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シェナ 2017 / カリーム・ヴィオネ
( Chienas / Karim Vionnet )

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フランス、ボジョレー
品種: ガメイ 赤ワイン
樹齢: 30年
土壌: 小石の混ざった泥土状の砂地
マセラシオン: マセラシオンカルボニック ファイバータンクで9日間
醗酵: 自然酵母で12日間
熟成: ファイバータンクで8ヶ月
アルコール度:

2017年は、7月に降った雹とオイディウムによって収量が大幅に減ったが、残ったブドウはしっかりと完熟し、実の部分は傷のないきれいな状態のものを収穫できた。ただ、今回収穫したブドウは雹の影響により実の部分に対する梗の割合が相対的に多かったので、梗のエグミが出ないようマセラシオンは短めに抑えた。また、前年は3ヶ月ほど熟成に樽を使用しているが、今回は熟成前からすでにワインの酒質が柔らかく角を落とす必要が なかったため、樽は使用せず100%ファイバータンクで熟成させている。リリース前に2年ほどじっくりとカーヴで瓶熟させたおかげもあってか、出来上がったワインはエレガントでガメイとは思えない大人の落ち着きがあり、ブラインドで飲めば思わずブルゴーニュのピノノワール…樽熟させたヴォルネイあたりのピノと勘違いしてしまいそうな優雅さと奥行きの深さを兼ね備えている。これはシエナに限ったことではないが、カリームのワインは瓶詰したてよりも少し瓶で寝かせた方が格段に美味しくなる傾向があるので、できればお手元で少し寝かせていただくのがおススメだ。

グロゼイユ、バラ、タイム、オレガノ、なめし革の香り。ワインはエレガントかつジューシーで、落ち着きのある艶やかな果実味に上品な旨味が詰まっていて、塩気のある滋味深いミネラルとキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む。

収穫日は9月18日。収量は雹とオイディウムの被害により25hL/haと50%減。
表土は浅く、すぐ下を硬い花崗岩(グラニット)の岩盤が走り、花崗岩が軽快で果実味溢れるエレガントな酒質をつくり上げる。
SO2は瓶詰め前に10mg/L。澱の部分だけ軽くフィルター有り。

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