ジュリアン・メイエ
JULIEN MEYER |
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ドメーヌ・ジュリアン・メイセはアルザス地方の首都ストラスブルグより南、マルコール方向に下った所にノータンテールという村の、なんとワイン通り(Route du Vin)という素敵な住所にあります。
知る人ぞ知る‘ジュリアン・メイエー’はバイオダイナミック実践者の間では有名にも関わらず、雑誌などの媒体が嫌いで、一切マスコミに出ていない醸造家なのです。
勿論、今、信憑性の高いClassementにも出ていません。勿論レベルからすると当然出てもおかしくないほど偉大な醸造家なのですが、サンプルを送ってないから出ないのは当然です。
例えばプリューレ・ロックが出ていないのと一緒で、宣伝する必要の無い造り主は、サンプルを送る必要はないのです。その幻の醸造家、噂にはかなり気難しい人と聞いておりました。
久しぶりに緊張した訪問です。でも会ってみるとそんな噂とはかけ離れて、学者肌の素晴らしいインテリ醸造家。バイオダイナミックの実践者で理論ばかり先行しがちに見える最近、彼の実践の伴った理論には驚かされっぱなしです。
勿論、彼の作ったワインは素晴らしいの一言です。彼の所には有名ソムリエや有名レストラン、ワイン評論家が沢山コンタクトを取ってくるらしいのです。でもサンプルワインを送りません。そして会っていない人へのワイン販売は一切行っていないのです。普通は喜んで送るのがほとんどです。
でも彼はここに直接訪問してくれた人には喜んで自分のワインを紹介するけれど、郵送で送ったりは絶対にしないそうです。
言われてみると正統派な意見ですが、それは理想であって、なかなか実践が出来ないのが現状です。でもそれを頑なに行い続けているポリシーの持ち主、ですから尾ひれはひれ付いて、神秘的な噂さえたってしまうのですが、実際はオープンな職人気質の方であります。
1705年から存在する歴史ある造り主で、もともとほとんどBIOの農法でした。
彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％ビオディナミ農法にしました。一見優等生に見える彼も、学生の頃は勉強しない悪い生徒だったけど、沢山のワインを飲んでいくうちに自分の中のワイン作りに目覚めたと語っておりました。
アメリカにも輸出され、ロバート・パーカーも高い評価を下しております。
彼から教わった事は沢山有り過ぎるのですが、素晴らしい名言の中の１つ「土を醸造家が借りている」と言っていました。大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせて頂いている、だからいいかげんな仕事をしてはいけないのだそうです。
資料＠コスモジュン 新井順子さん
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商品名 |
メール・エ・コキアージュ 2015 / ジュリアン・メイエ
Mer et Coquillages 2015 / Julien Meyer |
| 商品番号 |
5711 |
| 商品説明 |
呼称： AOCアルザス
面積： 1ha
標高： 200ｍ 畑の向き：南東向き 土壌： 砂利・泥灰土
品種： シルヴァネール90％ リースリング10％
樹齢： 平均30 〜 50年
収穫： 手摘み 収量： 45hl/ha
酵母： 自生酵母
醸造： セメントタンクで6ヶ月発酵（マロラクティック発酵あり）、そのまま4ヶ月シュールリー熟成
軽く濾過・無清澄
SO2： 無添加 トータル： 8mg
アルコール度数： 12.5％
「海と貝」と名付けられたキュヴェ、海が隆起してできた砂利・泥灰土で育つ樹齢30 〜 50年のブドウを使用し、セメントタンクで発酵・シュールリー熟成しました。淡いイエローの色調にオレンジピールの香りを感じます。爽快なアタックに、15年ならではの豊かな果実に輪郭のはっきとした酸が交じり合った安定した味わいで、目の詰まった豊潤なミネラルがアフターへと流れていきます。 |
販売価格
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商品名 |
メール・エ・コキアージュ 2014 / ジュリアン・メイエー
MER ET COQUILLAGES 2014 / JULIEN MEYER |
| 商品番号 |
3831 |
| 商品説明 |
呼称：AOCアルザス
面積：1ha
標高：200ｍ 畑の向き：南東向き 土壌：砂利・泥灰土
品種：シルヴァネール90％ リースリング10％ 樹齢：50年 収穫：手摘み 収量：45hl/ha
酵母： 自生酵母
醸造：セメントタンクで２ヶ月発酵（マロラクティック発酵あり）、そのまま8ヶ月シュールリー熟成 軽く濾過・無清澄
SO2：無添加 トータル：9mg
天然アルコール度数：11.80％
「海と貝」と名付けられたキュヴェ、海が隆起してできた砂利・泥灰
土壌で育った樹齢50年のブドウを使用し、セメントタンクで発酵・
シュールリー熟成しました。イエローの色調に、塩漬けしたレモン
やミント、青リンゴの爽やかな香り、オレンジピールのニュアンスも
感じます。目の詰まった丸みのあるアタックに、角の取れた酸とほ
のかな塩気がバランスよく織り交じり心地よく続きます。 |
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| 商品名 |
リースリング・ナチュール 2012 / ジュリアン・メイエー
RIESLING NATURE 2012 / JULIEN MEYER |
| 商品番号 |
4279 |
| 商品説明 |
呼称：AOCアルザス
面積：1.5ha
標高：230〜350m
畑の向き：平地
土壌：砂も混じった泥土
品種：リースリング100%
平均樹齢：30年
収穫：手摘み
