ドメーヌ・ド・ペシュペイルー / Domaine de Pechpeyrou

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ドメーヌ・ド・ペシュペイルー
Domaine de Pechpeyrou

南仏、バニュルスでブルノ・デュシェンが志高い醸造家達を集めたプロジェクト、皆で助け合う仲間達の醸造所建設の第二弾のご紹介です。ティエリー・ディアツを第一弾として昨年すでにご紹介させて頂きましたが、同じ時期に始めたもう1人の生産者がおります。
その名はBernard de Guitaut(ベルナール・ド・ギトー)。1957年7月23日生まれ、元々フランスの植民地であったマダガスカル生まれのフランス人。彼はそこで農業の仕事に従事しておりました。当時数学の先生をしていた、パリ生まれの奥様とはマダガスカルで出会ったのです。
 しかし2002年に本土フランスに戻る事を決意する事件が起きます。それは子供が喘息になり、お医者様が1000kmも離れており、治療継続が難しいと…。
最初はパリに帰国を考えておりましたが、彼は農業しか知らない、そして太陽が好きだったので、一番南のバニュルスを選びました。そこで何の農業をしようか。
 彼の家族は元々ブルゴーニュだったので、ワインは大好きでした。そんな背景からワインを作ってみよう!と思いついたのです。そして畑を2002年に購入し2003年から作り始めました。ところが作っても作ってもなかなか販売がうまくいきません。元々彼の作るワインは古典的なタイプ、だんだんワイン経営を難しく考えるようになり、他のワイナリーに弟子入りしました。しかし答えは出ませんでした。
 そんな時、あるサロンでブルノと出会い、ナチュラルワインを飲んで吃驚しました。
 自分もこういうワインを作りたい!と…。そこで無農薬の大切さに気が付き、農法をガラッと変えました。ナチュラルワインに切り替えるのは勇気が必要です。しかし判らない事があるとブルノが丁寧に丁寧に説明してくれたのです。
 そんな時2013年にブルノから新しいプロジェクトで、同じ敷地内でワインを作らないか?との誘いがあり、直ぐにOKしました。それ迄はたった1人で頑張っており、ワインの殆どをベルギーに売っておりましたが、新しい世界にチャレンジです。
 持ち畑は2.5ha、石ころだらけの畑ですが、そこにはグルナッシュノワール、グルナッシュブラン、グルナッシュグリ、カリニャン、カリニャンブラン、ムールヴェドル、カベルネフランと、色んな品種が植わっている昔の仕立ての畑です。
 彼の性格はフランス人とは思えない程、几帳面。醸造所を見ると大体その醸造家の性格が解りますが、瓶詰めの方法やワインの熟成等々、ドイツ人的イメージです。血液型を確認したら、やはりフランスには珍しいA型でした。やけに納得です。
 「今、ストックはどれ位ありますか?」と質問すると「普通のボトルが581本、マグナムが38本、ジェロボアムが17本です」と返事が返ってきます。瓶詰めの後、それ程広くない場所に拡げて、ゆっくり落ち着かせてから横にする作業は理想的ですが、なかなか日常の作業的機能性から誰も行いません。でも彼はやり遂げます。そのベルナールのワインを是非お試し下さい。
ディオニーさん資料 
商品名 VdF ルージュ・エル・アンヘル 2015 / ドメーヌ・ド・ペシュペイルー
VdF Rouge El Angel 2015 / Domaine de Pechpeyrou
商品番号 6413
商品説明

フランス、ルーション
AOC: VdF ヴァン・ド・フランス
品種: グルナッシュノワール100% 赤ワイン
1/3ずつ(手摘み/平均30年)
面積: 0.35ha
標高: 50m
畑の向き: 北、東、南、西
土壌: 泥土 シスト
収量: 10hl/ha
酵母: 自生酵母
発酵: 醸し後、15hlのトロンコニック樽で32日間発酵
熟成: 220Lの木樽で13 ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め2016年5月
SO2: 無添加 トータル: 10mg/L未満
アルコール度数: 14.5%

