ユリス・コラン（オリヴィエ・コラン） ULYSSE COLLIN (OLIVIER COLLIN)

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ユリス・コラン（オリヴィエ・コラン）
ULYSSE COLLIN (OLIVIER COLLIN)
　1703年からコンジィ村で栽培と樽製造の仕事を始めたのがコラン家の成り立ち。曽祖父のジョルジュ・コランが1930年にシャンパーニュの販売を始め、それを受け継いだ祖父のルネ・コランがその後50年間ビジネスを拡大した。オリヴィエの父は1987年から2003年までネゴシアン（ヴランケン社）とパートナーシップを組んだが、オリヴィエの代になり2003年に畑を取り戻し、翌々年に圧搾機やカーヴなどの醸造設備を新たに導入した。学生だった頃のオリヴィエは1人のワイン愛好家に過ぎなかったが、2001年にアンセルム・セロスを訪問し刺激を受け、自分自身のシャンパーニュを造るため、当時実家が賃貸していた畑の回収を決めた。2002年にアンセルム・セロス氏の下で研修、2003年より自身の畑の栽培を開始した。
　栽培においては、ブドウが発する声に耳を傾け、実用的・実際的な手法を選ぶこと（＝何かのセオリーやビオディナミカレンダーなどに頼りきらず、自分で考えブドウへの影響を見ながら栽培していくこと）が重要と考えている。そのため、自身の哲学などはなく自分自身にするのと同様に、都度ブドウのために最良だと思える選択を行っている。
　メゾン名のユリス・コランは、ご先祖様のひとりにちなんで名付けられた。2004年にLes Pierrieresの畑から初ヴィンテージヴィンテージとなるシャンパーニュを製造、2006年よりLes Maillons、2008年よりLes Roises、2010年よりLes Enfers、2011年よりLes Maillons Roseをそれぞれ生産開始した。各畑のブドウが混ぜられることは初ヴィンテージから現在まで一度もない。
【畑について】
栽培：リュットレゾネ（2003年〜）＋ビオロジック（2008年〜）が基本。
カテゴリに捉われず、その時畑に必要だと判断したメソッドを数ある手法の中から選んでいる。
土壌： 表土は粘土、泥土。厚さは比較的浅く、その下の層はシレックスが混じったシャンパーニュ固有の柔らかい白亜層。
【醸造について】
圧搾： 古典的な水平式プレス
醗酵： 樽（112L、225L、228L、350L）、ステンレスタンク（1000L、2000L、3000L）
熟成： 小樽と瓶内、ステンレスタンク（ロゼのマセラシオン）

商品名		 ロゼ・ド・セニエ・レ・マイヨン・エクストラ・ブリュット NV(2013) / ユリス・コラン
Rose de Saignee Les Maillons Extra Brut NV(2013) / Ulysse Collin
商品番号 4025
商品説明 フランス、シャンパーニュ
品種：ピノノワール　発泡ロゼワイン
畑名：Les Maillons (Co^te de Se´zanne, Barbonne-Fayel)
土壌：およその赤粘土と泥土の下にシャンパーニュの柔らかいクレイエール
畑の向き：東向き
栽培面積：2.5ha
仕立て方法：シャブリ
植樹年：1971、1972年に植樹
植樹密度：8,400本/ha
収穫量：51〜76.50 hl/ha
ロゼの醸造
選果場所：畑内収穫時とタンクに入れる前
マセレーションの有無： あり、18〜36時間を目安に状況に応じて。
酵母の添加有無：一次発酵は添加なし、自然酵母、瓶内二次発酵にはLSAを使用
アルコール醗酵期間（日数）：約6ヶ月、
醗酵温度コントロールの有無：無し
熟成容器：225Lと228Lのバリック 　熟成期間：バリックで11〜23ヶ月
濾過清澄：無し
澱引き：熟成期間中は一切なし、樽から出るまで澱と触れたまま。
年間生産ボトル本数：3500〜7000本
デゴルジュマン：2016年2月18日
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商品名		 ブラン・ド・ノワール・レ・マイヨン・エクストラ・ブリュット NV(2012) / ユリス・コラン
Blanc de Noirs Les Maillons Extra Brut (2012) / Ulysse Collin
商品番号 4071
商品説明 フランス、シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール 100%　発泡白ワイン
区画：コート・デュ・セザンヌにあるバルボンヌ＝ファイエル町のMaillons（マイヨン）という区画。（2004年からこの区画を耕作している）
セレクション・マサル、樹齢40年、東向き。
素晴らしく日当たりがよく、よく熟したぶどうが収穫可能。
土壌：赤粘土質、地下50cmに柔らかいチョーク。
醸造：ブラン・ド・ブランと同じ精神で醸造
デゴルジュマン：2016年2月18日
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商品名		 ブラン・ド・ブラン・レ・ピエリエール・エクストラ・ブリュット NV(2011) / ユリス・コラン
Blanc de Blancs Les Pierrieres Extra Brut (NV2011) / Ulysse Collin
商品番号 4298
商品説明 フランス、シャンパーニュ
品種：シャルドネ　発泡白ワイン
デゴルジュマン：2015年2月16日
