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VdF ロゼ 2017 / ヴァンサン・トリコ
( Rose / Vincent Tricot )

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フランス、オーヴェルニュ
AOC: ヴァン・ド・フランス ロゼワイン
品種: ピノノワール60%ガメイ・ドーヴェルニュ40% ロゼワイン
面積: 0.6ha
標高: 450m 畑の向き: 西
土壌:: 粘土石灰
樹齢: 15年 収穫:手摘み 収量:40hl/ha
醗酵: ピノノワールは直接圧搾後、低温で発酵、ガメイは8日間醸し
熟成: アッサンブラージュ後、ステンレスタンクで5 ヶ月熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め:2018年3月13日
SO2: ガメイの発酵中:少量 トータル: 15mg/L未満
アルコール度数12.5%

ピノノワールは直接圧搾し発酵、ガメイは8日間の醸し後、発酵途中に乳酸菌の影響で揮発酸が高くなることを防ぐためSO2を少量添加し発酵、アッサンブラージュしステンレスタンクで5 ヶ月熟成しました。朱色を帯びたロゼ色にワイルドストロベリーの香りを感じます。香りとは裏腹にしっかりとボリューム感あるアタックに控えめな酸に細かなタンニン、繊細さと強さが共存した味わいです。

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