コート・デュ・ジュラ・ピノ・ノワール・レ・ヴァロン 2011 / ジュリアン・ラベ
( Cotes du Jura Pinot Noir Les Varrons / Julien Labet )
商品コード:
AOC:コート・デュ・ジュラ 面積:0.25ha 標高270m 畑の向き:東
土壌::表層40cmは三畳紀の赤粘土その下は石灰土壌
品種:ピノノワール 100% 平均樹齢:45年 収穫:手摘み 収量:40hl/ha
酵母:自生酵母 発酵:228Lの木樽
熟成:228Lの木樽で8ヶ月 濾過・清澄:なし
SO2:瓶詰め時に極微量添加 トータル:20mg 天然アルコール度数: 11.4%
※淡くとてもクリアな色調で、芳醇なベリー系と土っぽい香りにうっとりします。アルザスのピノのような冷涼感、ジュラのちょっと影があるようなスモーキーさ、ブルゴーニュのエレガントさをバランスよく兼ね備えたキュヴェ。
良質なミネラルがくっきりと輪郭をかたどり、1本芯の通った酸味、その間を旨みのエキス、柔らかい果実味とタンニンが泳いでいるような印象。