2016年までブルノ・デュシェン率いる9caveの一員であったペシュペイルーのベルトランがグルナッシュ2品種をステンレスタンクで発酵、そのまま9ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。濃い紫の外観からドライポルチーニの香りを感じます。少しの収斂味と香ばしいナッツや乳製品のニュアンスを感じる味わいに、きめ細かいタンニンが溶け込み、熟成と共に遂げる変貌に期待が高まります。

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商品名 コリウール・ルージュ・スーラ 2014 / ドメーヌ・ド・ペシュペイルー
Collioure Rouge Soula 2014 / Domaine de Pechpeyrou
商品番号 5116
商品説明

AOC:コリウール 
面積:0.9ha
標高:200m〜300m 
畑の向き:南西 
土壌:泥土 シスト
品種:グルナッシュノワール カリニャンムールヴェードル 1/3ずつ(手摘み/平均65年)
収量:10hl/ha
酵母:自生酵母
発酵・熟成:12日の醸し後、10hlのステンレスタンク[23℃]で15日間発酵。
ステンレスタンクで9 ヶ月熟成/無濾過・無清澄
SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
アルコール度数:14%

ブルノ・デュシェンプロジェクトの一人ベルナール・ド・ギトーが泥土とシストが交じる土壌で育った樹齢65年のブドウをステンレスタンクで発酵そのまま9 ヶ月熟成、無濾過無清澄SO2無添加で瓶詰めしました。
澄んだガーネットの液面からフランボワーズやキノコ、腐葉土、黒胡椒の香りが次々に拡がります。穏やかなアタックながら中盤から凝縮した果実感、酸、ほろ苦さが三位一体となって流れます。

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商品名 コリウール・ルージュ・イ・オ 2014 / ドメーヌ・ド・ペシュペイルー
Collioure Rouge Hi Ho 2014 / Domaine de Pechpeyrou
商品番号 5117
商品説明

AOC:コリウール 
面積:013ha
標高:10m 
畑の向き:南東 
土壌:泥土
品種:グルナッシュノワール25% グルナッシュグリ25%
カリニャン25% シラー25%(手摘み/平均65年)
収量:15hl/ha
酵母:自生酵母
発酵・熟成:10日の醸し後、7hlの開放桶[23℃]で20日間発酵。
ステンレスタンクで9 ヶ月熟成。無濾過・無清澄。
SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
アルコール度数:13.5%

ブルノ・デュシェンプロジェクトの一人ベルナール・ド・ギトーが、カタルーニャ語で畑を耕す時に雄ラバを追い立てる表現HIHOを戦前のヴィニュロンに敬意を表しワイン名にしました。樹齢65年以上のブドウを開放桶で発酵、ステンレスタンクで9 ヶ月熟成、SO2無添加で瓶詰めしました。やや濁ったガーネットの色調、プルーンやブルーベリーの香り、程よい凝縮感とタンニンのバランスが秀逸です。

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フランス
 ├ ブルゴーニュ 赤
 ├ ブルゴーニュ 白
 ├ ボルドー 赤
 ├ ボルドー 白
 ├ その他の地域 赤
 └ その他の地域 白
イタリア
 ├ イタリア赤
 └ イタリア白
オーストラリア
 ├ オーストラリア赤
 └ オーストラリア白
アメリカ
 
アメリカ赤
 
アメリカ白

ドイツ
スペイン その他の国
 
その他の国 赤
 
その他の国 白
シャンパン&スパークリング
 
フランス シャンパーニュ
 
フランス クレマン&ヴァン・ムスー
 
その他 スパークリング
ワイン本
 ├ ワイナート(美術出版)
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 ├ オープナー
 ├ グラス
 └ ワイン木箱
おすすめ地酒
 
