ケヴィン・デコンブ / Kewin Descombes

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ケヴィン・デコンブ
Kewin Descombes
生産地
マコンからリヨンへ南下する途中、右手に大小起伏のある山々の連なる光景が一面に広がる。ボジョレーの街ベルヴィルから西へ６kmほど緩やかに登りきったところに、クリュ・ボジョレーのひとつであるモルゴンの産地ヴィリエ・モルゴン村がある。その村をさらに東へ登ったシルーブル村との境にケヴィン・デコンブのドメーヌがある。 畑の総面積は4haで AOCはモルゴンとボジョレー。畑の標高は500mとモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日当たりが良い。 気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。

歴史
オーナーのケヴィン・デコンブは、ジョルジュ・デコンブを父親に持つ生粋のヴィニョロン一家で育った。幼少の頃からワインの世界に触れていたケヴィンは、10歳の時にはすでに父親の後を継いでヴィニョロンになることを決めていた。2008年にベルヴィルの農業高校で2年間ブドウ栽培と醸造を学び、残りの2年間は1週間学校でワインの勉強、そして1週間は父親のドメーヌで研修という経緯を経て、2012年20歳の時に父デコンブの畑（ACボ ジョレーとACモルゴン）の4haを譲り受け、自らのドメーヌをスタートする。また同年にドメーヌと並行して、 父ジョルジュと一緒にネゴシアンを立ち上げる。

生産者
ジョルジュ・デコンブのエスプリを忠実に引き継ぐケヴィン・デコンブ。現在、彼は4haの自社畑（モルゴン3ha、 ボジョレー1ha）と父ジョルジュ・デコンブの畑のトラクター作業を全て管理している。かのフレデリック・コサールも「彼は若いがポテンシャルが高く将来性がある！」と大きな期待を寄せており、2014年からコサールのコ ンサルティングの下、タッグを組んでネゴスのヌーヴォーを手掛けている。畑はドメーヌもネゴスも100％ビオロ ジック。畑作業は特に土起こし、そして醸造は低温マセラシオンにこだわる。彼のモットーは「環境に配慮しなが ら、丁寧な仕事を行うこと」で、ブドウの栽培から醸造まで、環境に配慮しつつひとつひとつの細かい作業を丁寧 にこなすことで、美味しいワインが生まれると信じている。また、好奇心旺盛なケヴィンは、将来的にはボジョレーのヴァンナチュールにおいて、まだまだ未開拓のサンタムールやジュリエナでドメーヌのワインを仕込みたいと考えている。
商品名 モルゴン 2017 / ケヴィン・デコンブ
Morgon 2017 / Kewin Descombes
商品番号 5155
商品説明 フランス、ボジョレー、モルゴン
品種： ガメイ 赤ワイン
樹齢： 53年平均
土壌： 花崗岩質の砂地
マセラシオン： マセラシオンカルボニック セメントタンクで17日間
醗酵： 自然酵母で25日間
熟成： セメントタンクで7ヶ月

2017年は、ブドウが早熟の年だった。7月にモルゴンが広範囲に渡り雹の被害に見舞われ収量が大きく減ってしまったが、残ったブドウは状態が良く中身も詰まっていた。ワインは艶やかでダシのように澄んだ旨味があり、みずみずしい果実味に溶け込んだ鉱物的なミネラルが味わいにメリハリを与えている。また、熟成に樽は使っていないのに、余韻にタバコの葉や燻製のようなスモーキーなフレーバーが残る。ケヴィン曰く、この鉱物感とスモーキーなフレーバーが彼のモルゴンの特徴だとのこと。モルゴンの土壌は大部分が砂地の花崗岩だが、クオーツやマンガン、鉄分なども少量含んでいて、これらのミネラルが掛け合わさることによりこのような鉱物のニュアンスとスモーキーな余韻を作り出すのだろうと彼は考えている。開けたては香りが少し閉じているが、空気に触れると奥に隠れていたグリオットやグロゼイユの香りが開き上がってくるので、カラフがをおススメ。また、ワインを開けた翌日には、更にワインが開き美味しさが倍増していた。

グリオット、グロゼイユ、スミレ、シソ、タイム、ハイビスカスティー、インクの 香り。ワインは艶やかかつジューシーで、ダシのようなピュアな果実味にチャーミングな酸、滋味深く鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンきれいに溶け込む。

収穫日9月14日。収量は40hL/ha。
2016年からエチケットのデザインを 一新！デザインは標高の高い畑に毎朝かかる朝靄を表現している。花崗岩の砂地がエレガントな果実味をつくり上げる。
SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。ノンフィルター。
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商品名 モルゴン V.V. 2017 / ケヴィン・デコンブ
Morgon V.V. 2017 / Kewin Descombes
商品番号 5641
商品説明 フランス、ボジョレー、モルゴン
品種： ガメイ 赤ワイン
樹齢： 73年平均
土壌： 黒花崗岩
マセラシオン： マセラシオンカルボニック セメントタンクで21日間
醗酵： 自然酵母で30日間
熟成： 古樽で9ヶ月

