ラ・グランド・コリーヌ / La Grande Colline

フランス、ローヌ
品種： グルナッシュ50%、シラー50％　赤ワイン
＊キャップシールは付いておりません。

深い赤色。熟した黒系果実主体にグレナデンを想わせる赤系果実が凝縮したニュアンスが混ざります。それに加えスパイシーさが感じられ若々しい果実香に小気味良いアクセントになっています。恐縮した果実の風味で溌剌とした印象も感じさせながら、搾りたてジュースのようなものではなく、綺麗な酸とほどよいタンニン、控えめな甘さや果実味などのそれぞれの要素のバランスが良く、冷涼感を感じさせるしなやかな口当たりです。気軽に楽しめるル・カノンらしいカジュアルさと洗練された上品さが共存するような仕上がりとなっています。

「大岡さんより」
2017年は、とても乾燥して、暑い思い出が強いです。そのため病気の問題などは全くありませんでした。雨が少なかったため、葡萄の粒が小粒で、収穫量は少ない年でしたが、品質としてはかなり良いものができました。収獲中も好天が続き、健全で完熟な葡萄を収穫できました。

2017年は大岡さんが岡山で醸造する最初の年となりましたが、醸造時期がフランスと重なるため岡山から離れることは難しく、17年以降のル・カノンはミュエル・モンジェルモン氏が醸造することになりました。
サミュエルはラ・グランド・コリーヌの設立に関わった人物で、今でも共同経営者としてドメーヌの運営に参画しています。ワイン関係の法律に詳しいだけでなく、シャトー・ヌフのとあるドメーヌにて醸造責任者を務めており、2017年のル・カノンはここで醸造されました。
ナチュラルワインの醸造においても経験は長く、かなり昔のことですが、サミュエルによるシャトー・ヌフ・デュ・パプ2003年のナチュールバージョンを飲んだことがあります。それは実にジューシーでスタイリッシュ、記録的な酷暑に見舞われた年にも関わらずエレガンスすら感じる素晴らしい味わいだったことを記憶しています。
2017年12月にタンクからル・カノンを試飲しましたが、若いながらもル・カノン特有の風味がはっきりと感じられ、まるで大岡さんが醸造したかのようなスタイルだったことに驚きました。しかしぶどうの出所は同じですし、サミュエルは十数年にわたりカノンを飲んで来た人。大岡さんがどのように醸造しているかも熟知しています。そう考えると、何ら不思議なことではありません。
一方で瓶詰めされて日本へ入って来たル・カノンは試飲当時のスタイルから僅かに変わっており、その味わいは確かにル・カノンではありますが、入荷直後にも関わらず端正で洗練されたものでした。まさに2003年のシャトーヌフを飲んだ時に感じたものがフラッシュバックするような仕上がりで、これこそがサミュエルのワインに共通するスタイルなのだろうと思います。
当たり年のカノンという味わいをお楽しみください。

フランス、ローヌ
品種： マルサンヌ　白ワイン
アルコール度： 13%
＊キャップシールなし

2016年6月に入荷し、約2年1ヶ月ヴォルテックスさん倉庫で休ませて今回のご案内となります。
しっかりとした濃い黄色。2000年代前半のサン・ペレを彷彿とさせるボリューム感や熟した黄色いリンゴや軽く火を通したカリンのような果実の香りに仄かに酸化的な香りが混ざります。その奥に南の果実を想わせる甘さ控えめのコンポートや白ブドウなどの香りも見え隠れしており、開いてくると蜂蜜のような香りや深みが増していくように感じられます。円みを帯び膨らみのある果実味と厚みのあるボディですが、酸は1本中心をすっと通り抜けるようなシャープさがありキレの良さを感じさせ、アフターには果実の風味が長く残ります。ここ近年のサン・ペレやSPの多くは皮付きのマスカットぶどうなどを頬張った時のような、爽やかで若々しいフルーティさを持つ雰囲気でしたが、この2013年は深みのあるジュラワインのような雰囲気を感じさせ、ゆっくりと楽しめる上品な仕上がりとなっております。

