ノエラ・モランタン
NOELLA MORANTIN |
生産地
トゥールの東、ロワール川の支流にあたるシェール川を左岸に沿って60kmほど進むと、陶器で有名な町サン タニアンが見えてくる。そのサンタニアンのちょうど手前の小さな村マレイユから隣村プイエにかけて、トゥー
レーヌワインの老舗クロロッシュ・ブランシュの敷地が小高い丘を背に慎ましく広がる。ノエラ・モランタンの畑、および醸造所は、このクロロッシュ・ブランシュの敷地内にあり、まわりは深く木々に囲まれ、クロロッシ ュ以外に隣接する畑は一切ない静寂とした環境の中にある。この地域の気候は、夏冬の寒暖の差が激しい大陸性の気候とシェール川がもたらす複雑なミクロクリマが互いに影響し合う。
歴史
現オーナーであるノエラ・モランタンがドメーヌを立ち上げたのは2008年。学生時代にナントの職業技術短大（DUT）でマーケティングを学んだ彼女は、卒業後マーケティング関係の会社に入社。当時は、毎日デスクワー
クに明け暮れるようなワインとは全く無関係の仕事に従事していた。2000年、30歳に差し掛かっていた彼女は、「自分の本当の仕事はデスクワークではない！何かダイナミックなことがしたい！」と、以前から気になっ
ていたワインづくりに興味を抱く。2001年、30歳を機に会社を辞めて、すぐにミュスカデにあるワインの学校で醸造と栽培を学び始める。また、学校に通いながら、同時にアニエス・エ・ルネ・モスのドメーヌで2年間実地研修をこなす。（この時に、自然派ワインの洗礼を受ける。）学校を卒業後、2003年の秋にはフィリップ・パカレのところで収穫、その後マルク・ペノーのところで翌年の4月まで醸造と剪定を手伝う。そして、2004年5月、ドメーヌ・ボワ・ルカの醸造栽培責任者として働き始める。4年間ボワルキャで働いた後、2008年5月晴れてドメーヌ・ノエラ･モランタンを立ち上げ現在に至る。
生産者
現在、ノエラ・モランタンは 8.5 haの畑を2人で管理している。彼女の所有するブドウ品種は、ソーヴィニヨン ブラン、シャルドネ、ガメイ、カベルネソーヴィニヨン、コーで、樹齢は若いもので10〜20年。平均樹齢が40年で、古樹のコーは樹齢が60年に達する。彼女がワイン造りで最も大切にしていることは「フィーリング」。栽培・醸造の基礎はもちろん押さえつつ、そこからさらに幅を広げて、教科書にとらわれない自由な発想と感性を
生かしたワイン造りを心がける。ブドウの栽培に一部ビオディナミを取り入れたり、畑が疲れていると感じた時 はfleur de Bachというホメオパシーのひとつを散布するなど、常に現場に出てブドウの状態を観察しながらその場に適した対処を施し、また、醸造はマセラシオンの方法、期間、醗酵、スーティラージュ、熟成方法等、全てテイスティングを通して臨機応変に対応していく。常に出来上がるワインを想像し、そのイメージに沿って柔軟に対応し、彼女独自の個性をワインに反映する。ドメーヌの立ち上げ2年目で、すでに彼女のワインはパリのカーヴ･オジェをはじめ、フランス、ベルギーの多くのカーヴィストから独自のスタイルがあると高い評価を得ている。
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 商品名 |
VdF テール・ブランシュ・シャルドネ 2015 / ノエラ・モランタン
VdF Terre Blanche Chardonnay 2015 / Noella Morantin |
| 商品番号 |
4954 |
| 商品説明 |
フランス、ロワール
品種： シャルドネ 白ワイン
樹齢： 26年平均
土壌： シレックス混じりの粘土質
マセラシオン： 無し
醗酵： 自然酵母で11ヶ月
熟成： 50%ファイバータンク、 50%古樽400Lで13ヶ月
アルコール度： 13%
この2015がノエラの最後のテール・ブランシュとなる！2016年から畑はローランが譲り受けることとなった。 最後を飾るにふさわしく、2015年は45hL/haと大豊作で、ブドウの質にも恵まれた！シャルドネのニュートラルなキャラクターに、フレッシュさと深みを持たせるために、タンクと樽を半々に仕込み、熟成後にアッサンブラージュをしている！ノエラ曰く、発酵がなかなか終わらず、結局終了までに13ヶ月を要したが、その分香りや味わいに複雑さや奥行きが増したとのこと！ノエラの最後のテール・ブランシュをぜひぜひお見逃しなく！
