ジェレミー・クアスターナ / Jeremy Questana

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ジェレミー・クアスターナ
Jeremy Questana

ロワールの若き生産者ジェレミー・クアスタ-ナ、1986年8月20日生まれ。  AOCで言うとChevernyのFresnesという村で生まれ育ちましたが、ワインとは全く無関係に育ちました。お父様はフランスのガス会社にお勤め、農業 とは全く無縁です。大学は同じロワールのTours大学、専攻は西洋史でした。ところが大学4年生の時に人生を変える出会いがあったのです。たまた まお小遣い欲しさに収穫のアルバイトをしました。近所のLes Vins Contesのオヴィリエ・ルマッソン氏のワイナリーです。気軽な気持ちでアルバイトした のですが、その間に頭に衝撃を受けるようなナチュラなワインを沢山飲み、大の大人が真剣に農業に向かって命を懸けて働いている姿を見て、衝撃 を受けました。大学卒業後の進学に悩んでいる中、純粋なJeremyはある決断をします。こんなに不思議なワインなら、もう少し勉強してみたい!と …。  そして大学卒業後、今までと分野の違うボルドー大学の醸造学科に2年通い、本格的にワインの醸造を勉強しました。その間もオリヴィエの収穫を手伝い、忙しい時は準スタッフとしてワイン醸造も手伝いました。  大学の卒業見習いに選んだのはボージョレの大御所、今は亡き、マルセル・ラピエール氏のワイナリーです。2008年に半年間、ラピエール氏のもとでナチュラルワインを徹底的に勉強しました。そのスタジエも無事終了し、ボルドー大学を卒業と同時に彼が選んだ人生はワインを自ら造る事です。  そして2009年に畑を2ha借りて2010年からワイン造りを始めました。彼は生まれつき運が良かったのかもしれません。幸運にもご両親を始め、色んな方がJeremyを応援してくれてこんな最短でワイン造りを開始しました。  フランスのデビューは2011年6月のボルドーで行われたVINEXPOです。ここにブースを持つのではなく、この期間にボルドーの周りで開催されるいくつかのBIOのサロンで初デビューです。でも残念ながらこのデビューの時には彼のワインはほとんどSOLD OUTです。何故って、たった2haちょっとしかない畑の数量なので噂だけでプロの間でなくなりました。2010年VINで日本への初上陸、初デビューでした。 1.6haがガメイ、0.6haがコー。今は黒品種だけです。  是非是非勇気ある新人を応援下さい。味もしっかり美味しいです。  ただ畑の所有者が2008年まで化学肥料を使っておりました。2009年は忙しくて何も出来なかったので無農薬に幸いなりましたが、本格的に手を入れたのは2010年からです。今後がますます楽しみな造り手です。
新井順子さんディオニーさん資料より
商品名 VdF ランシュルジュ・ルージュ 2018 / ジェレミー・クアスターナ
VdF L'insurge Rouge 2018 / Jeremy Questana
商品番号 5045
商品説明

フランス、ロワール
品種: ガメイ2/3 コ1/3 赤ワイン
土壌: 粘土、シレックス
樹齢: 平均60年(手摘み)
面積: 0.8ha・25hl/ha
標高: 50m
酵母: 自生酵母
発酵: 収穫後ゆっくりプレス、 1週間醸し
熟成: 400Lの木樽で6 ヶ月熟成/無濾過・無清澄
SO2: 無添加 トータル:27mg/L
アルコール度:11.5%

ボージョレのマルセル・ラピエールで修行を積んだジェレミーがガメイ2/3、コ1/3をアッサンブラージュし1週間醸し後、木樽で6ヶ月熟成した「反乱者」という意味のキュヴェです。淡いピンクルビーの外観から、ジンジャーやホワイトペッパー、プラムの香り、シルキーでミルキーな口あたり、強めの酸が喉越しをすっきりとさせてくれる今後の変貌に期待が高まる素晴らしい仕上がりです。

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商品名 VdF ブエナ・オンダ・ロゼ ペティアン 2018 / ジェレミー・クアスターナ
VdF Buena Onda Rose Petillant 2018 / Jeremy Questana
商品番号 6797
商品説明

