ジュリアン・ピノー / Julien Pineau

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ジュリアン・ピノー
Julien Pineau
Domaine des Bois Lucas ドメーヌ・デ・ボワ・ルカは、Clos Roche Blanche クロ・ロッシュ・ブランシュの所有する無農薬の畑を8ha購入させて頂きま した。クロ・ロッシュ・ブランシュのオーナー Catherine カトリーヌは2015年に引退をしましたが、その最後の6.7haを購入し新しくドメーヌを誕生させたのが、Julien Pineau ジュリアン・ピノーです。 1985年9月16日ロワールTours トゥール生まれ。大学でワインとは全く違う経済を専攻後、アメリカに留学。その間に夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験。その時に自然の素晴らしさを認識します。帰国した2009年にモンルイのLise et Bertnard Sousset リーズ・エ・ベルナール・スーセで収穫をして、ワインを造ろう！と決意。早速アンボワーズの醸造学校に入学し、本格的に醸造を勉強します。みっちりとエノローグを勉強した後、2012 〜 2013年プロヴァンスのDomaine Terres Promises ド メーヌ・テール・プロミズやクリストフ・コモールで仕事をして、やはりロワールで自分のワイナリーを立ち上げようと、2014年Noella Morantin ノエラ・モランタンの所で働きました。そこでクロ・ロッシュ・ブランシュのカトリーヌと出会い、今回の畑購入となったのです。 　カトリーヌの畑を引き継いだのは全部で4名、私、ノエラ、ローラン、そして今回のジュリアン、全てビオを実践しております。彼女は引退しても、同じ志の仲間が畑を守っております。ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、一番良い畑をGetしました。あの樹齢100年以上の素晴らしいコーもジュリアンにご縁があったのです。 　コー6.5ha、ソーヴィニヨンブラン2.5ha、ピノドニス0.8ha、カベルネフランとカベルネソーヴィニヨン0.6ha、ガメイ0.5ha何とバランスが良いのでしょうか？ 一気に6種類の品種が醸造出来るのです。同じ畑で同じ醸造所で作ってもディディエとは全くスタイルの違うワインが出来上がりました。ジュリアンの若い感性が初年度からきちっと瓶に詰まりました。どれを飲んでもウルトラナチュラル。新人とは思えない感覚です。同じ所有者の畑を４名別々に醸造すれば、４つの別々のスタイルのワインが出来上がります。本当にワインは面白いです。私のスタイルと全く違いますが、私は個人的にこのジュリアンのワインが大好きです。彼のワインには華があるのです。果実をこれだけ残すのは難しいのですが、それをいとも簡単にさらっとやってのけました。彼が今後どんなワイン造りをしていくのか、とっても楽しみな歴史が誕生しました。是非沢山の方に味わって貰いたいです。
輸入元資料　　　　　　記(2016.1.14第2回目訪問　新井順子さん)
商品名 VdF ブラン・シュブスタンス 2015 / ジュリアン・ピノー
VdF Blanc Substance 2015 / Julien Pineau
商品番号 5820
商品説明 フランス、ロワール
呼称： ヴァン・ド・フランス　白ワイン
品種： ソーヴィニヨンブラン100％ （樹齢平均63年）
面積： 1.08ha
収量： 15hl/ha
標高： 112m
畑の向き： 北西
土壌： シレックス 粘土
収穫： 手摘み
酵母：自生酵母
醗酵： 24時間醸し後、フードルで13ヶ月発酵 （うちマロラクティック発酵5ヶ月）
熟成： そのまま7ヶ月熟成
無濾過・無清澄
SO2： 無添加　トータル：11mg/L未満
アルコール度数： 13.5%

元クロ・ロッシュ・ブランシュの畑に植わる樹齢63年のソーヴィニョ ンを24時間の醸し後、フードルで13ヶ月発酵、そのまま７ヶ月熟成 しSO2無添加で瓶詰めしました。淡いイエローの外観からもぎたてリンゴや白桃の香りを感じます。とろんとしたやわらかいアタック、果実と酸のバランスがよく、マスクメロンや桃が溶け込んだ優しく柔らかいエキスが芳醇で豊かな味わいを演出します。
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商品名 VdF ルージュ・クー・ドジュ 2015 / ジュリアン・ピノー
VdF Rouge Coup d'Jus 2015 / Julien Pineau
商品番号 5821
商品説明 フランス、ロワール
呼称： ヴァン・ド・フランス　赤ワイン
品種： コ100％ （樹齢平均34年）
面積： 1ha
収量： 30hl/ha
標高： 110m
畑の向き： 北西
土壌： 粘土シレックス
収穫： 手摘み
酵母：自生酵母
醗酵： 20日間醸し後、 フードルとグラスファイバータンクで13ヶ月発酵
熟成： そのまま7ヶ月熟成
無濾過・無清澄
SO2： 発酵中：10mg/L　瓶詰め前：10mg/L トータル：17mg/L
アルコール度数： 11.5%