パイナップル、黄桃、洋ナシのコンポート、西洋菩提樹、ノワゼットの香り。ワインはピュアで透明感のあるエキスが詰 まっていて、塩気のあるクリスタルなミネラルと綺麗に融合する。
収穫日は9月7日、8日。ブドウの収量は45hL/ha。残糖は1g/L以下の完全辛口。
2015年が最後のミレジム！ワイン名は、敬意を込めて元クロロッシュのテールブランシュの名前をそのまま残した！SO2は瓶詰め前に10mg/L、ノンフィルター。
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| 商品名 |
VdF レ・ピショー・ソーヴィニヨン 2015 / ノエラ・モランタン
VdF Les Pichiaux Sauvignon 2015 / Noella Morantin |
| 商品説明 |
フランス、ロワール
品種： ソーヴィニヨンブラン 白ワイン
樹齢： 13年
土壌： シレックス混じり粘土質
マセラシオン： 無し
醗酵： 自然酵母で8ヶ月
熟成： ファイバータンクで13ヶ月
アルコール度： 13.5%
2015年は、夏の日照りにより例年よりも果汁が少なく潜在アルコール度数も高かったが、酸がしっかりと残っていたので、結果的に味わいのバランスがとれた上品なワインに仕上がっている！2015年はワインのフレッシュさを優先するため、樽での熟成は行っていない。ノエラ曰く、発酵期間が8ヶ月と少し長かった分、ワインの香りや味わいに複雑さや奥行きが増したとのこと！アルコール度数13.5％とは思えない透明感と上品さを兼ね備えたノエラらしいワイン。
白桃、洋ナシのコンポート、アロエ、西洋菩提樹、カシスの芽、モミの木、白コショウの香り。ワインはフレッシュ＆フルーティーで、まろやかなミネラルの旨味と細く繊細な酸が絶妙な調和を保ちながらやさしく口に溶け込む。
収穫日は9月3日。ブドウの収量は24hL/ha。残糖は1g/L以下の完全辛口！Pichiauxは昔の畑の区画名。ピショーのコンセプトは喉の渇きを潤すヴァン・ド・ソワフ！SO2は瓶詰め前に20mg/L添加、フィルター有。
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| 商品名 |
VdF レ・ピショー・ソーヴィニヨン 2016 / ノエラ・モランタン
VdF Les Pichiaux Sauvignon 2016 / Noella Morantin |
| 商品番号 |
5535 |
| 商品説明 |
フランス、ロワール
品種： ソーヴィニヨンブラン 白ワイン
樹齢： 14年
土壌： シレックス混じり粘土質
マセラシオン： 無し
醗酵： 自然酵母で7ヶ月
熟成： ファイバータンクで9ヶ月
アルコール度： 12%
2016年は、ブドウがミルデューにやられた厳しい年…。収量も14 hL/haと散々だったが、病気にかからずに残ったブドウは、傷ひとつないとても綺麗なブドウだった！2015年同様発酵期間が長く、その分旨味の複雑さや
ミネラルの繊細さが増している！香りもさわやかな柑橘系から香水のような華やか香りもあり、今飲んでも、とても完成度が高いワインだ。
みかん、洋ナシ、ゼスト、アカシア、ジュニパーベリー、モミの木、ジンジャーの 香り。ワインはピュアかつエレガントで、 エキスに透明感と輝きがあり、ダシのように澄んだ旨味と線の細い酸がきれいに合い舞う。
収穫日は9月24日。ブドウの収量はミルデューの被害で14hL/haと前年の45% 減。残糖は1g/L以下の完全辛口！
Pichiauxは昔の畑の区画名。ピショーのコンセプトは喉の渇きを潤すヴァン・ ド・ソワフ！SO2は瓶詰め前に15mg/L添加、フィルター有。
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| 商品名 |
VdF レ・ピショー・ソーヴィニヨン 2014 / ノエラ・モランタン
VdF Les Pichiaux Sauvignon 2014 / Noella Morantin |