2017年は、モルゴン同様にブドウが早熟の年だった。7月に雹に見舞われ収量は50％減…。たが、ケヴィン曰く、収量の減った分酸とミネラルの凝縮した高品質なブドウが収穫できたとのこと。醸造面では、この年に樽の総入れ替えを行い、フレッドから購入した古樽の比率が半分となった。ワインは、前年同様果実味が艶やかでジューシーな旨味をたっぷりと感じる。樽のニュアンスも、フレッドの樽の比率が増えたおかげもあってか、今までよりも風味が上品でワインにうまく溶け込んでいる。チャーミングな酸、洗練されたミネラルとのバランスも良く、ブラインドだとブルゴーニュの良く出来たピノノワールを彷彿させる。（実際、フレッドは今回のヴィエーユ・ヴィーニュをヴォルネイに匹敵する素晴らしいワインと絶賛している！）

ダークチェリー、ミュール、スミレ、モミの木、サンダルウッド、甘草、プラリネ、ミュスクの香り。ワインは上品かつしなやかでフィネスがあり、艶のあるジューシーな果実味とチャーミングな酸、洗練されたミネラル、繊細なタンニンとのバランスが絶妙。

収穫日は9月17日。収量は38hL/ha。2016年からエチケットのデザインを改良。モルゴンの丘の最高峰のクリマ「サン・ジョセフ」がロゴと重なり合うように描かれている。黒花崗岩の土壌からフィネスのあるミネラリーな味わいが生まれる。
SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。ノンフィルター。
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商品名 モルゴン 2016 / ケヴィン・デコンブ
Morgon 2016 / Kewin Descombes
商品番号 6535
商品説明 フランス、ボジョレー、モルゴン
品種： ガメイ 赤ワイン
樹齢： 52年平均
土壌： 花崗岩質の砂地
マセラシオン： マセラシオンカルボニック セメントタンクで16日間
醗酵： 自然酵母で25日間
熟成： セメントタンクで7ヶ月

キュヴェ・ケケ同様、この年からエチケットを一新。ラベルに描かれているデザインは、標高の高いモルゴンの畑に毎朝かかる朝霧が表現されている。2016年は「毎年このようなワインが出来ることが理想！」とケヴィンが絶賛するくらい品質に恵まれた当たり年。5月末に雹の被害に遭い収量が30％減だったが、品質的にはバラン スの取れた素晴らしいブドウが収穫できた。ワインはダシのように澄んだ旨味と清涼感があり、みずみずしい果実味に溶け込んだ鉱物のニュアンスが味わいにメリハリを与えている。ケヴィンが Croquant（ぱりぱりした）と たとえる硬質なミネラル感が飲んでいてとても心地良い。

ミュール、プルーン、バラの花弁、タ イム、甘草、プラリネ、海苔、インクの香り。ワインはスマートではっきりとした輪郭があり、しなやかな果実味にダシのような上品な旨味と硬質なミネラルがきれいに融合する。

収穫日10月4日。収量は30hL/ha。
2016年からエチケットのデザインを 一新。デザインは標高の高い畑に毎朝かかる朝靄を表現している。花崗岩の砂地がエレガントな果実味をつくり上げる。
SO2は瓶詰め前に10mg/L。ノンフィルター。
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商品名 モルゴン V.V. 2016 / ケヴィン・デコンブ
Morgon V.V. 2016 / Kewin Descombes
商品番号 6536
商品説明 フランス、ボジョレー、モルゴン
品種： ガメイ 赤ワイン
樹齢： 72年平均
土壌： 黒花崗岩
マセラシオン： マセラシオンカルボニック セメントタンクで18日間
醗酵： 自然酵母で28日間
熟成： 古樽で10ヶ月

ヴィエーユ・ヴィーニュのエチケットも変更。他のキュヴェほどデザインに大きく手を加えずシックなスタイ ルを維持している。ロゴに重なるように描かれたデッサンは、ヴィエーユ・ヴィーニュの畑があるモルゴンで一番標高の高いサン・ジョセフのクリマだ。2016年は、ケヴィン曰く、今まで仕込んだヴィエーユ・ヴィーニュの中でも一番の傑作とのこと。5月末に雹の被害に遭ったが、それ以外は理想の気候のまま収穫を迎え、醸造もパーフェクトだったとのこと。いつもの力強いタッチとは異なりピュアでエレガントなワインに仕上がっている。 モルゴン同様にケヴィンが傑作と言うのも十分理解できる。ちなみにこのヴィエーユ・ヴィーニュを気に入ったフレデリック・コサールは個人用に10 ケースお買い上げしたそうだ。

グロゼイユ、ジンジャー、バラの花弁、ラベンダー、ミュスクの香り。ワインはスマートでフィネスとしなやかさがあり、しっとりと染み入るような上品な果実味にダシのような旨味と洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む。

収穫日は例年より2週間遅い10月11 日。収量は28hL/ha。
2016年からエチケットのデザインを改良。モルゴンの丘の最高峰のクリマ「サン・ジョセフ」がロゴと重なり合うように描かれている。黒花崗岩の土壌からフィネスのあるミネラリーな味わいが生まれる。
SO2は瓶詰め前に20mg/L添加。ノンフィルター。
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商品名 モルゴン V.V. 2013 / ケヴィン・デコンブ
Morgon V.V. 2013 / Kewin Descombes
商品番号 5156
商品説明 品種：ガメイ
樹齢：70年平均
土壌：黒花崗岩
マセラシオン：マセラシオンカルボニック セメントタンクで20日間
醗酵：自然酵母で32日間
熟成：古樽で10ヶ月

