クレマン・ド・ジュラ・ブリュット・ロゼ 2011 / ジュリアン・ラベ
( Cremant du Jura Brut Rose / Julien Labet )
商品コード:
呼称: クレマン・ドゥ・ジュラ 発泡ロゼワイン
面積:1ha 標高:320m 畑の向き:西、南東
土壌:ピノノワール(粘土石灰)、プールサール(青色泥土)
品種:ピノノワール60%(手摘み/平均30年) プールサール40%(手摘み/平均45年)
収量:40hl/ha
酵母:自生酵母
醸造:木樽42%、ステンレスタンク32%、フードル26%で 42ヶ月発酵・熟成ドザージュ3g/L 無濾過・無清澄
SO2:添加なし トータル:20mg未満
アルコール度数:12.2%
特徴:粘土石灰に植わるピノノワールと青色泥土のプールサールを古樽、 ステンレスタンク、フードルで発酵・熟成しました。濃いピンクオレンジの色調とクリーミーで細かな泡、チェリーやアセロラ、バラの香 りが上がります。口に含むと控えめな甘さがじわっと拡がり、青トマトや摘みたていちごのフレッシュでキュートな酸がアクセントとなり、シャープな印象を与えてくれる飲み飽きしない泡です。