フランス、ローヌ
品種： シラー100％ 赤ワイン
アルコール度： 11%
＊キャップシールなし

2011年よりサン・ジョセフのアペラシオンは取得せずVdFとなり、SJ(エス・ジェー)と言う名前へ変更となっております。ヴィンテージの記載はなくバックラベルに4つ星のマークが描かれています。
ややエッジにオレンジが見られる深いガーネット色。ヴィンテージの特徴から冷涼感がありやや軽やかさを感じさせるスタイルになっています。
SJの特徴的なブラックオリーブやすみれなどの香りは充分に感じられ、それに加え赤いベリー系の果実や僅かながらハーブや黒胡椒のような香りがアクセントになっています。抜けるような綺麗な酸は角がなく円みがあり、流れるような軽快なタッチを演出しており、エレガントで滑らかな口当たりと繊細なタンニンが感じられます。
口中にはしっかりと風味を留め余韻にも長く続き、しなやかさと芯の強さの両方を持つワインになっています。今後の熟成でよりエレガントさや複雑さ、深みなどが引き出されていくことでしょう。

フランス、ローヌ
品種： シラー100％ 赤ワイン
アルコール度： 12%

2014年6月にヴォルテックスさんに入荷し、約3年6ヶ月倉庫で休ませて今回のご案内となります。
ラ・グランド・コリーヌ設立当時に購入していた山林が、開墾して葡萄を植えることでコルナスのアペラシオンの取得が認められることになった2006年から、大岡さんが自ら開墾を始めた極めて急峻な畑です。大岡さんの師であるティエリー・アルマン氏の畑より標高が高い場所に位置しており、ローヌ川が眼下に広がる、森に囲まれた日当たりの良い場所に位置しています。
樹齢3年。通常コルナスやサンジョセフは、グラスファイバーのタンクで全房発酵させた後に500Lの樽に入れて2年以上の熟成を経てからリリースとなります。前回販売致しました2015年ヴィンテージは唯一樽熟成させていないながらも素晴らしい出来でしたが、この大岡さん所有畑として造られたコルナスのファーストヴィンテージ2011年は、長い樽熟成及び日本の倉庫でゆっくりと休ませた事による深みと複雑さ、また果実味も感じさせる素晴らしい出来となっております。

深みのあるガーネット色。グラスに顔を近づけただけでも香りの高さが伺えるほどで、ブラックオリーブやインク、カカオ、レーズンや黒葡萄の果皮、フィーヌなどの様々な要素が詰まっているような、凝縮した果実だけではない熟成に伴う香りがたっぷりと感じられます。樹齢が若いにも関わらず葡萄のポテンシャルの高さは入荷時から感じられましたが、数年の時を経てより深い味わいを感じさせてくれています。標高が高いことから綺麗な酸が冷涼感を感じさせ、凝縮した緻密なエキスは堪能できるにも関わらず、雑味がなく滑らかですっと体に馴染み、果実とブラックオリーブのような風味が余韻に長く続き満足感を与えてくれます。
風味や骨格はしっかりと感じさせながら、このように飲み心地が良くエレガントなコルナスは稀だと思います。
2015年のスタイルとはまた違った一面があり大人の雰囲気を堪能できる味わいですし、今後の熟成でも変化も大いに期待感が湧きます。
また、今後樹齢を重ねていくと共に一層複雑さなどを感じさせる素晴らしい葡萄が出来ることは容易に想像できますので、これからのヴィンテージも楽しみの一つになっていくと思います。

