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ピペーニョ・コエレム 2014
(1L) / リュイット・リミタダ
( Pipeno Coelemu / Luyt Limitada )

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容量:1000ml
地域: Coelemu コエレム(Itata Valley イタタ・ヴァレー)
土壌:花崗岩の層の上に薄く粘土の層
畑の標高:200m
畑の向き:北
栽培面積:4ha
仕立て方法:ゴブレ
品種:パイス100%
平均樹齢:200年
植樹密度 : 6,000本/ha
収穫量:4,500L/ha
 
醸造
選果の場所:畑の中
マセレーションの有無: あり
マセレーション期間:除梗して15日間
酵母の添加有無:なし
醗酵容器:セメントのオープンタンク
アルコール醗酵期間:30日間
醗酵温度コントロールの有無:無
醗酵中の亜硫酸添加:0
熟成容器:グラスファイバー、ステンレス
熟成期間: 3~6ヶ月
濾過: なし
清澄: なし
総亜硫酸量(分析表による):サンタ・フアナ20mg/L、コロネル・デル・マウレ30mg/L、コエレム 28mg/L
このキュヴェの年間生産ボトル本数:
サンタ・フアナ 2,400本/年、コロネル・デ・マウレ 3,800本/年、コエレム 4,200本/年

【ワイン名の由来】
ピペーニョとは、チリのブドウ栽培者が造ってきた地元のワインのことで、大きなセメントあるいは木樽の醗酵槽で仕込み、醗酵が終わり次第すぐに飲み始め、次の年にはすべて無くなっているようなワインを指す。このためルイ=アントワーヌの元でも、醗酵が終わり次第、その年の内には瓶詰してしまう。考え方としては、プリムールに近いものだとルイ=アントワーヌは言う。

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