八海山
 
天狗舞



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ダニエル・バロー / Daniel Barraud
ディディエ・モンショヴェ / Didier Montchovet
ルロワ / Leroy
フランソワ・ゲルベ / Francois Gerbet
シャトー・ド・ラ・ヴェル / Chateau de la Velle
ガニャール・ドラグランジュ / Gagnard Delagrange
ジャック・プリュール / Jacques Prieur
シルヴァン・パタイユ / Sylvain Pataille
フランク・ジュイヤール / Franck Juillard
ジャンテ・パンシオ / Geantet Pansiot
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ルー・デュモン / Lou-Dumont
ヴァン・ディヴァン / Vins Divins
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ルネ・ルクレル / Rene Leclerc
ドミニク・ローラン / Dominique Laurent
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ミシェル・グロ / Michel Gros
クロード・デュガ / Claude Dugat
ロベール・シュヴィヨン / Robert Chevillon
ジャン・ラフェ / Jean Raphet
ミシェル・ゴヌー / Michel Gaunoux
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モーリス・エカール / Maurice Ecard
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ド・ラ・マドーヌ / de la Madone
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ポンソ / Ponsot
モンジャール・ミュニュレ / Mongeard Mugneret
アルマン・ルソー / Armand Rousseau
アンリ・グージュ / Henri Gouges
ジョリエ / Joliet
コシュ・デュリィ / Coche Dury
ジャン・リュック・デュボワ / Jean Luc Dubois
ミュニュレ・ジブール / Mugneret Gibourg
ジャック・フレデリック・ミュニエ / Jacques Frederic Mugnier
フィリップ・ルクレル / Philippe Leclerc
デュジャック / Dujac
コント・ラフォン / Comtes Lafon
ヴァロワーユ / Varoilles
エマニュエル・ルジェ / Emmanuel Rouget
オリヴィエ・ルフレーヴ / Olivier Leflaive
マリウス・ドラルシェ / Marius Delarche
クリストフ・ヴィオロ・ギュイマール / Christophe Violot Guillmard
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ / Dmaine de la Romanee Conti (D.R.C)
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ロベール・アンポー / Robert Ampeau
フィリップ・シャルロパン・パリゾ / Philippe Charlopin Parizot
トープノ・メルム / Taupenot Merme
ドゥデ・ノーダン / Doudet Naudin
バルト・ノエラ / Barthod Noellat
ドメーヌ・デ・ランブレイ / Domaine des Lambrays
アルフレッド・ジーノ・ベルトラ / Alfred Gino Bertolla
アミオ・セルヴェル / Amiot Servelle
ヴァンサン・ジラルダン / Vincent Girardin
ジャン・フォワイヤール / Jean Foillard
ヴィヌメンティス ヤン・ロエル / Vinumentis Yann Rohel
マシャール・ド・グラモン / Machard de Gramont
アラン・ビュルゲ / Alain Burguet
ルイ・ラトゥール / Louis Latour
シャソルネイ フレデリック・コサール / Chassorney Frederic Cossard
ジャン・ガローデ / Jean Garaudet
シャトー・ド・プレモー / Chateau de Premeaux
ラ・ジブリオット / La Gibryotte
イヴォン・メトラ / Yvon Metras
ルイ・シュニュ / Louis Chenu
ジョルジュ・ルーミエ / Georges Roumier
ティボー・リジェ・ベレール / Thibault Liger Belair
コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ / Comte Georges de Vogue
カリーム・ヴィオネ / Karim Vionnet
ランセストラ シリル・アロンゾ/ L'Ancestra Cyril Alonso
ラルロー / L'Arlot
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ニコラ・ポテル / Nicolas Potel
ルフレーヴ / Leflaive
ラモネ / Ramonet
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J.A フェレ/ J.A Ferret
