クレマン・ダルザス NV
(2010) / ジュリアン・メイエー
( Cremant d’Alsace / JULIEN MEYER )
拘りの強いパトリックは今までスパークリングと言えば単一ビンテージの長期瓶熟成のため、お客様を長く待たせておりましたが、あまりにクレマンの需要が多すぎて生まれたのがこのNon Vintage Cremantです。
が、実は2010年の葡萄100％です。
メール・エ・コキアージュがご存じ納得しない葡萄の出来で誕生したスティルワインのように、拘る彼は、クレマンも同じ方法をとりました。
ですから、ある意味お買得。なぜなら彼の拘りはテイスティング違いがあまり分からないのです。
いつも思うのですが、どうしてこのキュヴェを落とすんだろう？？と思うワインがゴロゴロしています。
彼の基準は他の人とあまりに違います。
ピノ・ブラン種とオーセロワのアッサンブラージュ。天然アルコール12.94％ミレジム・クレマンは彼がOKした年に造りますが、この通常クレマンは気が向いた時に造るので、毎年は無いので要注意です。
一切ドサージュを行っていないシャンパン製法で造られたスパークリングワイン。きりっと爽やかにお召し上がりください。
ジュリアン・メイエー
Julien Meyer
ドメーヌ・ジュリアン・メイエはアルザス地方の首都ストラスブルグより南、マルコール方向に下った所にノータンテールという村の、なんとワイン通り(Route du Vin)という素敵な住所にあります。
知る人ぞ知るジュリアン・メイエーはバイオダイナミック実践者の間では有名にも関わらず、雑誌などの媒体が嫌いで、一切マスコミに出ていない醸造家なのです。
勿論、今、信憑性の高いClassementにも出ていません。勿論レベルからすると当然出てもおかしくないほど偉大な醸造家なのですが、サンプルを送ってないから出ないのは当然です。
例えばプリューレ・ロックが出ていないのと一緒で、宣伝する必要の無い造り主は、サンプルを送る必要はないのです。その幻の醸造家、噂にはかなり気難しい人と聞いておりました。
久しぶりに緊張した訪問です。でも会ってみるとそんな噂とはかけ離れて、学者肌の素晴らしいインテリ醸造家。バイオダイナミックの実践者で理論ばかり先行しがちに見える最近、彼の実践の伴った理論には驚かされっぱなしです。
勿論、彼の作ったワインは素晴らしいの一言です。彼の所には有名ソムリエや有名レストラン、ワイン評論家が沢山コンタクトを取ってくるらしいのです。でもサンプルワインを送りません。そして会っていない人へのワイン販売は一切行っていないのです。
普通は喜んで送るのがほとんどです。
でも彼はここに直接訪問してくれた人には喜んで自分のワインを紹介するけれど、郵送で送ったりは絶対にしないそうです。
言われてみると正統派な意見ですが、それは理想であって、なかなか実践が出来ないのが現状です。でもそれを頑なに行い続けているポリシーの持ち主、ですから尾ひれはひれ付いて、神秘的な噂さえたってしまうのですが、実際はオープンな職人気質の方であります。
1705年から存在する歴史ある造り主で、もともとほとんどBIOの農法でした。
彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％ビオディナミ農法にしました。一見優等生に見える彼も、学生の頃は勉強しない悪い生徒だったけど、沢山のワインを飲んでいくうちに自分の中のワイン作りに目覚めたと語っておりました。
アメリカにも輸出され、ロバート・パーカーも高い評価を下しております。
彼から教わった事は沢山有り過ぎるのですが、素晴らしい名言の中の１つ「土を醸造家が借りている」と言っていました。大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせて頂いている、だからいいかげんな仕事をしてはいけないのだそうです。