マッテオ・コレッジャ / MATTEO CORREGGIA

葡萄品種：バルベーラ100%

生産地域：Canale d’Alba-Roero ６６％が砂質、３０％が沈泥土、４％が粘土質という真南を向き標高は３１０mというバルベーラにとって最高の条件を満たした畑。５，０００本/ha というこの価格のバルベーラとしては驚異的な密植率。

醸造：完璧に完熟を待ってから例年９月最終週に全て手作業にて収穫。徐梗後、６−８日間のマセラシオン。
種子からの荒いタンニンが抽出されるのを嫌いデレスタージュを採用している。発酵途中からバリックに移し変える。熟成は６０％がバリックで４０％は大樽。１８ヶ月の熟成後ステンレスタンクに移し替えて落ちつかせる。
１３，０００本の生産。

ロベルト・ヴォエルッツィオの教え“完璧な収量制限”
彼等のバルベーラ・ダルバ“マルン”には驚かされる。
東から西まで広がる彼等のマルン畑は、葡萄の熟度によって南、西、東の順で３回に分けて収穫される。
更に、年３回に及ぶグリーンハーヴェスト。
更に、驚かされるのが収穫時。なんと、葡萄の先端部１/３を落としてしまう。
『葡萄は先端部分には栄養が伝わり難くく、どうしても糖度が落ちてしまう。
ロベルト・ヴォエルッツィオは私達の先生なんだけど、彼の教えをマッテオも守っていた。
生産量は大きく落ちるけど、その複雑味はケタ違いよ』（当主オルネッラ）３haの完全に南向きで風通しが良い特別な畑で５，０００本/haの密植。
バルベーラで偉大なワインを造るには完璧な熟度が必要で３回に分けて収穫するという。
更に収穫時には未熟な葡萄房の下１/３を切り落としてしまうという拘りよう。
ステンレスタンクで発酵を開始するが発酵中にバリックに移し変える。
（樽が馴染む）７０％が新樽、３０％が２〜３年樽にて熟成。

葡萄品種：バルベーラ100%

生産地域：Canale d’Alba-Roero ほとんどが砂質で若干沈泥質が混ざる。標高は２８０-３３０m 程度。標高は２８０-３３０m 程度。５，０００本/ha というこの価格のバルベーラとしては驚異的な密植率。

醸造：完璧に完熟を待ってから例年９月最終週に全て手作業にて収穫。徐梗後、５−７日間のマセラシオン。
種子からの荒いタンニンが抽出されるのを嫌いデレスタージュを採用している。使い古しのバリックで１２ヶ月間熟成、その後ステンレスタンクで６ヶ月、ボトル内で６ヶ月間落ち着かせてから出荷。

テイスティング
素直な果実の厚みと甘味が強調されている。苦味に通じるような荒いタンニンは無く、上品で滑らか、シルキーな口当たり。リリース後１年程度で深みを増してくる。この価格でこの安定感、品質は毎年驚かされる。

葡萄品種：ブラケット100%

生産地域：Canale d’Alba-Roero
ほとんどが砂質で若干沈泥質が混ざる。標高は２８０から３００m 程度の南東から南の畑。４，５００本/ha というブラケットとしては驚異的な密植率。

醸造：例年９月中旬に全て手作業で収穫が行われる。ステンレスタンクで発酵、スキンコンタクトは２から４日間。ステンレスタンクで８ヶ月間熟成。ブラケット特有のクランベリー、イチゴ、バラ、ライチのような香は甘味を連想させるが味わいはしっかりとドライ。近年ブラケットの辛口ワインはほとんど造られていませんが、実は食事との相性は良く使い勝手の良いワイン。

非常に軽いﾌﾟﾚｽのみ。100％ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸ発酵、熟成。　酸化に弱い葡萄なので酸素との接触を最低限に抑える。