フランス＞オーヴェルニュ＞ル・シェー
品種： シラー80% 、 ガメイ・ド・オーヴェルニュ20% 赤ワイン
樹齢： 11年~81 年
土壌： 粘土質、玄武岩
マセラシオン： スミマセラシオンカルボニック ファイバータンクで 6ヶ月
醗酵： 自然酵母で 2ヶ月
熟成： 400Lの古樽で18ヶ月
アルコール度：

2016年は、シラーがミルデューの被害に遭ったが、残ったブドウは状態が良くきれいだった。ブドウは全房で 醸造し、最初に少しブドウをつぶした後は、ほとんどブドウには触らず、ほぼマセラシオン・カルボニックの状態で6ヶ月のロングマセラシオンを施している。さらに、その後はアカシアの樽を使い18ヶ月の長期熟成と、月日をじっくりかけて完成させられたヴァンサン自慢のトップキュヴェだ。彼曰く、2016年は果実味に清涼感があり、酸とミネラルに張りがあるのは、まさにバザルトの土壌の特徴が良く表われている証拠だとのこと。また、 みずみずしいエキスの中に塩気のある旨味が感じられるのはビオディナミの効果で、3年かけてやっと効果が実感できるようになったそうだ。醸造に2年の歳月をかけても、まだワインがヴィヴィッドでフレッシュさがダイレクトに伝わるところがスゴイ。

グロゼイユ、グリオット、イチジク、バナナの皮、ボタン、ナツメグ、赤しその香り。ワインはフレッシュでみずみずしくハリがあり、透明感のあるピュアな果実味をチャーミングな酸と洗練されたミネラルが優しく引き締める。

収穫日は10月15日。2016年はシラーがミルデューの被害に遭い収量は21 hL/haと50％減だった！ラ・クゥレの区 画は、ガメイ・ド・オーヴェルニュとセレクションマサールのシラーが混植され ている。ワイン名は「溶岩流」という意 味があり、畑のある場所は昔オーヴェルニュの最後の火山噴火で流れた溶 岩で形成された土壌から名付けられた。
SO2無添加、ノンフィルター。