ケヴィンのワンランク上のモルゴン。ヴィエーユ・ヴィーニュの畑は、ACモルゴンよりもさらに50m標高が高く、南向きの斜面にあり、樹齢は優に70年を超えている。醸造の違いとして、ACモルゴンがセメ ントタンクで熟成させているのに対し、ヴィエーユ・ヴィーニュは二年目の樽で熟成している。瓶詰めした ばかりの時は、樽の香りが少しきつくワインに硬さがあったが、瓶詰から1年を経た今は、香りも味わいも 程よく調和され味わいに深みが出始めている。モルゴンの男性的な力強さと洗練された酸とミネラル、余韻にはマセラシオンを終えたばかりのワイン漬けのマールのような甘い風味が長く残る。開けたては香りがやや閉じ気味なので、カラフすることをおススメ。ちなみに、蝋キャップの色は、ケヴィンの一番好きな青色を使用し、また、清楚でシンプルなエチケットのデザインは、フレデリック・コサールのネゴスからヒントを得ている。

カシス、ドライプルーン、シソ、甘草、 タバコの葉の香り。ワインは男性的でストラクチャーがあり、凝縮した果 実味と硬質なミネラル、カカオのよう なほろ苦いタンニンをじわっと染み入る強かな酸が引き締める。

収穫日は例年よりも2週間遅い10月 13日。
収量は27 hL/ha。ヴィエー ユ・ヴィーニュは、標高が500mと通常のモルゴンよりもさらに高い場所にある。黒花崗岩の土壌からフィネスのあるミネラりーな味わいが生ま れる。
SO2は瓶詰め時に10 mg/L。 ノンフィルター。
販売価格
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商品名 ボジョレー・キュヴェ・ケケ 2016 / ケヴィン・デコンブ
Beaujolais Cuvee KeKe 2016 / Kewin Descombes
商品番号 6122
商品説明 フランス、ボジョレー、モルゴン
品種： ガメイ
樹齢： 41年平均
土壌： 粘土質の混ざった花崗岩
マセラシオン： マセラシオンカルボニック セメントタンクで13日間
醗酵： 自然酵母で18日間
熟成： セメントタンクで6ヶ月

2016年は、ケヴィン曰く2014年のように果実味がチャーミングなボジョレーらしいワインが出来上がったとのこと！厳しいミレジムの中、ケケ用のブドウ畑は唯一雹の被害を免れ、収量も40hL/haと比較的しっかりと確保できている。ワインは、初めの開けたては香りが控えめだが、しばらくするとジュニパーベリーのような涼しい香りが上がってくる。味わいも、品良く熟した赤い果実の中に洗練されたミネラルがきれいに溶け込んでいて、とてもエレガントに仕上がっている！ちなみに、キュヴェ・ケケのエチケットは2017年ヴィンテージから 新しいデザインに変更される予定だ。

ドライブルーベリー、スミレ、ジュニパーベリー、プラリネ、茹でた根菜、 鉄分、鉛の香り。ワインは艶やかかつジューシーで明るく、染み入るように滑らかな果実味を洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンが優しく整える。

収穫日は9月19日。収量は40hL/ha。
ワイン名のKeKeはケヴィンの愛称！エチケットの絵は、父親の畑にある幼い頃の遊び場だったバラック小屋をデザインしている。
SO2は瓶詰め時に10mg/L添加。ノンフィルター。
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商品名 ボジョレー・キュヴェ・ケケ 2018 / ケヴィン・デコンブ
Beaujolais Cuvee KeKe 2018 / Kewin Descombes
商品番号 5640
商品説明 フランス、ボジョレー、モルゴン
品種： ガメイ 赤ワイン
樹齢： 43年平均
土壌： 粘土質の混ざった花崗岩
マセラシオン： マセラシオンカルボニック セメントタンクで10日間
醗酵： 自然酵母で19日間
熟成： セメントタンクで6ヶ月

2018年は収量と品質に恵まれた当たり年！2017年同様にブドウは早熟で、収穫日が例年よりも10日ほど早かった。ブドウの色の抽出が良かったこともあり、また果実味をよりエレガントかつ滑らかに仕上げるためマセラシオンは10日間と早めに切り上げた。ワインは、前年と同じようなスタイルに仕上がっていて、ボジョレーらしいフレッシで軽快な果実味があり、カカオのようなやさしい苦みとチャーミングな酸が食欲を掻き立てる。実際に現地でキュヴェ・ケケとビーツのホイル焼きを食べたがこの組み合わせが最高に美味しかった。

野イチゴ、フランボワーズ、ナツメグ、黒豆、カカオ、プラリネ、黒鉛の香り。 ワインはジューシーかつ軽快で赤い果実の染み入るような旨味があり、フレッシュな酸、洗練されたミネラル、ほんのりビターなタンニンが骨格を形成する。

収穫日は9月5日。収量は45hL/ha。
2017年からエチケットを一新！このワインのコンセプトでもあるGlouglou（ごくごく飲むような）をデザインに表現している。ワイン名のKeKeはケヴィンの愛称！
SO2は瓶詰め前に10mg/L添加。ノンフィルター。
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商品名 モルゴン 2014 / ケヴィン・デコンブ
Morgon 2014 / Kewin Descombes
商品説明 品種：ガメイ
樹齢：50年平均
土壌：花崗岩質の砂地
マセラシオン：マセラシオンカルボニック セメントタンクで15日間
醗酵：自然酵母で34日間
熟成：セメントタンクで6ヶ月