元クロ・ロッシュ・ブランシュの畑に植わる樹齢34年のコを20日間の醸し後、フードルとグラスファイバータンクで13ヶ月発酵後、そのまま7ヶ月熟成しました。桑の実色の外観からカシスやすみれの奥からドライフラワー、なつめやスパイスの複雑なアロマが交じり合います。赤系果実の可愛らしい果実に中程度の酸、細かくざらつきのあるタンニンと苦味がアフターを引き締めてくれます。
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商品名 VdF ロッシュ・ブランシュ 2015 / ジュリアン・ピノー
VdF Roche Blanche 2015 / Julien Pineau
商品番号 5540
商品説明 フランス、ロワール
呼称： VdF　白ワイン
面積： 2.5ha
標高： 100m
畑の向き： 南西
土壌： シレックス 粘土
品種： ソーヴィニヨンブラン100％ （樹齢 35〜75年）
収穫： 手摘み 収量：20hl/ha 酵母：自生酵母
醸造： 24時間醸し ステンレスタンクで30日間発酵、そのまま1ヶ月熟成 無濾過・無清澄
SO2： 無添加 トータル：11mg/L未満
アルコール度数： 13%

元クロ・ロッシュ・ブランシュの畑に植わる樹齢35〜75年のソーヴィニョンを24時間の醸し後、ステンレスタンクで30日発酵、その まま熟成、SO2無添加で仕上げました。輝くレモンイエローの色調 から青りんごやハーブ、南国系果実のアロマが拡がります。少々粘 性を感じる厚めのディスク、上質なブドウを彷彿とする濃厚な果実 にキレのある酸が溶け込んだ美しさに惚れ惚れ致します。
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商品名 VdF シュセット・アロニス・ルージュ 2015 / ジュリアン・ピノー
VdF Sucettes a l'Aunis Rouge 2015 / Julien Pineau
商品番号 5541
商品説明 フランス、ロワール
呼称： VdF　赤ワイン
面積： 0.8ha
標高： 100m
土壌： 粘土シレックス 砂質
品種： ピノドニス100％ （樹齢90年）
収穫： 手摘み 収量：18hl/ha 酵母：自生酵母
醸造： 15日間醸し グラスファイバータンクで45日間発酵 （15日間マロラクティック発酵）そのまま熟成7 ヶ月
SO2： 澱引き時：10mg/L トータル：22mg/L
アルコール度数： 12.5%

フランス人歌手セルジュ・ゲンズブールの曲「Les sucettes（意：棒付きキャンディー）」から命名しました。樹齢90年のピノドニスを醸し後、グラスファイバータンクで発酵、そのまま熟成しました。薄く濁るルビーの色調、りんご飴や梨の香りを感じます。透明感のある ピュアな果実に高めの酸が溶け込み、ピノドニスとは思えぬ凝縮感、ロワール待望のナチュール赤ワインです。
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商品名 VdF エキュム・ド・ニュイ・ルージュ 2015 / ジュリアン・ピノー
VdF Ecumes de Nuits Rouge 2015 / Julien Pineau
商品番号 5542
商品説明 フランス、ロワール
呼称： VdF　赤ワイン
面積： 0.5ha
標高： 100m
畑の向き： 北
土壌： 粘土シレックス
品種： カベルネフラン100％ （樹齢平均35年）
収穫： 手摘み 収量：28hl/ha 酵母：自生酵母
醸造： 21日間醸し木樽でアルコール2 ヶ月発酵 マロラクティック20日間発酵そのまま5 ヶ月熟成／無濾過・無清澄
SO2： 澱引き時：2mg/L トータル：12mg/L
アルコール度数： 11%

フランス人作家ボリス・ヴィアンの著書「L'ecumes des jours（意：日々の泡）」から日々(jours)を夜(nuits)に変え冠しました。樹齢35年のカベルネフランをマセラシオン後、木樽で発酵、そのまま熟成しました。深いルビーの色調、香りはプラムやシャルキュトリーのニュアンスを感じます。明るい果実に丸みのある酸、余韻に昆布出汁の旨みが拡がります。
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商品名 VdF ボッカ・ディ・ローザ・ペティアン・ロゼ 2015 / ジュリアン・ピノー
VdF Bocca Di Rosa　Petillant Rose 2015 / Julien Pineau
商品番号 5543
商品説明 フランス、ロワール
呼称： VdF　発泡ロゼワイン
面積： 0.75ha
標高： 100m
畑の向き： 北
土壌： 粘土シレックス
品種： カベルネソーヴィニョン90% カベルネフラン10％ （樹齢平均35年）
収穫： 手摘み 収量：28hl/ha 酵母：自生酵母
醸造： メソッド・アンセストラル グラスファイバータンクで60日間発酵 （40日間マロラクティック発酵） ティラージュ11月、瓶内二次発酵5ヶ月 瓶熟4ヶ月、デゴルジュマン7月 無濾過・無清澄
SO2： ティラージュ時：15mg/L トータル：11mg/L未満
アルコール度数： 12%

イタリア人歌手ファブリツィオ・デ・アンドレの曲名を冠し、カベルネソーヴィニョンの畝に混植するカベルネフランとメソッドアンセストラルで仕上げました。グラスファイバータンクで発酵、ティラー ジュ後、瓶内二次発酵・熟成を経て7月にデゴルジュマンしました。 やや濁るピンクオレンジの色調から柔らかな泡、さくらんぼやスモモの香り、果実はすいかのジュースで旨みで溢れています。