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ジョゼフ・ドルーアン / Joseph Drouhin
ボノー・デュ・マルトレー / Bonneau du Martray
ラトゥール・ジロー / Latour Giraud
ドメーヌ・パンソン / Domaine Pinson
アラン・ジョフロワ / Alain Geoffroy
ジャン・リケール / Jean Rijckaert
ベルトラン・アンブロワーズ / Bertrand Ambroise
エリック・テクスィエ / Eric Texier
パトリック・ジャヴィリエ / Patrick Javillier
アルノー・アント / Arnaud Ente
フランソワ・ラヴノー / Francois Raveneau
ドメーヌ・フィシェ / Domaine Fichet
マルク・ジャンボン / Marc Jambon
A et P ド・ヴィレーヌ/ A et P de Villaine
ドゥー・モンティーユ / Deux Montille
ブリュノ・クレール / Bruno Clair
マディラン・プティ / Madelin Petit
イヴ・ボワイエ・マルトノ / Yves Boyer Martenot
ドメーヌ・フーリエ / Domaine Fourrier
ミシェル・マニャン / Michel Magnien
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール / Alice et Olivier de Moor
R.デュボワ・エ・フィス / R.Dubois et Fils
ロシニョール・トラペ / Rossignol Trapet
ジャック・カシュー / Jacques Cacheux
ジャン・ボワイヨ / Jean Boillot
ベルナール・モレ / Bernard Morey
ギスレーヌ・バルト / Ghislaine Barthod
ジャン・タルディ / Jean Tardy
オーレリアン・ヴェルデ / Aurelien Verdet
エジュラン・ジャイエ / Haegelen Jayer
ローラン・ルーミエ / Laurent Roumier
セシル・トランブレイ / Cecile Tremblay
フランソワ・ベルトー / Francois Bertheau
ダニエル・ショパン・グロフィエ / Daniel Chopin Groffier
パスカル・ラショー / Pascal Lachaux
エルヴェ・シゴー / Herve Sigault
アミオ・ギイ / Amiot Guy
ジョルジュ・ミュニュレ / Georges Mugneret
ポール・ガローデ / Paul Garaudet
ベルナール・マルタン・ノブレ / Bernard Martin Noblet
カシャ・オキダン / Cachat Ocquidant
アラン・ユドロ・ノエラ / Alain Hudelot Noellat
ドメーヌ・ド・ラ・プレット / Domaine de la Poullete
ジェラール・セガン / Gerard Seguin
フェヴレイ / Faiveley
ブシャール・ペール・エ・フィス / Bouchard P&F
ミシェル・ギイヤール / Michel Guillard
ドメーヌ・デュブレール / Domaine Dublere
フィリップ・エ・ヴァンサン レシュノー / Philippe et Vincent Lecheneaut
セラファン・ペール・エ・フィス / Serafin Pere et Fils
アラン・マティアス / Alain Mathias
ドメーヌ・ロワイエ / Domaine Royet
ブリューノ・デゾネイ・ビセイ / Bruno Desaunay Bissey
セリエ・デ・ユルシュリーヌ / Cellier des Ursulines
アンリ・グロ / Henri Gros
ルシアン・ボワイヨ / Lucien Boillot
ファニー・サーブル / Fanny Sabre
シャトー・ラヤス / Chateau Rayas
シャトー・ド・フォンサレット / Chateau de Fonsalette
シャトー・デ・トゥール / Chateau Des Tours
ボデガス・オリバーレス / Bodegas Olivares
デスセンディエンテス・デ・ホセ・パラシオス / Descendientes de Jose Palacios
ボッカディガッビア / BOCCADIGABBIA
マルゲ・ペール・エ・フィス / MARGUET PELE et FILS
ドメーヌ・ゴビー / Domaine Gauby
ドメーヌ・ド・ペリリエール / Domaine de Perilliere
ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット / Domaine de la Montagnette
カーザフラッシ / Casafrassi
ゼリージュ・キャラヴァン / Zelige Caravent
ベアトリス・エ・パスカル・ランベール / Beatrice et Pascal Lambert
ニコラ・ルジェ / Nicolas Rouget
ドメーヌ・ド・ベル・エール / Domaine de Bel Air
カーゼ・バッセ・ディ・ソルデーラ / Case Basse di Soldera
アニエス・エ・ルネ・モス / Agnes et Rene Mosse
ピエール=オリヴィエ・ボノーム / Pierre-Olivier Bonhomme
シモン・ビュッセー / Simon Busser
ラルコ / L'Arco
アジエンダ・アグリコーラ・カザーレ / Az.Agr.Casale
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ル・ヴュー・ドンジョン / Le Vieux Donjon
レ・ドゥー・テール / Les Deux Terres