ヴォルテックスさん資料

フランス、ローヌ
品種： シラー100％ 赤ワイン
アルコール度： 12%

ラ・グランド・コリーヌ設立当時に購入していた山林が、開墾して葡萄を植えることでコルナスのアペラシオンの取得が認められることになった2006年から、大岡さんが自ら開墾を始めた極めて急峻な畑です。大岡さんの師であるティエリー・アルマン氏の畑より標高が高い場所に位置しており、ローヌ川が眼下に広がる、森に囲まれた日当たりの良い場所に位置しています。
樹齢7年。2015年は7月から収穫まで晴天が続き乾燥した暑い年で、ブドウは健全に成熟し選果の必要もないほどでした。
瓶詰めは2016年の8月、コルナスに限らず過去に例のないほど早いタイミングでした。コルナスやサンジョセフは、グラスファイバーのタンクで全房発酵させた後に例年なら500Lの樽に入れて2年以上の熟成を経てからリリースされるものですが、このワインは発酵が終わった直後にも関わらず既にワインが完成しており、瓶詰め前の試飲でも樽熟成を経てアッサンブラージュしたかのような味わいでした。それは瓶詰めした後でも微動だにせず、飲んだ生産者たちの多くは驚愕していたそうです。
コルナスを深く知る人たちの言葉を借りるなら「これこそコルナス」。大岡さんによると、自分の判断が正しいならコルナスとしての真価が発揮されるのは10年以上先になると思うが、今はとてつもなく美味しくて、その味わいは他には滅多にないほど新鮮であり、深い果実味を楽しむことができるとのことでした。
大岡さん所有畑として造られたコルナスの最初のヴィンテージは2011年ですが、私たちの初リリースがまさか2015年ヴィンテージになるとは露程にも思っておりませんでした。しかし実際、何度飲んでもこれまでのコルナスに抱くイメージが変わってしまいそうなほど、素晴らしい可能性を秘めたワインだと思っております。それは決して私たちの独りよがりではなく、このワインを飲んだ多くの生産者の感想もまた同様で、この味わいこそコルナスそのものであると評価されていることもまた事実なのです。

抜栓直後は非常に若々しい印象ですので、早めの抜栓もしくはデキャンタージュをお勧め致します。開いてきた時の表情の移り変わりと最良のバランス、開いてからの味わいの持続性に驚きを感じるほどです。是非体感して頂きたいと思います。
深い赤紫の色合いで、抜栓時は色からも分かるように若々しい印象を受けます。しっかりとした果皮を持ち完熟したことを想像できる凝縮感のある葡萄らしい香りに、カシスなどの黒系果実の香りが混ざり合います。抜栓時はジューシーな甘さを感じるタッチでチャーミングな味わいですが、開いてくるとダークチョコのようなカカオの風味やそれに似たタンニンが感じられ複雑さが増していきます。葡萄果汁のような溌剌とした印象から一変し落ち着きのある大人びた味わいの深さを感じさせます。凝縮感がありながらエレガンスで柔らかな口当たり、果実味とカカオを想わせるビターな風味や酸など、ワイン中にある全ての要素がバランス良く感じられ球体を想わせる角のない味わいです。この味わいは、何日経過しても崩れることはなく安定感のある仕上がりとなっております。
ヴォルテックスさん資料

品種：マルサンヌ100％
以前2013年11月に入荷致しましたエス・ピー2004年の再入荷となります。前回同様に大岡さんの洞窟のカーヴでゆっくりと熟成されていたワインです。ラベルには花の絵が4つ並んでいます。2004年のヴィンテージを表しており、左端の花には漢数字の二が、右端の花には漢数字の四が表されています。
前回入荷の印象と殆ど変わらずブドウを搾ったようなフレッシュな果実の風味が満載で、口に含んだ瞬間から大岡さんのサンペレらしい果実味が広がり思わず笑みがこぼれます。開いてくるとどんどん香りが増してきます。
抜栓時はシュワっとガスが上がりゴマのような香ばしい香りがし、その奥に畑で白ブドウををかじったような風景が浮かぶようなたっぷりとした果実味が待ち構えています。空気に触れ開いてくるとより一層香りが増し、しっかりとした酸と細かい気泡が舌を刺激しながら果実味の甘さを抑え、調和よく感じさせてくれます。白ブドウの皮のような青さとタンニン、そして骨格もしっかりとし複雑さも感じられ余韻には果実の香りが長く続きます。10年以上経過したワインがこんなにフレッシュな印象を感じさせてくれる驚きと衝撃の美味しさで、ついついもう1杯と手が伸びてしまう味わいです。