モルゴンは通常、他のクリュボジョレーと比べて骨格のある力強いワインというイメージがある。だが、ケヴィンの畑は、標高が450mとコルスレットの丘の最も高い場所にあり、彼曰く、モルゴンの中でも比較的酸のしっかりとある、エレガントなワインが出来上るとのこと。ワインはスマートで輪郭があり、余韻に引き締る酸とミネラルが残る。 ちなみに、今回レストランでケヴィンと一緒にマグレドカナールとこのモルゴンを合わせてみたが、肉から滲み出るジューシーな血の旨味にワインのミネラルがうまく溶け合い、 何とも言えない美味しさだった。
カシスのジャム、ドライプルーン、デイ ツ、フェンネル、甘草、漢方薬の香り。ワインはスマートで輪郭があり、 エレガントな果実味を緻密なミネラル と細かいタンニンの収斂味、じわっと広がる酸が引き締める。

収穫日は9月24日。収量は35 hL/ha。
モルゴンの畑は標高が450mとコルスレットの丘の高い場所にあ り、ACボジョレーよりも収穫日が2週間遅い。花崗岩の砂地がエレガントな果実味をつくり上げる。
SO2は瓶 詰め時に15 mg/L。ノンフィルター。
商品名 モルゴン V.V. 2015 / ケヴィン・デコンブ
Morgon V.V. 2015 / Kewin Descombes
商品番号 6123
商品説明 フランス、ボジョレー、モルゴン
品種： ガメイ
樹齢： 71年平均
土壌： 黒花崗岩
マセラシオン： マセラシオンカルボニック セメントタンクで22日間
醗酵： 自然酵母で1ヶ月半
熟成： 古樽で9ヶ月

ケヴィンのワンランク上のモルゴン。ヴィエーユ・ヴィーニュの畑は、ACモルゴンよりもさらに50m標高が高く、南向きの斜面にあり、樹齢は優に70年を超えている。醸造の違いとして、ACモルゴンがセメ ントタンクで熟成させているのに対し、ヴィエーユ・ヴィーニュは二年目の樽で熟成している。瓶詰めした ばかりの時は、樽の香りが少しきつくワインに硬さがあったが、瓶詰から1年を経た今は、香りも味わいも 程よく調和され味わいに深みが出始めている。モルゴンの男性的な力強さと洗練された酸とミネラル、余韻にはマセラシオンを終えたばかりのワイン漬けのマールのような甘い風味が長く残る。開けたては香りがやや閉じ気味なので、カラフすることをおススメ。ちなみに、蝋キャップの色は、ケヴィンの一番好きな青色を使用し、また、清楚でシンプルなエチケットのデザインは、フレデリック・コサールのネゴスからヒントを得ている。

2015年は天候に恵まれた当たり年！ケヴィン曰く、暑い年だったので、ブドウが完熟しすぎて酸が落ちてしまわないよう、いつも以上に収穫日を意識したとのこと。今回のヴィエーユ・ヴィーニュは、ローヌのワインのような力強さとフィネスが一体となった高級感あふれる味わいに仕上がっている！圧巻は凝縮した果実味がとても柔らかいこと！ビロードのようにワインの質感が滑らかで全く飲み疲れしない！ケヴィンの真面目なつくりの姿勢全てがこのヴィエーユ・ヴィーニュに集約されている。

ミュール、カシス、ブラックカルダモン、ミュスク、燻製、タバコの葉の香り。ワインはしなやかかつフィネスと濃縮感が混在し、旨味の詰まった上品な果実味にキメの細かいタンニンがきれいに溶け込み、そのまま長く余韻に続く。

収穫日は例年より2週間早い9月8日！収量は日照りの影響で25hL/haと40%減。ヴィエーユ・ヴィーニュは、標高が500mと通常のモルゴンよりもさらに高い場所にある！黒花崗岩の土壌からフィネスのあるミネラりーな味わいが生まれる！SO2は瓶詰め時に15mg/L添加。ノンフィルター。
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商品名 ボジョレー・キュヴェ・ケケ 2017 / ケヴィン・デコンブ
Beaujolais Cuvee KeKe 2017 / Kewin Descombes
商品番号 5154
商品説明 フランス、ボジョレー、モルゴン
品種： ガメイ 赤ワイン
樹齢： 42年平均
土壌： 粘土質の混ざった花崗岩
マセラシオン： マセラシオンカルボニック セメントタンクで15日間
醗酵： 自然酵母で30日間
熟成： セメントタンクで5ヶ月

今回の2017年から新ラベルでリリース。友人デザイナーのロマン・ルノー氏がデザインを担当。2017年はブドウが早熟で、収穫日が例年よりも10日ほど早かった。2016年同様夏の初めに雹のリスクがあったが、辛うじて被害を逃れることができ、収量も40hL/ha と比較的しっかりと確保できている。ワインは、ボジョレーらしい フレッシュな果実味に溢れていて、アフターに感じるカカオのようなやさしい苦みが食欲をそそる。余韻に残るマールのような甘いホクホクした味わいが、良質なブドウでつくられていることを物語っている。

野イチゴ、フランボワーズ、梅、ラベンダー、ボンボン、生肉、インクの香り。ワインはみずみずしく弾けるようにフレッシュで、チャーミングな酸とピュアな果実味を若くほんのりビターなタンニンが優しく引き締める。

