サンセール・ブラン・スケヴェルドラ 2014 / セバスチャン・リフォー・ヴィニフィエ・パ・ジュンコ・アライ
( Sancerre Blanc Skeveldra / Sebastien Riffault Vinifie par Junko Arai )
￥1
税込
商品コード：
呼称： AOCサンセール
品種： ソーヴィニヨンブラン100% 白ワイン
面積： 1ha
標高： 250~350m
畑の向き： 南東、南
土壌： シレックス（火打ち石）
平均樹齢： 50年
収穫： 手摘み
収量： 15hl/ha
酵母： 自生酵母
発酵： ボワルカの古樽で12ヶ月ゆっくり発酵（最初の3ヶ月は 15~20度で発酵、その後マロラクティック発酵）
熟成： 滓とともにそのまま6ヶ月熟成 無濾過・無清澄
無添加 トータル： 5mg/L未満
アルコール度数： 13%
セバスチャン・リフォーと新井順子とのコラボキュヴェ、「石のかけら」という名のシレックス土壌の貴腐の付いたブドウをボワルカで使用した500Lの古樽で12ヶ月発酵、そのまま6ヶ月熟成し無濾過無清澄、SO2無添加で瓶詰めしました。憂いあるトパーズの色調から黄桃やスパイスの香りを感じます。粘性のある口当りにしっかりとしたアタック、穏やかな酸がたおやかに流れ蜜の旨みが凝縮味を与えてくれます。
品種： ソーヴィニヨンブラン100% 白ワイン
面積： 1ha
標高： 250~350m
畑の向き： 南東、南
土壌： シレックス（火打ち石）
平均樹齢： 50年
収穫： 手摘み
収量： 15hl/ha
酵母： 自生酵母
発酵： ボワルカの古樽で12ヶ月ゆっくり発酵（最初の3ヶ月は 15~20度で発酵、その後マロラクティック発酵）
熟成： 滓とともにそのまま6ヶ月熟成 無濾過・無清澄
無添加 トータル： 5mg/L未満
アルコール度数： 13%
セバスチャン・リフォーと新井順子とのコラボキュヴェ、「石のかけら」という名のシレックス土壌の貴腐の付いたブドウをボワルカで使用した500Lの古樽で12ヶ月発酵、そのまま6ヶ月熟成し無濾過無清澄、SO2無添加で瓶詰めしました。憂いあるトパーズの色調から黄桃やスパイスの香りを感じます。粘性のある口当りにしっかりとしたアタック、穏やかな酸がたおやかに流れ蜜の旨みが凝縮味を与えてくれます。