収量：40hl/ha
酵母：自生酵母
発酵・熟成：ステンレスタンクで10ヶ月間マロラクティック発酵、そのままトータル12ヶ月シュールリー熟成
軽くフィルター・無清澄
SO2：添加なし トータル：7mg
天然アルコール度数：11.88%
特徴：サンスフル
粘土と砂利の土壌に植わる樹齢の若いブドウと高樹齢のブドウから造られています。
オレンジがかったイエローゴールドの色調に、グレープフルーツ、パイナップル、白コショウの香り。
サンスフルで仕上げるために軽くフィルターをかけています。透明感を感じるスムーズな口当たりにくわえ、
凝縮感のあるジュースの旨みも同時に感じられます。きれいな酸が流れリースリングらしい冷涼感に麦わらの香ばしさ、
燻しのニュアンスが複雑な味わいをより際立たせています。
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| 商品名 |
ピノ・ノワール・レ・ピエール・ショウド 2014 / ジュリアン・メイエー
Pinot Noir Les Pierres Chaudes 2014 / Julien Meyer |
| 商品番号 |
4846 |
| 商品説明 |
呼称： アルザス
面積： 1ha
標高： 250 〜 350ｍ
畑の向き： 南、南東
土壌： 花崗岩
品種： ピノノワール100％ 赤ワイン
平均樹齢： 40年
収穫： 手摘み
収量： 40hl/ha
酵母： 自生酵母
醸造： ステンレスタンクで3週間発酵、600Lの木樽で12ヶ月熟成
濾過・ 清澄：なし
SO2： 無添加 トータル：16mg
天然アルコール度数：12.5％
特徴：「熱い岩」という名前のキュヴェです。花崗岩土壌で健康に育つ樹齢40年のピノノワールをステンレスタンクで3週間発酵、600Lの木樽で12ヶ月熟成しました。茶褐色を帯びた赤の外観に、フランボワーズや甘酸っぱいイチゴ、小梅の香りが拡がります。瑞々しい アタックに、アルザスらしい健全な果実感と華奢で高度な酸が溶け合い、アクセントとなる心地よい苦味が 2 杯目へと誘います。
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 商品名 |
ナチュール 2013 / ジュリアン・メイエー
NATURE 2013 / JULIEN MEYER |
| 商品説明 |
呼称：AOCアルザス
面積：1ha
標高：250ｍ 畑の向き：南東向き 土壌：砂利・泥灰土
品種：シルヴァネール90％・ピノグリ10％ 樹齢：30年〜50年 収穫：手摘み 収量：45hl/ha
酵母： 自生酵母
醸造：セメントタンクで4ヶ月間発酵、そのまま12ヶ月シュールリー熟成。
軽くフィルターをかけて瓶詰め。無清澄。
SO2：無添加 トータル：12mg
天然アルコール度数：11.63％
平地に植えられたシルヴァネール主体で毎年造られるキュヴェです。
パトリック曰く「通常個性が出にくい平地の畑こそしっかりと手入れをし、醸造に気を遣うことによって良いワインに仕上げる」のだそう。薄い麦わら色の色調、柑橘系の香りの中に麦わらの香ばしいニュアンスを感じます。重心は高めでエアリー、フレッシュな酸とシルヴァネール由来のミネラル感が心地よく流れます。
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| 商品名 |
ピノ・ノワール・レ・ピエール・ショード 2013 / ジュリアン・メイエー
PINOT NOIR LES PIERRES CHAUDES 2013 / JULIEN MEYER |
| 商品説明 |
呼称：アルザス
面積：1ha
標高：250〜350m
畑の向き：南・南東
土壌：花崗岩土壌
品種：ピノノワール100％
平均樹齢：40年
収穫：手摘み
収量：40hl/ha
酵母：自生酵母
醸造：3週間ステンレスタンクで発酵、600Lの木樽で12ヶ月熟成
濾過・清澄：なし
SO2：無添加 トータル：17mg
天然アルコール度数：12.63％
特徴：熱い岩という名前のキュヴェ。樹齢40年の花崗岩土壌で造られるピノノワールです。
3週間ステンレスタンクで発酵、600Lの木樽で12ヶ月熟成しました。
明るい赤の色調、熟したイチゴやアメリカンチェリーの香りの後に少し鉱物的なニュアンスがあります。味わいはフレッシュ感もありながら、落ち着いた果実の旨みも同居し、アフターに香りと同様鉱物的な塩気を感じます。
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商品名 |
ピノ・ノワール・レ・ピエール・ショード 2012 / ジュリアン・メイエー
PINOT NOIR LES PIERRES CHAUDES 2012 / JULIEN MEYER
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| 商品説明 |
AOC： アルザス 面積：1ha 標高250〜350ｍ 畑の向き：南・南東
土壌： 花崗岩土壌
品種： ピノノワール100% 平均樹齢： 40年
収穫： 手摘み 収量： 40hl/ha 酵母： 自生酵母 醸し： 3週間
発酵・熟成： 600ｌの木樽で12ヶ月
濾過・清澄：なし
SO2： 無添加 トータル：10ｍｇ 天然アルコール度数： 13.23％
コメント：熱い岩という名前のキュヴェ。樹齢40年の花崗岩土壌で造られるピノノワールです。
抜栓した直後は、やや酵母が強い感じがありますがスワリングと共にすぐに消えていきます。
ベリーを煮詰めた香りのあとに、カシスやプラムのニュアンスがじわじわと上がってきます。
味わいは、目の詰まった赤系果実の旨味が口の中にじゅわーっと広がり、角の取れた丸い酸と少し塩気を伴ったミネラルが口の中できれいに流れます。
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