トゥーレーヌ・ピノ・ノワール・マグナム 2013 / ピュズラ・ボノーム
( TOURAINE PINOT NOIR MAGNAM / PUZELAT BONHOMME )
￥1
税込
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品種：ピノノワール
樹齢：28年~33年
マセラシオン：スミカルボニック。木桶タンクで8日間
醗酵：自然酵母で25日間
熟成：古樽で9ヶ月
1500ml マグナムボトル！
グロゼイユ、シャクヤク、マッシュルーム、赤みその香り。ワインはピュアで洗練された酸とエレガントな果実味に統一感があり、後からダシのような旨味と細かいタンニンの収斂味が長く余韻に残る。
2013年という厳しいミレジムの中、シェール川沿いのピノは30hl/haと例年並みの収量が確保出来ました。
果実味以外の余計な抽出を抑えるために、ピジャージュは一切行わず、いつもよりもマセラシオンは短く調整しています。
アルコールが低いため、いつものピノノワールよりも軽い仕上がりですが、アロマは全開。グロゼイユに少し還元的な香りが混じるナチュール・ピノ特有の官能的な香りがグラスに広がります。
収穫日は10月4日。収量は30 hL/ha。2013年は厳しいミレジムの中で収量は例年並みに確保できた！買いブドウはビオ生産者フランク・リオから！ノンフィルター！SO2はスーティラージュの後に10 mg/L、瓶詰め時に15 mg/L添加。
樹齢：28年~33年
マセラシオン：スミカルボニック。木桶タンクで8日間
醗酵：自然酵母で25日間
熟成：古樽で9ヶ月
1500ml マグナムボトル！
グロゼイユ、シャクヤク、マッシュルーム、赤みその香り。ワインはピュアで洗練された酸とエレガントな果実味に統一感があり、後からダシのような旨味と細かいタンニンの収斂味が長く余韻に残る。
2013年という厳しいミレジムの中、シェール川沿いのピノは30hl/haと例年並みの収量が確保出来ました。
果実味以外の余計な抽出を抑えるために、ピジャージュは一切行わず、いつもよりもマセラシオンは短く調整しています。
アルコールが低いため、いつものピノノワールよりも軽い仕上がりですが、アロマは全開。グロゼイユに少し還元的な香りが混じるナチュール・ピノ特有の官能的な香りがグラスに広がります。
収穫日は10月4日。収量は30 hL/ha。2013年は厳しいミレジムの中で収量は例年並みに確保できた！買いブドウはビオ生産者フランク・リオから！ノンフィルター！SO2はスーティラージュの後に10 mg/L、瓶詰め時に15 mg/L添加。