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■ シャトー・ド・フュイッセ / Chateau de Fuisse
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■ アラン・ユドロ・ノエラ / Alain Hudelot Noellat
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■ フェヴレイ / Faiveley
■ ブシャール・ペール・エ・フィス / Bouchard P＆F
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■ アラン・マティアス / Alain Mathias
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■ セリエ・デ・ユルシュリーヌ / Cellier des Ursulines
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■ ブルーノ・ロッカ / Bruno Rocca
■ ジェレミー・クアスターナ / Jeremy Questana
■ ミッシェル・ガイエ / Michel Gahier
■ ピエール・ルッス / Pierre Rousse
■ ドメーヌ・ド・セウル / Domaine de Seoule
■ ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン / La Vigne du Perron
■ フランソワ・グリナン / Francios Grinand
■ ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー / Domaine de Belle Vue
■ ル・マス・ダガリ / Le Mas D'Agalis
■ フィリップ・ボールナール / Philippe Bornard
■ トニー・ボールナール / Tony Bornard
■ シャトー・ドワジ・デーヌ / Chateau Doisy Daene
■ ピエールパオロ・ペコラーリ / Pierpaolo Pecorari
■ サンタ・マリア / Santa Maria
■ ラ・ストッパ / La Stoppa
■ ドメーヌ・ド・サン・ピエール / Domaine de Saint Pierre
■ ラ・カラブレッタ / La Calabretta
■ ローラン・バーンワルト / Laurent Bannwarth
■ イル・ヴェイ / IL Vei
■ ドメーヌ・ガングランジェ / Domaine Ginglinger
■ フランク・コーネリッセン / Frank Cornelissen
■ ピエール＝オリヴィエ・ボノーム / Pierre-Olivier Bonhomme
■ ミッシェル・ギニエ / Michel Guignier
■ ドメーヌ・ル・ブリゾー / Domaine Le Briseau
■ ナナ・ヴァン / Nana Vins
■ ヴォドピーヴェッツ / Vodopivec
■ ラ・グランド・コリーヌ / La Grande Colline
■ レグラッピーユ / L'Egrappille
■ イル・コッレ / Il Colle
■ フランク・マサール / Franck Massard
■ ジャン・ルイ・シャーヴ / Jean Louis Chave
■ ドメーヌ・ビュロンフォッス / Domaine Buronfosse
■ ダル・フォルノ・ロマーノ / Dal Forno Romano
■ バルトロ・マスカレッロ / Bartolo Mascarello
■ ア・マッチャ / A Maccia
■ カシーナ・ロッカリーニ / Cascina Roccalini
■ ラ・カステッラーダ / La Castellada
■ ニコラ・ジェイ / Nicolas Jay
■ ラルコ / L'Arco
■ イル・パラッツィーノ / Il Palazzino
■ シャトー・ラヤス / Chateau Rayas
■ シャトー・ド・フォンサレット / Chateau de Fonsalette
■ シャトー・デ・トゥール / Chateau Des Tours
■ ドメーヌ・デ・トゥール / Domaine Des Tours
■ イル・ブォンヴィチーノ / Il Buonvicino
■ ヴァンサン・リカール / Vincent Ricard
■ ル・マゼル / Le Mazel
■ ラファエル・バルトゥッチ / Raphael Bartucci
■ ジュリアン・ピノー / Julien Pineau
■ クレモン・バロー / Clement Baraut
■ ノエラ・モランタン / Noella Morantin
■ ドメーヌ・ド・ベル・エール / Domaine de Bel Air
■ レ・カプリアード / Les Capriades
■ フォール・マネル / Fort Manel
■ サミュエル・ブーレ / Samuel Boulay
■ パトリック・デプラ / Patrick Desplats
■ パーチナ / Pacina
