栽　培： ビオディナミ
畑は2ヶ所に分かれており、合計で24haを所有。土壌構成はマルヌーブルー（青色の石灰でとても硬質）と粘土石灰質。樹齢は平均で30年から40年で、最も古いカリニャンは最低でも70年。

収穫： 9名で3週間くらい　すべて手摘み

醸造： 一部を除梗した後にタンクで野生酵母による発酵。発酵中の温度コントロールは行わない。発酵終了後に軽く圧搾した後、ホーローのタンクで３から４ヶ月の熟成。亜硫酸の添加はなし。清澄、ろ過のどちらも行わない。

品種： ブドウは混植されており、グルナッシュ、シラー、メルロ、カベルネソーヴィニヨン、カリニャン、アラモン、オーバン、クレレット、ユニブラン、ヴィラブランなどに加えて、独自に交配した品種も多数植えられている。
赤　12％メルロー、シラー、グルナッシュ残り１０％は様々で合計２０種類以上
赤　10.5％　アラモン他
白　ヴィラブラン、ユニブラン、パロミノ、クララン（ユニブランとクレレットの交配種）
ロゼ　アラモン、シラー、グルナッシュ

特徴： 瓶はリサイクル瓶を使用、ラベルは再生紙。キャップはプラスチック。
セラーでの販売は17時から19時のわずか2時間。大半が100Lほど購入する顧客。

　　　<アラモン、グルナッシュ、シラー>

＊エチケットのヴィンテージ表記がLot LJ15やLJ16となっておりますが、中身は2017年となります。
またアルコール度数の表記も12.5％や10.5％となっておりますが、それぞれ表記のとおりです。

苺をギュッと絞ったような淡く明るい赤色。飴のような甘さや姫リンゴ、クランベリーやサクランボなどの果実、搾りたての葡萄のようなジューシーさを感じさせる香りです。
抜栓時は香りに対し甘さは控えめでピリピリと舌先をくすぐるガスが舌先にあたり、フレッシュ感のある辛口の仕上がりです。開いてくると徐々に果実味と甘みが膨らみ一層まとまりを見せ、熟した赤い果実を頬張った時のような風味が増していきます。
冷やして頂くと甘酸っぱく軽快でチャーミングな果実味を感じやすく、温度が上がると落ち着いた印象を醸し出します。温度の変化で感じ方が変わりますので、そういった変化もお楽しみ頂ければと思います。

＜ルイ・ジュリアン2017年作柄状況＞
ルイ ジュリアンの住む周辺における2017年の天候について、最も悩ましい問題は霜や雹ではなく、極端に乾燥していたことでした。2016年の11月に合計100ミリほどの降水量、その後パラパラと少量の雨が降ったのみで、2017年4月から収穫時期に至るまでほとんど降雨がなかった年。それが原因で果汁も少なく、結実不良と霜の被害まで含めて前年比で4割の減産となる厳しいヴィンテージとなりました。

★お届け後は必ずセラー（15度以下）、又は冷蔵庫でボトルを立てたままでの保管をお願いします。
★白とロゼは、開栓後24時間以内で飲みきることをお勧めします。
★毎年同様ですが、プラスチックキャップでコルク打栓はしておりません。
一部キャップ部分がガスのため膨らんでいるものがございます。劣化ではありません。ご容赦下さい。
★配送による漏れなどがある場合があります。これはキャップの形状からくるものでクレームはご容赦願います。
※再生ボトル（1リットル）を使用していますので、擦れた様な瓶傷や瓶の色の違いでの混載がございます。
※破れや傷、2枚貼り等のラベル不良が多数含まれる可能性があります。
※時間の経過に伴い、瓶口や液中に白い結晶状の「フロール」と称するタンパク質が浮いてくる場合がございますが、品質には全く問題ございません。

ルイ・ジュリアン
Louis Julian

彼のワインのほとんどは、村人たちによって消費されています。
夕方に訪問して1時間も滞在すると、必ず何人かが5Lくらいのポリタンクを片手に訪れ、好みのワインを注いでいる姿を目にします。その光景は、まるでセルフのガソリンスタンドのようです。
彼はブドウの品種改良の研究者でもあり、温暖化対策として暑い気候でも対応できる品種などを開発しています。年齢は60歳を超えています。記憶力は抜群で過去の天候について尋ねると、数字を明確に交えてすらすらと答えてくれました。
もの静かで質問をしてもあまり多くを語ろうとはしないが、温和で誠実な人柄です。
ビオディナミで栽培。

畑は2ヶ所に分かれており,合計で24haを所有。土壌構成はマルヌーブルー（青色の石灰でとても硬質）と粘土石灰質。樹齢は平均で30～40年で,最も古いカリニャンは最低でも70年。