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商品名 |
シャブリ・ユムール・デュ・タン ２００４ / アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
CHABLIS L'HUMEUR DU TEMPS 2004 / ALICE ET OLIVIER DE MOOR
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| 商品番号 |
3763 |
| 商品説明 |
CHABLIS L'HUMEUR DU TEMPS 2004 / ALICE ET OLIVIER DE MOOR
シャブリ・ユムール・デュ・タン ２００４ / アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
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| 販売価格 |
\2,920 (税込\3,066) |
| 送料 |
送料について |
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アリスとオリヴィエの若いカップルが作る素晴らしいシャブリを、さいわい1996ヴィンテージから日本市場に紹介してまいりました。年を追うごとに彼らのスタイルは、よりヴァン・ナチュールに向かって完成度を高めてきました。2000年ですでに、『ワイン・アドヴォケイト』でACシャブリとしては異例の高い評価を得ましたが、2002年は間違いなく彼らの最上のワインとなりました。2002年がシャブリにおいて稀な良年であっただけでなく、彼らが独自のスタイルを完成したことにより、これまでで最上のワインとなったのです。
ヴァン・ナチュールに向かっていったのには、面白い裏話があります。ニューヨークに本拠地を置き、クルトワやクロ・デュ・テュエ=ブッフを輸入しているヴァン・ナチュール専門のインポーターが、2000年にこのドメーヌの近くに引っ越してきました。そのインポーターとオリヴィエが親しくなるのに時間はかかりません。まもなく、クルトワの実家が近くにあることをとおし、クルトワとオリヴィエの交流が始まりました。2002年、アリス＆オリヴィエは、酸化防止剤非使用で醸造し、ノンフィルターでビン詰めをしました。2003年6月にパリのさるレストランでヴァン・ナチュールの造り手が集まり、レストラン向けの試飲会を催しましたが、新しいスタイルで出発したアリス＆オリヴィエ・ド・ムールのワインは、アリゴテやソーヴィニョン・サンブリをはじめと
するいずれのキュヴェも、レストラン関係者たちから大絶賛を博しました。
ラシーヌさん資料より
○ シャブリ - ユムール・デュ・タン2004
ベレール＆クラルディーの畑から１度目に収穫されたブドウより造られています。タンク発酵。３分の１は樽熟成、３分の２はタンク熟成。１０ヶ月の熟成期間の後、アッサンブラージュしています。
酸味が心地良く、きりっとしたシャブリです。
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