■ ラ・クーレ・ダンブロジア / La Coulee d'Ambrosia
■ ドメーヌ・デュ・ペリカン / Domaine du Pelican
■ ラ・ビアンカーラ / La Biancara
■ ディディエ・ダグノー / Didier Dagueneau
■ カトリーヌ・リス / Catherine Riss
■ レ・ドゥー・テール / Les Deux Terres
■ ノー・コントロール / No Control
■ ダニエーレ・ピッチニン / Daniele Piccinin
■ シャトー・ド・プラド / Chateau de Prade
■ セバスチャン・リフォー / Sebastien Riffault
■ ラルブル・ブラン / L'Arbre Blanc
■ ブノワ・ローゼンベルジェ / Benoit Rosenberger
■ シャトー・ラ・バロンヌ / Chateau La Baronne
■ マス・クトゥルー / Mas Coutelou
■ クリスチャン・ビネール / Christian Binner
■ ジュリアン・メイエー / Julien Meyer
■ ジョヴァンニ・カノーニカ / Giovanni Canonica
■ シモン・ビュッセー / Simon Busser
■ クロズリー・ド・ベル・プーレ / Closerie de Belle Poule
■ ヤニック・ペルティエ / Yannick Pelletier
■ ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ / Le Clos du Tue Boeuf
■ ドメーヌ・ポンコツ / Domaine Ponkotsu
■ ダヴィデ・スピッラレ / Davide Spillare
■ ラ・フォンチュード / La Fontude
■ ドメーヌ・フォン・シプレ / Domaine Fond Cypres
■ アニエス・エ・ルネ・モス / Agnes et Rene Mosse
■ ローラン・サイヤール / Laurent Saillard
■ ドメーヌ・オヤマダ / Domaine Oyamada
■ クリスチャン・ヴニエ / Christian Venier
■ ラ・ターシュ / La Tache
■ イル・カヴァッリーノ / Il Cavallino
■ ケヴィン・デコンブ / Kewin Descombes
■ ジョン・シュミット / John Schmitt
■ レイナルド・エオレ / Reynald Heaule
■ ダール・エ・リボ / Dard et Ribo
■ ラディコン / Radikon
■ カントナック・ブラウン / Cantenac Brown
■ ムートン・ロートシルト / Mouton Rothschild
■ オー・ブリオン / Haut Brion
■ カロン・セギュール / Calon Segur
■ フォクシー・フォクシー・ネイチャー・ワイルドライフ / Foxy Foxy Nature Wildlife
■ クリストフ・ルフェーヴル / Christophe Lefevre
■ ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ / Le Petit Domaine de Gimios
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■ ドメーヌ・ラ・ボエム / Domaine La Boheme
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■ ヴァイラ / G.D.Vajra
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■ ドメーヌ・ド・ペシュペイルー / Domaine de Pechpeyrou
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■ ラ・レゼルヴ・ドォ / La Reserve D'O
■ アンドレ・ボーフォール / Andre Beaufort
■ ヴィッラベッリーニ / Villabellini
■ カーサ・コステ・ピアーネ / Casa Coste Piane
■ ドメーヌ・ド・ヴェイユー / Domaine de Veilloux
■ カーゼ・コリーニ / Case Corini
■ アール・ペーペ / AE.PE.PE
■ イル・カンチェッリエレ / Il Cancelliere
■ マルスーレ / Marsuret
■ ドラピエ / Drappier
■ ガイヤーホフ / Geyerho
■ エドアルド・ヴァレンティーニ / Edoardo Valentini
■ レ・ヴィニョー / Les Vigneaux
■ ラ・コッリーナ / La Collina
■ ダニエーレ・ポルティナーリ / Daniele Portinari
■ カミッロ・ドナーティ / Camillo Donati
■ アルド・ビアンコ / Aldo Bianco
■ ボデガス・オリバーレス / Bodegas Olivares
■ デスセンディエンテス・デ・ホセ・パラシオス / Descendientes de Jose Palacios
■ ボッカディガッビア / BOCCADIGABBIA
