フィリップ・パカレの新しいキュヴェ“ロール・ブラン”(白ワイン)
南仏プロヴァンスでフィリップ・パカレが造る白ワインが初入港致しました！

フィリップ・パカレいわく
『雨が少なく日照時間に恵まれた為、葡萄は理想的に熟度を上げた。
ゆっくりとした葡萄の成長によって、良質の酸を残す事が出来た。
2013年だからこそ、ロール100%のワインに挑戦出来たと思う。
以前よりロールと言う品種には深い興味を持っていたんだ。
今回、親友の畑の葡萄からロール100%のワインを仕上げた。
ぜひ皆さんに楽しんで貰いたい』とのこと。

畑はマルセイユとニースの中間に位置するLa Motte（ラ・モット）村。
海の見える南東向きの区画は良質の褐色粘土と石灰が混ざる土壌。
通常プロヴァンスでは45hl/ha以上の収量をとる造り手が多いなかで、
パカレは29hl/ha程に押さえています。
収穫後はすぐにプレス。
他のパカレのワインと同様に天然酵母のみで発酵、その後、ステンレスタンクにて7カ月の熟成を行っています。

2013年プロヴァンスは晩熟の年。
収穫は9月13日と例年より遅く始まりました。

※南仏プロヴァンスらしく柔らかな酸とふくよかな果実味、そして後口には、ちょっぴり黄色い柑橘果実の皮の苦みもあり、味わい全体を引き締めてくれて心地よいです。
少し強めに冷やして飲んでみて下さい。