収穫日は9月6日。収量は40hL/ha。
2017年からエチケットを一新！このワインのコンセプトでもあるGlouglou（ごくごく飲むような）をデザインに表現している。ワイン名のKeKeはケヴィンの愛称。
SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。ノンフィルター。
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商品名 ボジョレー・キュヴェ・ケケ 2015 / ケヴィン・デコンブ
Beaujolais Cuvee KeKe 2015 / Kewin Descombes
商品説明 品種： ガメイ
樹齢： 40年平均
土壌： 粘土質の混ざった花崗岩
マセラシオン： マセラシオンカルボニック セメントタンクで10日間
醗酵： 自然酵母で25日間
熟成： セメントタンクで5ヶ月

2015年はブドウがしっかりと熟した当たり年！日照量に恵まれた年だけあって、前年よりもフルボディでコクがあるが、どこかミネラリーで清涼感のある素晴らしいバランスのワインだ！2015年はワインが重たくならないように Grappillon（グラピヨン：2 回目の開花で実った未熟なブドウ）を10%混ぜて、酸を確保するなど工夫をしている（2014年は逆に未熟なブドウは全て選果している）。前回同様に、抽出を抑えブドウ本来の上品な果実味を引き出すために、マセラシオン中は何も手を加えず、自然の重みで潰れたブドウの発酵ジュースをタンクの下からただひたすら抜き、実がワインに浸からない完全なマセラシオン・カルボニック状態で醸造するフレッド仕込みの技を継承！ケヴィンのスタンダードワインにして、しっかりと仕 事のなされた逸品だ。

ダークチェリー、グリオット、オランジェット、ハイビスカスティー、スモー クチップの香り。果実味はフレッシュでコクがあり、凝縮したミネラルとキメ の細かいタンニン、繊細な酸がワインに輪郭を与える。

収穫日は例年よりも10日間早い8月30日！収量は30hL/ha。
ワイン名のKeKeはケヴィンの愛称！エチケットの絵は、父ジョルジュの畑にある幼い頃の遊び場だったバラック小屋をデザインしている！SO2は瓶詰め時に15mg/L。軽くフィルター有り。
商品名 モルゴン V.V. 2014 / ケヴィン・デコンブ
Morgon V.V. 2014 / Kewin Descombes
商品説明 品種： ガメイ
樹齢： 70年平均
土壌： 黒花崗岩
マセラシオン： マセラシオンカルボニック セメントタンクで23日間
醗酵： 自然酵母で33日間
熟成： 古樽で9ヶ月

ケヴィンのワンランク上のモルゴン。ヴィエーユ・ヴィーニュの畑は、ACモルゴンよりもさらに50m標高が高く、南向きの斜面にあり、樹齢は優に70年を超えている。醸造の違いとして、ACモルゴンがセメ ントタンクで熟成させているのに対し、ヴィエーユ・ヴィーニュは二年目の樽で熟成している。瓶詰めした ばかりの時は、樽の香りが少しきつくワインに硬さがあったが、瓶詰から1年を経た今は、香りも味わいも 程よく調和され味わいに深みが出始めている。モルゴンの男性的な力強さと洗練された酸とミネラル、余韻にはマセラシオンを終えたばかりのワイン漬けのマールのような甘い風味が長く残る。開けたては香りがやや閉じ気味なので、カラフすることをおススメ。ちなみに、蝋キャップの色は、ケヴィンの一番好きな青色を使用し、また、清楚でシンプルなエチケットのデザインは、フレデリック・コサールのネゴスからヒントを得ている。

前回初リリースで大好評だったケヴィンのトップキュヴェだが、ケヴィン本人は、2013年は初めての リリースと言うこともあり、まだ樽の相性が分からず、結果樽の風味が少し強調されすぎたと感じていた。 その反省を踏まえて、2014年は前回使用した樽の中で香の強い樽を全て除き、樽の風味を抑えるよう意識 した。 樹齢70年を超えるヴィエーユ・ヴィーニュのポテンシャルと、2014年という比較的涼しいミレジムと相まって、ワインは洗練さを極めている。香りは最初カシス一辺倒でやや閉じ気味だが、時間が経つとともにユーカリやお香など爽やかで何とも言えない官能的な香りが広がる。2013年同様に筋肉質で洗練されたミネラルは健在で、かつそこに上品でしなやかな果実味が重なり合う。さらにケヴィンの魅力が引き出された 大人のモルゴンだ。

カシス、ユーカリ、クレソン、お香、タバコの葉の香り。ワインにフィネスと しっかりとした骨格があり、旨味の詰まった上品な果実味を収斂性のある硬質なミネラルと強かな酸、ほろ苦いタンニンが支える。

収穫日は9月25日。収量は42hL/ha。
ヴィエーユ・ヴィーニュは、標高が500mと通常のモルゴンよりもさらに高い場所にある。黒花崗岩の土壌からフィネスのあるミネラりーな味わいが生まれる。SO2は瓶詰め時に10mg/L。ノンフィルター。
商品名 ボジョレー・キュヴェ・ケケ 2014 / ケヴィン・デコンブ
Beaujolais Cuvee KeKe 2014 / Kewin Descombes
商品説明 品種：ガメイ
樹齢：40年平均
土壌：粘土質の混ざった花崗岩
マセラシオン：マセラシオンカルボニック セメントタンクで12日間
醗酵：自然酵母で27日間
熟成：セメントタンクで4ヶ月