フランス、ロワール
品種: ガメイ100% 微発泡辛口ロゼワイン
土壌: 砂質
樹齢: 平均25年(手摘み)
標高: 50m 南西向き
面積: 0.6ha
収量: 20hl/ha  
発酵・熟成: 半分はセニエ、半分は直接圧搾し、ステンレスタンク[20℃]で3 ヶ月発糖と酵母が残った状態で瓶詰めし、瓶内で3ヶ月熟成
無濾過・無清澄
酵母: 自生酵母
SO2: 無添加 トータル:22mg/L
ガス圧: 1.8気圧
アルコール度: 10.5%
王冠栓

ボージョレのマルセル・ラピエールで修行を積んだジェレミー!
Buena Ondaはスペイン語で「良い感じ」という意で、ステンレスタンクで3ヶ月発酵・熟成後、ガスが残る状態でSO2無添加で瓶詰め、瓶内熟成しました。ほのかなピンクレッドの外観から、イチゴやラズベリーの香りが拡がります。心地よくピチピチと細かく弾ける泡に、程良い果実感と甘味、チャーミングな酸が心地よく、気づけば杯が進んでしまう、そんな味わいです。

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商品名 VdF コー・レクティフ 2018 / ジェレミー・クアスターナ
VdF Cot Lectif 2018 / Jeremy Questana
商品番号 6796
商品説明

フランス、ロワール
品種: コー 100% 赤ワイン
土壌: 粘土石灰
樹齢: 平均50年(手摘み)
標高: 50m
面積: 0.8ha
収量: 25hl/ha  
発酵: 12日間マセラシオンカルボニックし、プレス40hlのステンレスタンクで発酵
熟成: 400Lの木樽で6ヶ月熟成/無濾過・無清澄
酵母: 自生酵母
SO2: 無添加 トータル:35mg/L
アルコール度: 11%

ボージョレのマルセル・ラピエールで修行を積んだジェレミー!
キュヴェ名はCollectif=「共同の」意味で、皆でコーの収穫を行ったことが由来です。樹齢50年のコーを100%カルボニック法で仕込み、プレス後木樽で6 ヶ月熟成しました。明るいルビーの外観、少々還元香の奥から紫蘇や梅、カツオの香りを感じます。ピュアな喉越しにフルーティーな口あたり、意外にタンニンが多く甘酸っぱい味わいが拡がります。

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商品名 VdF シラー 2016 / ジェレミー・クアスターナ
VdF Syrah 2016 / Jeremy Questana
商品番号 5463
商品説明

フランス、ロワール
品種: シラー 100%(手摘み/平均30年) 赤ワイン
土壌:
標高: 200m
面積: 0.7ha
収量: 50hl/ha 
酵母: 自生酵母 
発酵: 1週間マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで発酵
熟成: 木樽で5 ヶ月熟成/無濾過・無清澄
SO2: 無添加 トータル:15mg/L
アルコール度:11.5%

ボージョレのマルセル・ラピエールで修行を積んだジェレミーのネゴスシリーズ。ラングドックのブドウ農家から購入したシラーを1週間のマセラシオンカルボニック後、ステンレス発酵、木樽で5 ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。憂いのある淡いガーネット色、チェリーやルバーブの香りを感じます。シラーとは思えぬエアリーで軽めのタンニン、エキスたっぷりのうす旨を味わえます。

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商品名 VdF ランシュルジュ・ガメイ 2016 / ジェレミー・クアスターナ
VdF L'insurge Gamay 2016 / Jeremy Questana
商品番号 5045
商品説明

フランス、ロワール
品種: ガメイ100%(手摘み/平均60年) 赤ワイン
土壌: 粘土、シレックス
面積: 0.8ha・25hl/ha
標高: 50m
酵母: 自生酵母
発酵: 収穫後ゆっくりプレス、 12日間醸し、40hlのステンレスタンクで発酵
熟成: 400Lの木樽で6 ヶ月熟成/無濾過・無清澄
SO2: 無添加 トータル: 18mg/L
アルコール度:11.5%