2016年
メルロー主体（予定）
＊醸造からビン詰めに至るまで、亜硫酸無添加で行います。
＊澱や酒石酸及び保管についての説明を輸入社シールに明記いたします。
＊赤は軽量瓶を使用する予定です。
＊白はスパークリングワイン用のビンを使用の場合は王冠で留めます。
＊キャップシールは付けません、あらかじめご了承ください。

＜大岡さんより皆様へ＞

新酒を楽しみに待っていただいているお客様へいつもグランドコリーヌのワインをご愛飲いただき誠にありがとうございます。

私がフランスに渡ってから早いもので20年が経ちました。お陰様で私たちのワインは世界各国でご好評を頂き、作り始めた当初に比べ自然派ワインが確実に浸透していっていることをとても嬉しく思います。

フランスという恵まれた土地でワインを作っている私は、ここでは美味しいワインができて当然だと、常に思っておりました。
葡萄栽培に適した気候、その土地に合った葡萄品種、その葡萄を生かす醸造法が、何千年にわたって研究され続けているからです。
残念ながら、近代農法、近代醸造は違う道を選んでしまいましたが。
雨が多く湿度が高い、さらに梅雨と台風がある日本において、葡萄農家の皆様はさぞかしご苦労をなさっているのだろうと思っています。
私はフランスで楽をしていて申し訳ないと思う気持ちが常にありました。

自分で開墾し、植えた葡萄で作ったコルナスが今年で6回目の収穫を迎えます。瓶詰し終わったワインも、今、樽で熟成中のワインも満足いくものができました。15年前にコルナスの土地を購入したことから始まった私のワインづくりは、当初の目的であるコルナスを作るという目標にやっと到達できました。　

そして、今、新たな目標に向かってさらにチャレンジをしようと決心しました。
自分の生まれ育った国、日本で自然派ワインを作ろうと。私がどのようなワインを作れるかは、やってみないとわかりません。
20年間フランスで得た知識と経験を最大限に活用し、日本の自然派ワインの発展に少しでも貢献できるよう努力してまいります。　　

2017年からグランドコリーヌは新しい一歩を踏み出します。

私はこれからフランスと日本を行き来することになります。フランスの畑は、2009年度の元研修生で2015年から一緒に仕事をしている栽培長が、私が留守の間も引き続き面倒を見てくれます。日本ではこれから山を開墾し、葡萄を植えていきます。　
葡萄ができるまで3〜4年はかかりますので、それまでは元研修生が作っている有機葡萄で、ワインを作る予定です。

ワインづくりに終わりはありません。さらに美味しいものをつくるためにより一層の努力をしていきます。　
そのために、私の目と手が行き届かなくなってしまう恐れがあるので、2016年を新酒の最後の年にすることを決めました。　
新酒はほかのワインの醸造中に（へたをすると収穫中に）プレス、瓶詰などの作業をしなくてはいけないので、時間的な制限がとても多いのです。その年の特徴を伝えられるようなワインをいち早く皆様に良い状態でお届けしたい、しかも手を加えず亜硫酸ゼロでと、2006年から作ってまいりました。今までいくつかのトラブルがありましたが、これまで温かいお気持ちで私たちの新酒を楽しんで頂き、誠にありがとうございました。2016年を新酒最後の年としまして、このワインを皆様に満足頂けるようなものにするように頑張ります。

以下、現在までの2016年ヴィンテージ情報になります。

2016年は暖冬の影響で例年より早い芽吹きでした。しかしながら春はうってかわって寒く、雨ばかり続きまして、洪水のニュースは日本でも流れたことと思います。さらにフランス各地で霜の被害、雹の被害などがありましたが私のところは軽い雹の被害があっただけで済みました。被害にあった生産者のことを思うと胸が痛いです。　
雨が多いため葡萄の成長も早く、病気も発生し、仕事がとても多い年です。このままだとかなり厳しい年になると覚悟をしていましたが、幸い二週間ほど前から一気に天候が変わり乾燥した猛暑となりました。あとはこの天気が続くことを祈るだけです。美味しい新酒をお届けできるように頑張ります。