ケヴィンのジェネリックワイン。キュヴェ名はケヴィンの愛称「KeKe（ケケ）」から取っている。標高は120mと彼の所有する畑の中で一番低く、ブドウの熟しも早い。（モルゴンと比べて収穫時期に約2週間の差がある）。ワインはほんのりクリスピーで果実味がとても豊か。アルコール度数は11.5%と高くはないが、 ACボジョレーにしてはボディにメリハリがありストラクチャーがしっかりしている。
ブルーベリー、ミュール、イチジク、ト マト、黒オリーブ、白胡椒、粘土の香 り。ワインはフレッシュかつ果実味が豊かでボディにメリハリがあり、チャーミングな酸と細かく優しいタンニンが きれいに融合する。

収穫日は9月11日。収量は45 hL/ha。
ワイン名のKeKeはケヴィンの 愛称。エチケットの絵は、父親の畑にある幼い頃の遊び場だったバラッ ク小屋をデザインしている。SO2は瓶詰め時に15 mg/L。軽くフィルター有 り。
　 　

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■ フィリップ・パカレ / Philippe Pacalet
■ ドニ・モルテ / Denis Mortet
■ ベルナール・セルヴォー / Bernard Serveau
■ ヴィゴ・ティエリー / Vigot Thierry
■ アルロー / Arlaud
■ ルー・デュモン / Lou-Dumont
■ ヴァン・ディヴァン / Vins Divins
■ アンベール・フレール / Humbert Freres
■ ルネ・ルクレル / Rene Leclerc
■ ドミニク・ローラン / Dominique Laurent
■ ジャン・イヴ・ビゾー / Jean Yves Bizot
■ ミシェル・グロ / Michel Gros
■ クロード・デュガ / Claude Dugat
■ ロベール・シュヴィヨン / Robert Chevillon
■ ジャン・ラフェ / Jean Raphet
■ ミシェル・ゴヌー / Michel Gaunoux
■ オスピス・ド・ボーヌ / Hospices de Beaune
■ モーリス・エカール / Maurice Ecard
■ マルセル・ラピエール / Marcel Lapierre
■ ド・ラ・マドーヌ / de la Madone
■ アンヌ・フランソワーズ・グロ / Anne Francoise Gros
■ ポンソ / Ponsot
■ モンジャール・ミュニュレ / Mongeard Mugneret
■ アルマン・ルソー / Armand Rousseau
■ アンリ・グージュ / Henri Gouges
■ ジョリエ / Joliet
■ コシュ・デュリィ / Coche Dury
■ ジャン・リュック・デュボワ / Jean Luc Dubois
■ ミュニュレ・ジブール / Mugneret Gibourg
■ ジャック・フレデリック・ミュニエ / Jacques Frederic Mugnier
■ フィリップ・ルクレル / Philippe Leclerc
■ デュジャック / Dujac
■ コント・ラフォン / Comtes Lafon
■ ヴァロワーユ / Varoilles
■ エマニュエル・ルジェ / Emmanuel Rouget
■ オリヴィエ・ルフレーヴ / Olivier Leflaive
■ マリウス・ドラルシェ / Marius Delarche
■ クリストフ・ヴィオロ・ギュイマール / Christophe Violot Guillmard
■ ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ / Dmaine de la Romanee Conti (D.R.C)
■ ベルナール・デュガ・ピィ / Bernard Dugat-Py
■ ロベール・アンポー / Robert Ampeau
■ フィリップ・シャルロパン・パリゾ / Philippe Charlopin Parizot
■ トープノ・メルム / Taupenot Merme
■ ドゥデ・ノーダン / Doudet Naudin
■ バルト・ノエラ / Barthod Noellat
■ ドメーヌ・デ・ランブレイ / Domaine des Lambrays
■ アルフレッド・ジーノ・ベルトラ / Alfred Gino Bertolla
■ アミオ・セルヴェル / Amiot Servelle
■ ヴァンサン・ジラルダン / Vincent Girardin
■ ジャン・フォワイヤール / Jean Foillard
■ ヴィヌメンティス ヤン・ロエル / Vinumentis Yann Rohel
■ マシャール・ド・グラモン / Machard de Gramont
■ アラン・ビュルゲ / Alain Burguet
■ ルイ・ラトゥール / Louis Latour
■ シャソルネイ フレデリック・コサール / Chassorney Frederic Cossard
■ ジャン・ガローデ / Jean Garaudet
■ シャトー・ド・プレモー / Chateau de Premeaux
■ ラ・ジブリオット / La Gibryotte
■ イヴォン・メトラ / Yvon Metras
■ ルイ・シュニュ / Louis Chenu
■ ジョルジュ・ルーミエ / Georges Roumier
■ ティボー・リジェ・ベレール / Thibault Liger Belair
■ コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ / Comte Georges de Vogue
■ カリーム・ヴィオネ / Karim Vionnet
■ ランセストラ シリル・アロンゾ/ L'Ancestra Cyril Alonso
■ ラルロー / L'Arlot
■ ドメーヌ・ド・ラ・コンブ / Domaine De La Combe
■ ニコラ・ポテル / Nicolas Potel
■ ルフレーヴ / Leflaive
■ ラモネ / Ramonet
■ アルベール・グリヴォー / Albert Grivault
■ シャントメルル ブダン/ Chantemerle Boudin
■ ヴェロニク・ド・マクマホン / Veronique de Macmahon
■ シャトー・ド・フュイッセ / Chateau de Fuisse
