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プァプァ・カルクス・シュペートブルグンダー 2017 / ヴァイングート・マン
( PurPur Cal Spatburgunder / Weingut Mann )

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ドイツ、ラインヘッセン地方 
RheinischerLandwein ライニッシャー・ラントヴァイン
品種: シュペートブルグンダー 100%  赤ワイン
樹齢: 平均20年
面積: 0.8ha  標高: 170m(斜面)  畑の向き: 南 収量: 40hl/h
土壌: 斑岩 石灰
収穫: 手摘み
酵母: 自生酵母   
醗酵: 9月収穫/空気圧式圧搾 225Lの古樽で10日間発酵 そのまま10日間マロラクティック発酵
熟成: そのまま22ヶ月間熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め: 2019年8月17日
SO2: 無添加 トータル:6mg/L
アルコール度数: 12%

2017年は遅霜の影響で収量は減りましたが、その後挽回し良く熟 したシュペートブルグンダーの収穫が実現しました。プレス後、225Lの古樽で発酵・熟成しました。憂いを含んだルビー色から、チェリーやフランボワーズのチャーミングな香り、ピュアな口あたりに果実の甘味と透明感のある酸、じわりとエキスがアフターへと拡がる素晴らしい仕上がりです。

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