ボージョレのマルセル・ラピエールで修行を積んだジェレミーが樹齢60年のガメイ100%で造る「反乱者」という意味のランシュルジュです。淡いガーネットの外観、ストロベリージャムやクランベリーソースのアロマが上がります。フレッシュで冷涼なアタック、プラムを感じるピュアな液体は軽やかなイージードリンキングタイプですが、ざらつくタンニンがポテンシャルを物語っています。

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商品名 VdF コー・レクティフ NV2014 / ジェレミー・クアスターナ
VdF Cot Lectif NV2014 / Jeremy Questana
商品説明

品種: コー 100%(手摘み/平均50年)
土壌: 粘土石灰
標高: 50m
面積: 0.8ha
収量: 25hl/ha  
発酵: 収穫後ゆっくりプレス、 12日間醸し、 40hlのステンレスタンクで発酵
熟成: 400Lの木樽で6 ヶ月熟成/無濾過・無清澄
酵母: 自生酵母
SO2: 無添加 トータル:5mg/L
アルコール度: 10.5%

Collectif=「共同の」意味で、皆でコーの収穫を行ったことがキュ ヴェ名の由来です。樹齢50年のコーを100%カルボニック法で仕込 み、プレス後木樽で6 ヶ月熟成しました。淡い小豆色の外観、アロマ は野いちごやスミレ、時間と共にパプリカや腐葉土のニュアンスも 感じます。やさしく可憐なアタックと細く長く続く果実味に酸が心地 よく交じる飲みやすいナチュラルワインです。

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商品名 ランシュルジュ・ガメイ NV2013 / ジェレミー・クアスターナ
VdF L'insurge Gamay NV2013 / Jeremy Questana
商品説明

品種: ガメイ100%(手摘み/平均50年)
土壌: 粘土、シレックス
面積: 1ha
標高: 50m  
発酵: 収穫後、 タンクで20 日間発酵後、足で踏んだりしながら発酵を促進
酵母: 自生酵母
SO2: 無添加 トータル:5mg/L
熟成: 木樽で4 ヶ月熟成/無濾過・無清澄
アルコール度: 10.5%

マルセル・ラピエールのもとボージョレで修業を積んだジェレミーが、ガメイへの熱い思いを込めて造ったワインです。ランシュルジュとは「反乱者」という意味、樹齢50年のガメイをダミー社の樽で熟成、SO2無添加で仕上げました。赤紫の色調からイチゴやプラム、腐葉土の香り、滑らかな口当たりの後に果実の旨みをしっかりと感じ、綺麗な酸とほのかな苦みがバランスを整えています。