---------【ご注意】------------------

【　数量限定商品のため、ご予約後のキャンセルはご容赦下さい　】

今年の解禁日は11月17日です！
解禁日前にはお届けできませんのでご注意ください。

一部の地域、一部のヌーボーの商品に付きましては午前中のお届け指定、または11月17日解禁日にお届けできない地域があります。
北海道、九州、沖縄地区でのお届けは18日以降になる場合があります。
また、交通事情、或いは天候状況により配送が遅れる場合があります。
以上、ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。

また、通常商品とご一緒の注文の場合は、ヌーヴォーとご一緒での発送なら一個口での配 送でお届けできます。
先に通常商品の発送をご希望のお客様は、別途送料が発生いたします。
ご注文の際、備考欄にてご指定下さい。

2016年
シャルドネ主体（予定）
＊醸造からビン詰めに至るまで、亜硫酸無添加で行います。
＊澱や酒石酸及び保管についての説明を輸入社シールに明記いたします。
＊赤は軽量瓶を使用する予定です。
＊白はスパークリングワイン用のビンを使用の場合は王冠で留めます。
＊キャップシールは付けません、あらかじめご了承ください。

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私がフランスに渡ってから早いもので20年が経ちました。お陰様で私たちのワインは世界各国でご好評を頂き、作り始めた当初に比べ自然派ワインが確実に浸透していっていることをとても嬉しく思います。

フランスという恵まれた土地でワインを作っている私は、ここでは美味しいワインができて当然だと、常に思っておりました。
葡萄栽培に適した気候、その土地に合った葡萄品種、その葡萄を生かす醸造法が、何千年にわたって研究され続けているからです。
残念ながら、近代農法、近代醸造は違う道を選んでしまいましたが。
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2016年は暖冬の影響で例年より早い芽吹きでした。しかしながら春はうってかわって寒く、雨ばかり続きまして、洪水のニュースは日本でも流れたことと思います。さらにフランス各地で霜の被害、雹の被害などがありましたが私のところは軽い雹の被害があっただけで済みました。被害にあった生産者のことを思うと胸が痛いです。　
雨が多いため葡萄の成長も早く、病気も発生し、仕事がとても多い年です。このままだとかなり厳しい年になると覚悟をしていましたが、幸い二週間ほど前から一気に天候が変わり乾燥した猛暑となりました。あとはこの天気が続くことを祈るだけです。美味しい新酒をお届けできるように頑張ります。

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2015年
品種： メルロー80％、グルナッシュ20％

仄かに紫がかったやや濁りのある鮮やかな赤色で、抜栓時は果実の香りは控えめながらレッドグローブや洋梨などの果実味が感じられ、開いてくると搾りたての葡萄の様な果実感が増してきます。また、クローヴやアニスなどが入った五香粉などオリエンタルなスパイスやカレースパイスの香りやカカオの風味が感じられ、複雑な要素が混ざりあい、甘さは舌先に仄かに残る程度で丸ごと黒葡萄を食べた時のようなややドライなタンニンを感じる辛口のスタイルです。軽い口当たりと溌剌とした果実感や調和の良い酸で新酒らしい雰囲気が満ちていますが、オリエンタルなスパイス感と軽さの中に上手く引き出された味わい、細かなタンニンが僅かに舌に残ることで、飲み込むまでに新酒の良さから赤ワインとしての表情も順を追ってしっかりと感じ取ることができます。

＊醸造からビン詰めに至るまで、亜硫酸無添加で行います。
＊澱や酒石酸及び保管についての説明を輸入社シールに明記いたします。
＊赤は軽量瓶を使用する予定です。
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私がフランスに渡ってから早いもので20年が経ちました。お陰様で私たちのワインは世界各国でご好評を頂き、作り始めた当初に比べ自然派ワインが確実に浸透していっていることをとても嬉しく思います。

フランスという恵まれた土地でワインを作っている私は、ここでは美味しいワインができて当然だと、常に思っておりました。
葡萄栽培に適した気候、その土地に合った葡萄品種、その葡萄を生かす醸造法が、何千年にわたって研究され続けているからです。
残念ながら、近代農法、近代醸造は違う道を選んでしまいましたが。
雨が多く湿度が高い、さらに梅雨と台風がある日本において、葡萄農家の皆様はさぞかしご苦労をなさっているのだろうと思っています。
私はフランスで楽をしていて申し訳ないと思う気持ちが常にありました。

