VdF ブラン・シルヴァンネトル 2017 / ローラン・バーンワルト
( Blanc Sylvan’etre / Laurent Bannwarth )
￥1
税込
商品コード：
フランス、アルザス
品種： シルヴァネール 白ワイン
アルコール度： 12%
キャップ王冠使用
4月の試飲会時には豆のニュアンスが感じられたため、すぐにリリースせず休ませておりました。今週、瓶差なども考慮し別々な箱から5本用意し同時期に試飲を行いましたが、どのボトルも3日程度経過してもそのようなオフフレーヴァーは感じられず、味わいはシルヴァン・ネトルらしいりんごのような風味がたっぷりと感じられます。
やや濃い黄色。グラスに注ぎながらも、りんごのコンポートやコンフィチュールを想わせる豊かな香りが立ち昇ります。王冠で留めてありますが、僅かながらピリッと舌先にあたる程度でほぼガスはありません。抜栓直後は新鮮なりんごをかじった時のような爽やかでシャープな酸が印象的ですが、空気に触れながら、徐々に香りに感じられるような軽く火を通したりんごや洋梨などの甘い風味や深みが引き出されていきます。しっかりとりんご酸ののった辛口の仕上がりですが、アップルパイのりんごや蜂蜜のような甘さを想わせる風味が豊かに感じられ、フルーティーで円みのある馴染みやすい味わいで、アフターには昆布などの海を感じさせるような旨味が仄かに感じられます。
品種： シルヴァネール 白ワイン
アルコール度： 12%
キャップ王冠使用
4月の試飲会時には豆のニュアンスが感じられたため、すぐにリリースせず休ませておりました。今週、瓶差なども考慮し別々な箱から5本用意し同時期に試飲を行いましたが、どのボトルも3日程度経過してもそのようなオフフレーヴァーは感じられず、味わいはシルヴァン・ネトルらしいりんごのような風味がたっぷりと感じられます。
やや濃い黄色。グラスに注ぎながらも、りんごのコンポートやコンフィチュールを想わせる豊かな香りが立ち昇ります。王冠で留めてありますが、僅かながらピリッと舌先にあたる程度でほぼガスはありません。抜栓直後は新鮮なりんごをかじった時のような爽やかでシャープな酸が印象的ですが、空気に触れながら、徐々に香りに感じられるような軽く火を通したりんごや洋梨などの甘い風味や深みが引き出されていきます。しっかりとりんご酸ののった辛口の仕上がりですが、アップルパイのりんごや蜂蜜のような甘さを想わせる風味が豊かに感じられ、フルーティーで円みのある馴染みやすい味わいで、アフターには昆布などの海を感じさせるような旨味が仄かに感じられます。
ローラン・バーンワルト
Laurent Bannwarth
1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。
現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネールと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。
2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年からアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。
Laurent Bannwarth
1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。
現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネールと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。
2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年からアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。