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VdF レ・モルティエ・ルージュ 2015 / ドメーヌ・ル・ブリゾー
( Les Mortiers Rouge / Domaine Le Briseau )

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フランス、ロワール、ジャニエール、マルソン
品種: ピノ・ドニス 赤ワイン
樹齢: 49年~59年
土壌: 粘土質・シレックス
マセラシオン: ファイバータンクで5ヶ月
醗酵: 自然酵母で1ヶ月
熟成: ファイバータンクで12ヶ月

クリスチャン亡き後ナタリーが単独で仕込む初のレ・モルティエ!ナタリー自身は樽香があまり好みではなく、 トップ・キュヴェのこのモルティエも100%タンクで仕込んでいる。今回は除梗したブドウを5ヶ月間ロングマ セラシオンしている!ナタリー曰く、マセラシオンの長さはテイスティングによって判断するとのこと。すなわち、マセラシオン期間が3週間過ぎた時点でこまめにテイスティングをし、もしタンニンの収斂味や苦みが前よりも強くなったら、その時点でデキュヴァージュ。もし前よりもワインが柔らかくなったら、果皮がうまくワインに溶け込んできていると判断しマセラシオンを続行。そして、味わいに乾いた感じが出きたらその時点でマセ ラシオンを引き上げ、後はワインが程よくこなれるまで熟成するのだそうだ!ロングマセラシオンで仕上げられ たレ・モルティエは、滋味深くもあり、果実が柔らかくもあり、これまたとても魅力的なワインだ。

グリオット、グロゼイユ、シャクヤク、タイム、プラリネ、白コショウ、お香の香り。ワインはジューシーで果実味が染み入るように優しく、洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンがじわっと骨格を締め余韻に続く。

収穫日は10月15日。
2015年は収量の確保できた当たり年だが、それでも平均収量は20 hL/haしか取れていない。 熟成に樽を使わず5ヶ月のロングマセレ ラシオンを施している!ノンフィルター!SO2は瓶詰前に15mg/L添加。

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