ月早い9月6日。収穫量は30hl/ha。ディディエ曰く、2011年ワインはオートコート特有の縦のシャープさはなく、ムルソーのようなふくよかな横の広がりがあるとのこと。
2011年は白のブドウがしっかり完熟した年。ディディエ曰く、ワインは肉付きがよく高級感があり、ムルソーのような横に広がるボリュームとエキスの凝縮味があるとのこと。
樹齢：21年~41年
土壌：粘土質・石灰質
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で2ヶ月
熟成：新樽20％、古樽80％で12ヶ月ホーロータンクで1ヶ月
熟したリンゴ、パイナップル、黄桃、アカシア、バニラの香り。ワインは濃厚かつ滑らかで、ふくよかなボディの中に、奥行きのある酸、ダシのように凝縮したミネラルエキスがきれいに溶け込んでいる。
収穫日は2010年より約1ヶ月早い9月6日。収穫量は30hl/ha。ディディエ曰く、2011年ワインはオートコート特有の縦のシャープさはなく、ムルソーのようなふくよかな横の広がりがあるとのこと。
2011年は白のブドウがしっかり完熟した年。ディディエ曰く、ワインは肉付きがよく高級感があり、ムルソーのような横に広がるボリュームとエキスの凝縮味があるとのこと。