■ マルゲ・ペール・エ・フィス / MARGUET PELE et FILS
■ ドメーヌ・ゴビー / Domaine Gauby
■ ドメーヌ・ド・ペリリエール / Domaine de Perilliere
■ ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット / Domaine de la Montagnette
■ カーザフラッシ / Casafrassi
■ ゼリージュ・キャラヴァン / Zelige Caravent
■ カーゼ・バッセ・ディ・ソルデーラ / Case Basse di Soldera
■ シモン・ビュッセー / Simon Busser
■ アジエンダ・アグリコーラ・カザーレ / Az.Agr.Casale
■ ル・ヴュー・ドンジョン / Le Vieux Donjon
■ リュイット・リミタダ / Agricola Luyt Limitada
■ レストリーユ / Ch.Lestrille
■ ル・タンプル / Ch.Le Temple
■ ランシュ・バージュ / Lynch Bages
■ シャン・デ・トレイユ / Champ des Treilles
■ ローデュック / Lauduc
■ クロ・フルテ / Clos Fourtet
■ クロワゼ・バージュ / Croizet Bages
■ ラフィット・ロートシルト / Lafite Rothschild
■ ラグランシュ / Lagrange
■ ピション・ラランド / Pichon Lalande
■ CH.ラトゥール / Ch.Latour
■ ラフォン・ロシェ / Lafon Rochet
■ シュヴァル・ブラン / Cheval Blanc
■ ポンテ・カネ / Pontet Canet
■ CH.マルゴー / Ch.Margaux
■ ベイシュヴェル / Beychevelle
■ グラン・ピュイ・ラコスト / Grand Puy Lacoste
■ デュクリュ・ボーカイユ / Ducru Beaucaillou
■ フェラン・ラルティグ / Ferrand Lartigue
■ アンジェラス / Ch.Angelus
■ シャス・スプリーン / Chass-Spleen
■ ル・ドーム / Le Dome
■ ラネッサン / Ch.Lanessan
■ ラ・トゥール・フィジャック / La Tour Figeac
■ レ・トロワ・クロワ / Ch.Les Trois Croix
■ レオヴィル・ラス・カーズ / Leoville Las Cases
■ ボワ・ルカ / Bois Lucas
■ ティエリー・ディアツ / Thierry Diaz
■ フランソワ・デュム / Francois Dhumes
■ パ・サン・マルタン / Pas Saint Martin
■ ジャン・クリストフ・ガルニエ / Jean Christophe Garnier
■ ピエール・フリック / Pierre Frick
■ クロ・ロッシュ・ブランシュ / Clos Roche Blanche
■ ヴィニブラート / Vinibrato
■ アンティコ・ブロイロ / Antico Broilo
■ マルセル・リショー / Marcel Richaud
■ エリオ・アルターレ / Elio Altare
■ サルヴァトーレ・モレッティエーリ / Salvatore Molettieri
■ レナート・コリーノ / Renato Corino
■ ルネ・ミューレ / Rene Mure
■ オリヴィエ・リヴィエール / Olivier Riviere
■ ファゾーリ・ジーノ / Fasoli Gino
■ ラ・ポルタ・ディ・ヴェルティーネ / La Porta di Vertine
■ エンデルレ・ウント・モル / Enderle und Moll
■ ファン・フォルクセン / Van Volxem
■ サン・ファビアーノ・カルチナイア / San Fabiano Calcinaia
■ ブノワ・ライエ / Benoit Lahaye
■ マルセル・ダイス / Marcel Deiss
■ トレヴィジオール / Trevisiol
■ エグリ・ウーリエ / Egly Ouriet
■ リシャール・シュルラン / Richard Cheurlin
■ ジョゼ・ミシェル / Jose Michel
■ ヴィニェドス・バルモラル / Vinedos Balmoral
■ アラン・ルナルダ・ファッシュ / Alain Renardat Fache
■ トルブレック / Torbreck
■ ヴァイングート・ゼルナー / Weingut Soellner
■ ラ・トレイユ・ミュスカ / La Treille Muscate
■ ヤン・ロエル / Yann Rohel
■ レ・フラール・ルージュ / Les Foulards Rouges
■ アンリ・ボノー / Henri Bonneau
■ マリオ・マレンゴ / Mario Marengo
■ ムーラン・ド・ガサック / Moulin de Gassac
■ ドメーヌ・ティミオプロス / Domaine Thymiopoulos
■ シャトー・ド・ボーカステル / Chateau de Beaucastel
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