VdF ルージュ・トワ・ボンノム 2018 / ヴァンサン・トリコ
( Rouge Trois Bonhommes / Vincent Tricoy )
￥1
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フランス、オーヴェルニュ
AOC： ヴァン・ド・フランス
品種： ピノノワール100％ 赤ワイン
土壌:： 花崗岩・砂質土壌
面積： 0.5ha
標高： 450ｍ 畑の向き： 南
樹齢： 平均19年 収穫： 手摘み 収量： 25hl/ha
酵母： 自生酵母、澱引き1月、熟成1カ月、瓶詰2月21日
発酵： 9月15日収穫／ 90％除梗、セメントタンクで21日間[20~25℃]発酵
熟成： 4年以上の225Lの木樽で13ヶ月熟成
軽く濾過・無清澄/瓶詰め：2019年11月15日
SO2： 無添加 トータル：25mg/L未満
アルコール度： 13％
ピノノワールをセメントタンクで21日間発酵し、ブルゴーニュ樽で13ヶ月間熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。明るく透明感のあるガーネットの外観から、ラベンダーやクランベリー、バニラが香ります。冷涼感のあるアタック、上品にやさしく口中に拡がるベリーのエキスと、ふくよかな旨味を包括した酸味が食欲をそそる味わいで、ドライではありますが長めの余韻を楽しめます。
AOC： ヴァン・ド・フランス
品種： ピノノワール100％ 赤ワイン
土壌:： 花崗岩・砂質土壌
面積： 0.5ha
標高： 450ｍ 畑の向き： 南
樹齢： 平均19年 収穫： 手摘み 収量： 25hl/ha
酵母： 自生酵母、澱引き1月、熟成1カ月、瓶詰2月21日
発酵： 9月15日収穫／ 90％除梗、セメントタンクで21日間[20~25℃]発酵
熟成： 4年以上の225Lの木樽で13ヶ月熟成
軽く濾過・無清澄/瓶詰め：2019年11月15日
SO2： 無添加 トータル：25mg/L未満
アルコール度： 13％
ピノノワールをセメントタンクで21日間発酵し、ブルゴーニュ樽で13ヶ月間熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。明るく透明感のあるガーネットの外観から、ラベンダーやクランベリー、バニラが香ります。冷涼感のあるアタック、上品にやさしく口中に拡がるベリーのエキスと、ふくよかな旨味を包括した酸味が食欲をそそる味わいで、ドライではありますが長めの余韻を楽しめます。