■ ガストン＆ピエール・ラヴォー / Gaston et Pierre Ravaut
■ ミシェル・ニーロン / Michel Niellon
■ エリック・フォレ / Eric Forest
■ コフィネ・ドーブネ / Coffinet Duvernay
■ J.A フェレ/ J.A Ferret
■ ジャン・クロード・テヴネ / Jean Claude Thevenet
■ ドメーヌ・ラペ / Domaine Rapet
■ ヴェルジェ / Verget
■ ヴァンサン・ドーヴィサ / Vincent Dauvissat
■ ジョゼフ・ドルーアン / Joseph Drouhin
■ ボノー・デュ・マルトレー / Bonneau du Martray
■ ラトゥール・ジロー / Latour Giraud
■ ドメーヌ・パンソン / Domaine Pinson
■ アラン・ジョフロワ / Alain Geoffroy
■ ジャン・リケール / Jean Rijckaert
■ ベルトラン・アンブロワーズ / Bertrand Ambroise
■ エリック・テクスィエ / Eric Texier
■ パトリック・ジャヴィリエ / Patrick Javillier
■ アルノー・アント / Arnaud Ente
■ フランソワ・ラヴノー / Francois Raveneau
■ ドメーヌ・フィシェ / Domaine Fichet
■ マルク・ジャンボン / Marc Jambon
■ A et P ド・ヴィレーヌ/ A et P de Villaine
■ ドゥー・モンティーユ / Deux Montille
■ ブリュノ・クレール / Bruno Clair
■ マディラン・プティ / Madelin Petit
■ イヴ・ボワイエ・マルトノ / Yves Boyer Martenot
■ ドメーヌ・フーリエ / Domaine Fourrier
■ ミシェル・マニャン / Michel Magnien
■ アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール / Alice et Olivier de Moor
■ R.デュボワ・エ・フィス / R.Dubois et Fils
■ ロシニョール・トラペ / Rossignol Trapet
■ ジャック・カシュー / Jacques Cacheux
■ ジャン・ボワイヨ / Jean Boillot
■ ベルナール・モレ / Bernard Morey
■ ギスレーヌ・バルト / Ghislaine Barthod
■ ジャン・タルディ / Jean Tardy
■ オーレリアン・ヴェルデ / Aurelien Verdet
■ エジュラン・ジャイエ / Haegelen Jayer
■ ローラン・ルーミエ / Laurent Roumier
■ セシル・トランブレイ / Cecile Tremblay
■ フランソワ・ベルトー / Francois Bertheau
■ ダニエル・ショパン・グロフィエ / Daniel Chopin Groffier
■ パスカル・ラショー / Pascal Lachaux
■ エルヴェ・シゴー / Herve Sigault
■ アミオ・ギイ / Amiot Guy
■ ジョルジュ・ミュニュレ / Georges Mugneret
■ ポール・ガローデ / Paul Garaudet
■ ベルナール・マルタン・ノブレ / Bernard Martin Noblet
■ カシャ・オキダン / Cachat Ocquidant
■ アラン・ユドロ・ノエラ / Alain Hudelot Noellat
■ ドメーヌ・ド・ラ・プレット / Domaine de la Poullete
■ ジェラール・セガン / Gerard Seguin
■ フェヴレイ / Faiveley
■ ブシャール・ペール・エ・フィス / Bouchard P＆F
■ ミシェル・ギイヤール / Michel Guillard
■ ドメーヌ・デュブレール / Domaine Dublere
■ フィリップ・エ・ヴァンサン レシュノー / Philippe et Vincent Lecheneaut
■ セラファン・ペール・エ・フィス / Serafin Pere et Fils
■ アラン・マティアス / Alain Mathias
■ ドメーヌ・ロワイエ / Domaine Royet
■ ブリューノ・デゾネイ・ビセイ / Bruno Desaunay Bissey
■ セリエ・デ・ユルシュリーヌ / Cellier des Ursulines
■ アンリ・グロ / Henri Gros
■ ルシアン・ボワイヨ / Lucien Boillot
■ ファニー・サーブル / Fanny Sabre		 ■ シャトー・ラヤス / Chateau Rayas
■ シャトー・ド・フォンサレット / Chateau de Fonsalette
■ シャトー・デ・トゥール / Chateau Des Tours
■ ボデガス・オリバーレス / Bodegas Olivares
■ デスセンディエンテス・デ・ホセ・パラシオス / Descendientes de Jose Palacios
■ ボッカディガッビア / BOCCADIGABBIA
■ マルゲ・ペール・エ・フィス / MARGUET PELE et FILS
■ ドメーヌ・ゴビー / Domaine Gauby
■ ドメーヌ・ド・ペリリエール / Domaine de Perilliere
■ ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット / Domaine de la Montagnette
■ カーザフラッシ / Casafrassi
■ ゼリージュ・キャラヴァン / Zelige Caravent
■ ベアトリス・エ・パスカル・ランベール / Beatrice et Pascal Lambert
■ ニコラ・ルジェ / Nicolas Rouget
■ ドメーヌ・ド・ベル・エール / Domaine de Bel Air
■ カーゼ・バッセ・ディ・ソルデーラ / Case Basse di Soldera
■ アニエス・エ・ルネ・モス / Agnes et Rene Mosse
