VdF シュヴィユ・ド・フェル・ルージュ 2019 / レ・ヴァン・コンテ
( Cheville de Fer Rouge / Les Vins Contes )
￥1
税込
商品コード：
フランス、ロワール
品種： コー100% 赤ワイン
土壌： シレックス 粘土
樹齢： 平均70年
面積： 1ha
畑の向き： 南
収量： 30hl/ha
酵母： 自生酵母
収穫： 手摘み
発酵： 9月10日収穫/50hlの木製開放桶とグラスファイバータンクで12日間醸しプヌマティックでプレス/ 500Lのフードルで15日間発酵
（そのままマロラクティック発酵）
熟成： そのまま5ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め：2020年3月22日
SO2： 無添加 トータル：14mg/L
アルコール度数： 13.5％
馬の足首を壊しうるほど固い粘土質土壌畑なので「鉄の足首墓地」と呼ばれている区画で、シュヴィユ・ド・フェル「馬蹄」という名前が付けられました。平均樹齢70年のコーを12日間醸し、500Lのフードルで発酵・熟成、SO2無添加で仕上げました。やや詰まったガーネット色から、梅やメントールの瑞々しい香りが拡がり、ナチュラルで綺麗な酸が流れていきます。
品種： コー100% 赤ワイン
土壌： シレックス 粘土
樹齢： 平均70年
面積： 1ha
畑の向き： 南
収量： 30hl/ha
酵母： 自生酵母
収穫： 手摘み
発酵： 9月10日収穫/50hlの木製開放桶とグラスファイバータンクで12日間醸しプヌマティックでプレス/ 500Lのフードルで15日間発酵
（そのままマロラクティック発酵）
熟成： そのまま5ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め：2020年3月22日
SO2： 無添加 トータル：14mg/L
アルコール度数： 13.5％
馬の足首を壊しうるほど固い粘土質土壌畑なので「鉄の足首墓地」と呼ばれている区画で、シュヴィユ・ド・フェル「馬蹄」という名前が付けられました。平均樹齢70年のコーを12日間醸し、500Lのフードルで発酵・熟成、SO2無添加で仕上げました。やや詰まったガーネット色から、梅やメントールの瑞々しい香りが拡がり、ナチュラルで綺麗な酸が流れていきます。