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ユリス・コラン・ブラン・ド・ブラン
エクストラ・ブリュット
ＮＶ(2005)マグナム
ULYSSE COLLIN
BLANC DE BLANCS
EXTRA BRUT MAGNUM(05)
ユリス・コラン ブラン・ド・ブラン
・ブリュットＮＶ(2004)
ULYSSE COLLIN
BLANC DE BLANCS BRUT (04)
　 　

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■ マディラン・プティ / Madelin Petit
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■ R.デュボワ・エ・フィス / R.Dubois et Fils
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■ ジャック・カシュー / Jacques Cacheux
■ ジャン・ボワイヨ / Jean Boillot
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■ ギスレーヌ・バルト / Ghislaine Barthod
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■ アミオ・ギイ / Amiot Guy
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■ ドメーヌ・ド・サン・ピエール / Domaine de Saint Pierre
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■ ミッシェル・ギニエ / Michel Guignier
■ ドメーヌ・ル・ブリゾー / Domaine Le Briseau
■ ナナ・ヴァン / Nana Vins
■ ヴォドピーヴェッツ / Vodopivec
■ ラ・グランド・コリーヌ / La Grande Colline
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■ イル・コッレ / Il Colle
■ フランク・マサール / Franck Massard
■ ジャン・ルイ・シャーヴ / Jean Louis Chave
■ ドメーヌ・ビュロンフォッス / Domaine Buronfosse
■ ダル・フォルノ・ロマーノ / Dal Forno Romano
■ バルトロ・マスカレッロ / Bartolo Mascarello
■ ア・マッチャ / A Maccia
■ カシーナ・ロッカリーニ / Cascina Roccalini
■ ラ・カステッラーダ / La Castellada
■ ニコラ・ジェイ / Nicolas Jay
■ ラルコ / L'Arco
■ イル・パラッツィーノ / Il Palazzino
■ シャトー・ラヤス / Chateau Rayas
■ シャトー・ド・フォンサレット / Chateau de Fonsalette
■ シャトー・デ・トゥール / Chateau Des Tours
■ ドメーヌ・デ・トゥール / Domaine Des Tours
■ イル・ブォンヴィチーノ / Il Buonvicino
■ ヴァンサン・リカール / Vincent Ricard
■ ル・マゼル / Le Mazel
■ ラファエル・バルトゥッチ / Raphael Bartucci
■ ジュリアン・ピノー / Julien Pineau
■ クレモン・バロー / Clement Baraut
■ ノエラ・モランタン / Noella Morantin
■ ドメーヌ・ド・ベル・エール / Domaine de Bel Air
■ レ・カプリアード / Les Capriades
■ フォール・マネル / Fort Manel
■ サミュエル・ブーレ / Samuel Boulay
■ パトリック・デプラ / Patrick Desplats
■ パーチナ / Pacina
■ ラ・クーレ・ダンブロジア / La Coulee d'Ambrosia
■ ドメーヌ・デュ・ペリカン / Domaine du Pelican
■ ラ・ビアンカーラ / La Biancara
■ ディディエ・ダグノー / Didier Dagueneau
■ カトリーヌ・リス / Catherine Riss
■ レ・ドゥー・テール / Les Deux Terres
■ ノー・コントロール / No Control
■ ダニエーレ・ピッチニン / Daniele Piccinin
■ シャトー・ド・プラド / Chateau de Prade
■ セバスチャン・リフォー / Sebastien Riffault
■ ラルブル・ブラン / L'Arbre Blanc
■ ブノワ・ローゼンベルジェ / Benoit Rosenberger
■ シャトー・ラ・バロンヌ / Chateau La Baronne
■ マス・クトゥルー / Mas Coutelou
■ クリスチャン・ビネール / Christian Binner
■ ジュリアン・メイエー / Julien Meyer
■ ジョヴァンニ・カノーニカ / Giovanni Canonica
■ シモン・ビュッセー / Simon Busser
■ クロズリー・ド・ベル・プーレ / Closerie de Belle Poule
■ ヤニック・ペルティエ / Yannick Pelletier
■ ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ / Le Clos du Tue Boeuf
■ ドメーヌ・ポンコツ / Domaine Ponkotsu
■ ダヴィデ・スピッラレ / Davide Spillare
■ ラ・フォンチュード / La Fontude
■ ドメーヌ・フォン・シプレ / Domaine Fond Cypres
■ アニエス・エ・ルネ・モス / Agnes et Rene Mosse
■ ローラン・サイヤール / Laurent Saillard
■ ドメーヌ・オヤマダ / Domaine Oyamada
■ クリスチャン・ヴニエ / Christian Venier
■ ラ・ターシュ / La Tache
■ イル・カヴァッリーノ / Il Cavallino
■ ケヴィン・デコンブ / Kewin Descombes
■ ジョン・シュミット / John Schmitt
■ レイナルド・エオレ / Reynald Heaule
■ ダール・エ・リボ / Dard et Ribo
■ ラディコン / Radikon
■ カントナック・ブラウン / Cantenac Brown
■ ムートン・ロートシルト / Mouton Rothschild
■ オー・ブリオン / Haut Brion
■ カロン・セギュール / Calon Segur
■ フォクシー・フォクシー・ネイチャー・ワイルドライフ / Foxy Foxy Nature Wildlife
■ クリストフ・ルフェーヴル / Christophe Lefevre
■ ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ / Le Petit Domaine de Gimios
■ グザヴィエ・ヴァイマン / Xavier Wymann
■ ヴァンサン・トリコ / Vincent Tricot
■ トリンケロ / Trinchero
■ ヴァルサンソ / Valsanzo
■ ヴィッラ / Villa
■ エツィオ・チェッルーティ / Ezio Cerruti
■ レ・ヴィニュロン・エステザルグ / Les Vignerons d'Estezargues
■ カーヴ・カステルモール / Cave Castelmaure
■ ドメーヌ・ラ・ボエム / Domaine La Boheme
■ ベアトリス・エ・パスカル・ランベール / Beatrice et Pascal Lambert
■ アリアンナ・オッキピンティ / Arianna Occhipinti
■ ロンガリーヴァ / Longariva
■ ドメーヌ・デ・ミロワール / Domaine des Miroirs
■ ユリス・コラン / Ulysse Collin
■ パーネヴィーノ / Panevino
■ ルチアーノ・サンドローネ / Luciano Sandrone
■ カンティーネ・ヴァルパーネ / Cantine Valpane
■ レ・カイユ・デュ・パラディ / Les Cailloux du Paradis
■ クロード・クルトワ / Claude Courtois
■ シェルター・ワイナリー / Shelter Winery
■ ジュリアン・ラベ / Julien Labet
■ ドメーヌ・デ・ザムリエ / Domaine des Amouriers
■ ジェラール・シュレール / Gerard Schueller
■ ルイ・ジュリアン / Louis Julian
■ マイ・エ・ケンジ・ホジソン / Mai et Kenji Hodgson
■ マッサ・ヴェッキア / Massa Vecchia
■ アッコマッソ / Accomasso
■ サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ / San Giusto a Rentennano
■ ボー・フレール / Beaux Freres
■ ボルガッタ / Borgatta
■ ベリンジャー / Beringer
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■ ステーファノ・ベルティ / Stefano Berti
■ ステーファノ・レニャーニ / Stefano Legnani
■ カンピ・ディ・フォンテレンツァ / Campi di Fonterenza
■ カンティーナ・ジャルディーノ / Cantina Giardino
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■ シャウ・エ・プロディージュ / Chahut et Prodiges
■ アンドレ・ヴァタン / Andre Vatan
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■ ドメーヌ・ユエ / Domaine Huet
■ マルコ・デ・バルトリ / Marco De Bartoli
■ サングイネート / Sanguineto
■ マッテオ・コレッジャ / Matteo Correggia
■ ヴァイラ / G.D.Vajra
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■ ドメーヌ・ド・ペシュペイルー / Domaine de Pechpeyrou
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