リュイット・リミタダ / Agricola Luyt Limitada
ドメーヌ・オヤマダ / Domaine Oyamada
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ル・タンプル / Ch.Le Temple
オー・ブリオン / Haut Brion
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ランシュ・バージュ / Lynch Bages
カロン・セギュール / Calon Segur
シャン・デ・トレイユ / Champ des Treilles
ローデュック / Lauduc
ムートン・ロートシルト / Mouton Rothschild
クロ・フルテ / Clos Fourtet
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ラフィット・ロートシルト / Lafite Rothschild
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シュヴァル・ブラン / Cheval Blanc
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CH.マルゴー / Ch.Margaux
ベイシュヴェル / Beychevelle
グラン・ピュイ・ラコスト / Grand Puy Lacoste
デュクリュ・ボーカイユ / Ducru Beaucaillou
フェラン・ラルティグ / Ferrand Lartigue
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シャス・スプリーン / Chass-Spleen
ル・ドーム / Le Dome
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レ・トロワ・クロワ / Ch.Les Trois Croix
レオヴィル・ラス・カーズ / Leoville Las Cases
ジュリアン・メイエー / Julien Meyer
クリスチャン・ビネール / Christian Binner
ボワ・ルカ / Bois Lucas
セバスチャン・リフォー / Sebastien Riffault
ローラン・バーンワルト / Laurent Bannwarth
ヴァンサン・リカール / Vincent Ricard
レ・ヴィニョー / Les Vigneaux
ティエリー・ディアツ / Thierry Diaz
フランソワ・デュム / Francois Dhumes
カトリーヌ・リス / Catherine Riss
パ・サン・マルタン / Pas Saint Martin
ジャン・クリストフ・ガルニエ / Jean Christophe Garnier
ディディエ・ダグノー / Didier Dagueneau
ピエール・フリック / Pierre Frick
クロ・ロッシュ・ブランシュ / Clos Roche Blanche
ヴィニブラート / Vinibrato
シェルター・ワイナリー / Shelter Winery
ジェラール・シュレール / Gerard Schueller
アンティコ・ブロイロ / Antico Broilo
ラ・フォンチュード / La Fontude
ラ・ターシュ / La Tache
マルセル・リショー / Marcel Richaud
エリオ・アルターレ / Elio Altare
サルヴァトーレ・モレッティエーリ / Salvatore Molettieri
レナート・コリーノ / Renato Corino
エドアルド・ヴァレンティーニ / Edoardo Valentini
シャトー・ラ・バロンヌ / Chateau La Baronne
ルネ・ミューレ / Rene Mure
ドメーヌ・ル・ブリゾー / Domaine Le Briseau
オリヴィエ・リヴィエール / Olivier Riviere
ドメーヌ・ガングランジェ / Domaine Ginglinger
ファゾーリ・ジーノ / Fasoli Gino
ラ・ポルタ・ディ・ヴェルティーネ / La Porta di Vertine
エンデルレ・ウント・モル / Enderle und Moll
ファン・フォルクセン / Van Volxem
サン・ファビアーノ・カルチナイア / San Fabiano Calcinaia
ブノワ・ライエ / Benoit Lahaye
マルセル・ダイス / Marcel Deiss
トレヴィジオール / Trevisiol
エグリ・ウーリエ / Egly Ouriet
リシャール・シュルラン / Richard Cheurlin
ジョゼ・ミシェル / Jose Michel
ヴィニェドス・バルモラル / Vinedos Balmoral
アラン・ルナルダ・ファッシュ / Alain Renardat Fache
トルブレック / Torbreck
ヴァイングート・ゼルナー / Weingut Soellner
クリスチャン・ヴニエ / Christian Venier
ノエラ・モランタン / Noella Morantin
ラ・トレイユ・ミュスカ / La Treille Muscate
ヤン・ロエル / Yann Rohel
レ・フラール・ルージュ / Les Foulards Rouges
アンリ・ボノー / Henri Bonneau
ドメーヌ・フォン・シプレ / Domaine Fond Cypres
ムーラン・ド・ガサック / Moulin de Gassac























































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