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VdF ブラン・エルブ・フォル 2015 / クレモン・バロー
( Herbes Folles Blanc / Clement Baraut )

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フランス、ロワール
呼称: VdF ヴァン・ド・フランス
品種: シュナンブラン100% 辛口白ワイン
面積: 0.85ha
収量: 35hl/ha
標高: 50m
畑の向き: 北
樹齢: 平均8年
土壌: 砂、シスト
収穫: 手摘み
酵母: 自生酵母
発酵: 古樽で4 ヶ月発酵 (マロラクティック発酵あり)
熟成: 古樽で4 ヶ月熟成 瓶詰め:2016年7月中旬
濾過・清澄: 濾過有・無清澄
SO2: 無添加 
トータル:15mg/L未満
アルコール度数: 11.4%

元エノロジストが50歳を転機に立ち上げたドメーヌです。生い茂っ た草という名のキュヴェ、ビオディナミ栽培された砂とシスト土壌 に植わるシュナンブランを古樽で4 ヶ月発酵、4 ヶ月熟成、SO2無添 加で瓶詰めしました。淡いイエローの外観からレモンやライム、 ローズマリーの香りを感じます。明るく奥行のある果実にほんのり とした塩気、存在感のある酸が立体的な骨格を表しています。

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