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セラファン・ペール・エ・フィス / Serafin Pere et Fils
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シャトー・ド・フォンサレット / Chateau de Fonsalette
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デスセンディエンテス・デ・ホセ・パラシオス / Descendientes de Jose Palacios
ボッカディガッビア / BOCCADIGABBIA
マルゲ・ペール・エ・フィス / MARGUET PELE et FILS
ドメーヌ・ゴビー / Domaine Gauby
ドメーヌ・ド・ペリリエール / Domaine de Perilliere
ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット / Domaine de la Montagnette
カーザフラッシ / Casafrassi
ゼリージュ・キャラヴァン / Zelige Caravent
ベアトリス・エ・パスカル・ランベール / Beatrice et Pascal Lambert
ニコラ・ルジェ / Nicolas Rouget
ドメーヌ・ド・ベル・エール / Domaine de Bel Air
カーゼ・バッセ・ディ・ソルデーラ / Case Basse di Soldera
アニエス・エ・ルネ・モス / Agnes et Rene Mosse
ピエール=オリヴィエ・ボノーム / Pierre-Olivier Bonhomme
シモン・ビュッセー / Simon Busser
ラルコ / L'Arco
アジエンダ・アグリコーラ・カザーレ / Az.Agr.Casale
ドメーヌ・ラ・ボエム / Domaine La Boheme
ル・ヴュー・ドンジョン / Le Vieux Donjon
レ・ドゥー・テール / Les Deux Terres
リュイット・リミタダ / Agricola Luyt Limitada
ドメーヌ・オヤマダ / Domaine Oyamada
レストリーユ / Ch.Lestrille
ル・タンプル / Ch.Le Temple
オー・ブリオン / Haut Brion
カントナック・ブラウン / Cantenac Brown
ランシュ・バージュ / Lynch Bages
カロン・セギュール / Calon Segur
シャン・デ・トレイユ / Champ des Treilles
ローデュック / Lauduc
ムートン・ロートシルト / Mouton Rothschild
クロ・フルテ / Clos Fourtet
クロワゼ・バージュ / Croizet Bages
ラフィット・ロートシルト / Lafite Rothschild
ラグランシュ / Lagrange
ピション・ラランド / Pichon Lalande
CH.ラトゥール / Ch.Latour
ラフォン・ロシェ / Lafon Rochet
シュヴァル・ブラン / Cheval Blanc
ポンテ・カネ / Pontet Canet
CH.マルゴー / Ch.Margaux
ベイシュヴェル / Beychevelle
グラン・ピュイ・ラコスト / Grand Puy Lacoste
デュクリュ・ボーカイユ / Ducru Beaucaillou
フェラン・ラルティグ / Ferrand Lartigue
アンジェラス / Ch.Angelus
シャス・スプリーン / Chass-Spleen
ル・ドーム / Le Dome
ラネッサン / Ch.Lanessan
ラ・トゥール・フィジャック / La Tour Figeac
レ・トロワ・クロワ / Ch.Les Trois Croix
レオヴィル・ラス・カーズ / Leoville Las Cases
ジュリアン・メイエー / Julien Meyer
クリスチャン・ビネール / Christian Binner
ボワ・ルカ / Bois Lucas
セバスチャン・リフォー / Sebastien Riffault
ローラン・バーンワルト / Laurent Bannwarth
ヴァンサン・リカール / Vincent Ricard
レ・ヴィニョー / Les Vigneaux
ティエリー・ディアツ / Thierry Diaz
フランソワ・デュム / Francois Dhumes
カトリーヌ・リス / Catherine Riss
パ・サン・マルタン / Pas Saint Martin
ジャン・クリストフ・ガルニエ / Jean Christophe Garnier
ディディエ・ダグノー / Didier Dagueneau
ピエール・フリック / Pierre Frick
クロ・ロッシュ・ブランシュ / Clos Roche Blanche
ヴィニブラート / Vinibrato
シェルター・ワイナリー / Shelter Winery
ジェラール・シュレール / Gerard Schueller
アンティコ・ブロイロ / Antico Broilo
ラ・フォンチュード / La Fontude
ラ・ターシュ / La Tache
マルセル・リショー / Marcel Richaud
エリオ・アルターレ / Elio Altare
サルヴァトーレ・モレッティエーリ / Salvatore Molettieri
レナート・コリーノ / Renato Corino
エドアルド・ヴァレンティーニ / Edoardo Valentini
シャトー・ラ・バロンヌ / Chateau La Baronne
ルネ・ミューレ / Rene Mure
ドメーヌ・ル・ブリゾー / Domaine Le Briseau
オリヴィエ・リヴィエール / Olivier Riviere
ドメーヌ・ガングランジェ / Domaine Ginglinger
ファゾーリ・ジーノ / Fasoli Gino
ラ・ポルタ・ディ・ヴェルティーネ / La Porta di Vertine
エンデルレ・ウント・モル / Enderle und Moll
ファン・フォルクセン / Van Volxem
サン・ファビアーノ・カルチナイア / San Fabiano Calcinaia
ブノワ・ライエ / Benoit Lahaye
マルセル・ダイス / Marcel Deiss
トレヴィジオール / Trevisiol
エグリ・ウーリエ / Egly Ouriet
リシャール・シュルラン / Richard Cheurlin
ジョゼ・ミシェル / Jose Michel
ヴィニェドス・バルモラル / Vinedos Balmoral
アラン・ルナルダ・ファッシュ / Alain Renardat Fache
トルブレック / Torbreck
ヴァイングート・ゼルナー / Weingut Soellner
クリスチャン・ヴニエ / Christian Venier
ノエラ・モランタン / Noella Morantin
ラ・トレイユ・ミュスカ / La Treille Muscate
ヤン・ロエル / Yann Rohel
レ・フラール・ルージュ / Les Foulards Rouges
アンリ・ボノー / Henri Bonneau
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