■ ピエール＝オリヴィエ・ボノーム / Pierre-Olivier Bonhomme
■ シモン・ビュッセー / Simon Busser
■ ラルコ / L'Arco
■ アジエンダ・アグリコーラ・カザーレ / Az.Agr.Casale
■ ドメーヌ・ラ・ボエム / Domaine La Boheme
■ ル・ヴュー・ドンジョン / Le Vieux Donjon
■ レ・ドゥー・テール / Les Deux Terres
■ リュイット・リミタダ / Agricola Luyt Limitada
■ ドメーヌ・オヤマダ / Domaine Oyamada
■ レストリーユ / Ch.Lestrille
■ ル・タンプル / Ch.Le Temple
■ オー・ブリオン / Haut Brion
■ カントナック・ブラウン / Cantenac Brown
■ ランシュ・バージュ / Lynch Bages
■ カロン・セギュール / Calon Segur
■ シャン・デ・トレイユ / Champ des Treilles
■ ローデュック / Lauduc
■ ムートン・ロートシルト / Mouton Rothschild
■ クロ・フルテ / Clos Fourtet
■ クロワゼ・バージュ / Croizet Bages
■ ラフィット・ロートシルト / Lafite Rothschild
■ ラグランシュ / Lagrange
■ ピション・ラランド / Pichon Lalande
■ CH.ラトゥール / Ch.Latour
■ ラフォン・ロシェ / Lafon Rochet
■ シュヴァル・ブラン / Cheval Blanc
■ ポンテ・カネ / Pontet Canet
■ CH.マルゴー / Ch.Margaux
■ ベイシュヴェル / Beychevelle
■ グラン・ピュイ・ラコスト / Grand Puy Lacoste
■ デュクリュ・ボーカイユ / Ducru Beaucaillou
■ フェラン・ラルティグ / Ferrand Lartigue
■ アンジェラス / Ch.Angelus
■ シャス・スプリーン / Chass-Spleen
■ ル・ドーム / Le Dome
■ ラネッサン / Ch.Lanessan
■ ラ・トゥール・フィジャック / La Tour Figeac
■ レ・トロワ・クロワ / Ch.Les Trois Croix
■ レオヴィル・ラス・カーズ / Leoville Las Cases
■ ジュリアン・メイエー / Julien Meyer
■ クリスチャン・ビネール / Christian Binner
■ ボワ・ルカ / Bois Lucas
■ セバスチャン・リフォー / Sebastien Riffault
■ ローラン・バーンワルト / Laurent Bannwarth
■ ヴァンサン・リカール / Vincent Ricard
■ レ・ヴィニョー / Les Vigneaux
■ ティエリー・ディアツ / Thierry Diaz
■ フランソワ・デュム / Francois Dhumes
■ カトリーヌ・リス / Catherine Riss
■ パ・サン・マルタン / Pas Saint Martin
■ ジャン・クリストフ・ガルニエ / Jean Christophe Garnier
■ ディディエ・ダグノー / Didier Dagueneau
■ ピエール・フリック / Pierre Frick
■ クロ・ロッシュ・ブランシュ / Clos Roche Blanche
■ ヴィニブラート / Vinibrato
■ シェルター・ワイナリー / Shelter Winery
■ ジェラール・シュレール / Gerard Schueller
■ アンティコ・ブロイロ / Antico Broilo
■ ラ・フォンチュード / La Fontude
■ ラ・ターシュ / La Tache
■ マルセル・リショー / Marcel Richaud
■ エリオ・アルターレ / Elio Altare
■ サルヴァトーレ・モレッティエーリ / Salvatore Molettieri
■ レナート・コリーノ / Renato Corino
■ エドアルド・ヴァレンティーニ / Edoardo Valentini
■ シャトー・ラ・バロンヌ / Chateau La Baronne
■ ルネ・ミューレ / Rene Mure
■ ドメーヌ・ル・ブリゾー / Domaine Le Briseau
■ オリヴィエ・リヴィエール / Olivier Riviere
■ ドメーヌ・ガングランジェ / Domaine Ginglinger
■ ファゾーリ・ジーノ / Fasoli Gino
■ ラ・ポルタ・ディ・ヴェルティーネ / La Porta di Vertine
■ エンデルレ・ウント・モル / Enderle und Moll
■ ファン・フォルクセン / Van Volxem
■ サン・ファビアーノ・カルチナイア / San Fabiano Calcinaia
■ ブノワ・ライエ / Benoit Lahaye
■ マルセル・ダイス / Marcel Deiss
■ トレヴィジオール / Trevisiol
■ エグリ・ウーリエ / Egly Ouriet
■ リシャール・シュルラン / Richard Cheurlin
■ ジョゼ・ミシェル / Jose Michel
■ ヴィニェドス・バルモラル / Vinedos Balmoral
■ アラン・ルナルダ・ファッシュ / Alain Renardat Fache
■ トルブレック / Torbreck
■ ヴァイングート・ゼルナー / Weingut Soellner
■ クリスチャン・ヴニエ / Christian Venier
■ ノエラ・モランタン / Noella Morantin
■ ラ・トレイユ・ミュスカ / La Treille Muscate
■ ヤン・ロエル / Yann Rohel
■ レ・フラール・ルージュ / Les Foulards Rouges
■ アンリ・ボノー / Henri Bonneau
■ ドメーヌ・フォン・シプレ / Domaine Fond Cypres
■ ムーラン・ド・ガサック / Moulin de Gassac
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