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コート・デュ・ジュラ・ピノ・ノワール・レ・ヴァロン 2011 / ジュリアン・ラベ
( Cotes du Jura Pinot Noir Les Varrons / Julien Labet )

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AOC:コート・デュ・ジュラ  面積:0.25ha 標高270m 畑の向き:東 
土壌::表層40cmは三畳紀の赤粘土その下は石灰土壌
品種:ピノノワール 100% 平均樹齢:45年 収穫:手摘み 収量:40hl/ha
酵母:自生酵母 発酵:228Lの木樽 
熟成:228Lの木樽で8ヶ月 濾過・清澄:なし 
SO2:瓶詰め時に極微量添加 トータル:20mg 天然アルコール度数: 11.4% 

※淡くとてもクリアな色調で、芳醇なベリー系と土っぽい香りにうっとりします。アルザスのピノのような冷涼感、ジュラのちょっと影があるようなスモーキーさ、ブルゴーニュのエレガントさをバランスよく兼ね備えたキュヴェ。
良質なミネラルがくっきりと輪郭をかたどり、1本芯の通った酸味、その間を旨みのエキス、柔らかい果実味とタンニンが泳いでいるような印象。

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