クレマン・ダルザス・ブラン・ド・ノワール 2011 / ピエール・フリック
( CREMANT D’ALSACE / PIERRE FRICK ) 4411
￥3,520
税込
商品コード：
nomal
品種：ピノ・ノワール100％
耕作：冬に土寄せ、春に土崩し。下草は夏に刈る。 夏季は機械で耕し土壌を換気させる。
醸造：空気式プレス機を使用。トノーでアルコール醗酵。 清澄はしない。オークのフードルで造僅かな澱とともに熟成。 アルコール醗酵後の残糖分は20g/l。 この糖分はビン内で泡を生成造するのに十分な量。SO2添加なし、ドサージュなし。
瓶内二次発酵をさせる時は通常さとうきびから作ったリキュールを22~24g添加する。
出上がりのガス圧を得ることができる残糖を算して、使用するブドウの割合をその年ごトに決める。（2008年はリースリング100％、2009年はピノ・ブラン60％、リースリング40％、 2010年はピノ・ノワール100％）
ドサージュはしないがデゴルジュマン時に量が減るので、7ｍlくらい同じ品種のワインを足す。 （そのワインもSO2不使用）
耕作：冬に土寄せ、春に土崩し。下草は夏に刈る。 夏季は機械で耕し土壌を換気させる。
醸造：空気式プレス機を使用。トノーでアルコール醗酵。 清澄はしない。オークのフードルで造僅かな澱とともに熟成。 アルコール醗酵後の残糖分は20g/l。 この糖分はビン内で泡を生成造するのに十分な量。SO2添加なし、ドサージュなし。
瓶内二次発酵をさせる時は通常さとうきびから作ったリキュールを22~24g添加する。
出上がりのガス圧を得ることができる残糖を算して、使用するブドウの割合をその年ごトに決める。（2008年はリースリング100％、2009年はピノ・ブラン60％、リースリング40％、 2010年はピノ・ノワール100％）
ドサージュはしないがデゴルジュマン時に量が減るので、7ｍlくらい同じ品種のワインを足す。 （そのワインもSO2不使用）