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ブルゴーニュ・ブラン 2015 / ヴァンサン・デュルイユ・ジャンティアル
( Bourgogne Blanc / Vincent Dureuil Janthial )

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フランス、ブルゴーニュ
品種: 100% シャルドネ 白ワイン
畑面積: 0.4ha
土壌: 粘土・石灰岩質
樹齢: 平均50年
栽培: 有機栽培・手摘みで収穫 
醸造: 軽く圧搾した後、24時間静置し、3年物のオークの小樽(新樽率25%)に移して発酵・熟成。冬季に澱の攪拌を行い、翌年の収穫前に澱引き。月の満ち欠けのサイクルに合わせて収穫からおよそ16カ月後に瓶詰め。

葡萄は全てピュリニー・モンラッシェの畑から収穫。味わいもピュリニー・ヴィラージュのような特徴が感じられる。チョークの粉塵を思わせる豊かなミネラルに、白胡椒を思わせるスパイシーな風味が香る。

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