| 商品説明 |
フランス、ロワール
品種：ソーヴィニヨンブラン 白ワイン
樹齢：12年
土壌：シレックス混じり粘土質
マセラシオン：無し
醗酵：自然酵母で10ヶ月
熟成：古樽400Lで12ヶ月
アルコール度： 13%
ミルデューの影響で収量は50%減…。それでも残ったブドウは品質が良くポテンシャルが高かったので、 いつもはタンクで仕込むピショーだが、今回は100%樽で仕込んでいる！今回の4つのワインの中で最も香りが開いていてとても華やか！分析は残糖1g/Lとほぼ完全辛口だが、味わいはフルーティでほのかな甘みさえ感じる！ミネラルもぎっしりと詰まっていて飲みごたえ十分なワインに仕上がっている！
リンゴ、白桃、メロン、ヴェルヴェンヌ、 白いバラの香り。ワインはピュアかつ鉱石のような硬いミネラルと凝縮した旨味がしっかりと詰まっていて、アフ ターに香るバラのようなフレーバーが心地よい！
収穫日は9月17日！収量は50%減で 15 hL/ha。
残糖は1g/L以下の辛口！ Pichiauxは昔の畑の区画名。ノエラ曰く、ピショーのコンセプトはvin de soif（喉を潤すワイン）！フィルター有。SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。
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| 商品名 |
VdF レ・ピショー・ソーヴィニヨン 2013 / ノエラ・モランタン
VVdF Les Pichiaux Sauvignon 2013 / Noella Morantin |
| 商品説明 |
品種：ソーヴィニヨンブラン
樹齢：11年平均
土壌：シレックス混じり粘土質
マセラシオン：無し
醗酵：自然酵母で6ヶ月
熟成：ファイバータンクで11ヶ月
収量は 36 hL/ha と大豊作だった。ノエラ曰く、今回の3つのソーヴィニョンの中でもっともソーヴィニョンらしいワインがこのピショーだそうだ。2013年はブドウのフレッシュな状態を残すため、樽を使わず100%ファイバータンクで仕込んでいる。香りはカシスの芽やライチの香りが全開でとても官能的。
マスカット、ライチ、白桃、白いバラ、カシスの芽の香り。ワインはピュアかつミネラリーで勢いがあり、シャープな酸と白いフルーツの風味、ダシのような旨味がきれいに融合する。
収穫日は例年よりも3週間遅い10月10日。
2013年は豊作で収量は36hL/ha。
Pichiauxは昔の畑の区画名。ノエラ曰く、ピショーのコンセプトはvin de soif（喉を潤すワイン）。残糖2 g/L以下でフィルター有。SO2は瓶詰め前に10
mg/L。
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| 商品名 |
VdF テール・ブランシュ・シャルドネ 2013 / ノエラ・モランタン
VdF Terre Blanche Chardonnay 2013 / Noella Morantin |
| 商品説明 |
品種：シャルドネ
樹齢：24年平均
土壌：シレックス混じり粘土質
マセラシオン：無し
醗酵：自然酵母で11ヶ月
熟成：ファイバータンク50%、古樽400L50%で11ヶ月
前年はペティアン・ナチュレルで仕上げたテール・ブランシュ。ペティアンに仕上げるかスティルワインに仕上げるかは、これからもその年のブドウの収量やコンディションに応じて決めるようだ。2013
年は収量が46hL/haとかつて経験のないほど大豊作だった。ブドウもほとんどが傷のないきれいな状態で収穫することができたそうだ。ワ インは開けたてからしっかり香りが開いている。透明感がありやさしい味わい。
ピンクグレープフルーツ、黄リンゴ、ハチミツ、ラムネの香り。ワインはピュアで透明感があり、繊細なエキスと静謐な酸がきれいに溶け込んでいる。余韻に優しい苦みが残る。
収穫日は例年よりも3週間遅い10月2日。
2013年は大豊作で収量は46hL/ha！残糖2 g/L以下でフィルター有。SO2は瓶詰め前に10 mg/L。
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