自分で開墾し、植えた葡萄で作ったコルナスが今年で6回目の収穫を迎えます。瓶詰し終わったワインも、今、樽で熟成中のワインも満足いくものができました。15年前にコルナスの土地を購入したことから始まった私のワインづくりは、当初の目的であるコルナスを作るという目標にやっと到達できました。　

そして、今、新たな目標に向かってさらにチャレンジをしようと決心しました。
自分の生まれ育った国、日本で自然派ワインを作ろうと。私がどのようなワインを作れるかは、やってみないとわかりません。
20年間フランスで得た知識と経験を最大限に活用し、日本の自然派ワインの発展に少しでも貢献できるよう努力してまいります。　　

2017年からグランドコリーヌは新しい一歩を踏み出します。

私はこれからフランスと日本を行き来することになります。フランスの畑は、2009年度の元研修生で2015年から一緒に仕事をしている栽培長が、私が留守の間も引き続き面倒を見てくれます。日本ではこれから山を開墾し、葡萄を植えていきます。　
葡萄ができるまで3〜4年はかかりますので、それまでは元研修生が作っている有機葡萄で、ワインを作る予定です。

ワインづくりに終わりはありません。さらに美味しいものをつくるためにより一層の努力をしていきます。　
そのために、私の目と手が行き届かなくなってしまう恐れがあるので、2016年を新酒の最後の年にすることを決めました。　
新酒はほかのワインの醸造中に（へたをすると収穫中に）プレス、瓶詰などの作業をしなくてはいけないので、時間的な制限がとても多いのです。その年の特徴を伝えられるようなワインをいち早く皆様に良い状態でお届けしたい、しかも手を加えず亜硫酸ゼロでと、2006年から作ってまいりました。今までいくつかのトラブルがありましたが、これまで温かいお気持ちで私たちの新酒を楽しんで頂き、誠にありがとうございました。2016年を新酒最後の年としまして、このワインを皆様に満足頂けるようなものにするように頑張ります。

以下、現在までの2016年ヴィンテージ情報になります。

2016年は暖冬の影響で例年より早い芽吹きでした。しかしながら春はうってかわって寒く、雨ばかり続きまして、洪水のニュースは日本でも流れたことと思います。さらにフランス各地で霜の被害、雹の被害などがありましたが私のところは軽い雹の被害があっただけで済みました。被害にあった生産者のことを思うと胸が痛いです。　
雨が多いため葡萄の成長も早く、病気も発生し、仕事がとても多い年です。このままだとかなり厳しい年になると覚悟をしていましたが、幸い二週間ほど前から一気に天候が変わり乾燥した猛暑となりました。あとはこの天気が続くことを祈るだけです。美味しい新酒をお届けできるように頑張ります。

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今年の解禁日は11月17日です！
解禁日前にはお届けできませんのでご注意ください。

一部の地域、一部のヌーボーの商品に付きましては午前中のお届け指定、または11月17日解禁日にお届けできない地域があります。
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2015年
品種： シャルドネ80％、ドンラス20％

澱が多く抜栓時にガスと共に舞い上がりピーチネクターのような濁りのある色合いとなります。抜栓時吹き出すことはありませんが、しっかりとしたガスがありペティアンといった状態です。翌日もワイン中にガスは残っていますので、シャンパンストッパーなどでしっかりと打栓して頂く事をお勧め致します。立てて保管して頂く事で澱が沈み濁りは落ち着きますが、非常に細かい澱ですので少しの傾きでも濁りやすくなります。洋梨や白桃、バナナなどの熟した甘みを感じさせる果実の風味があり、僅かに残糖はありますが辛口の仕上がりです。豊かな果実味でありながら、それが突出し過ぎないようにほどよく調和した酸がのり、発酵由来のナチュラルさを充分に味わうことができます。
また飲み進め澱に近づくにつれ、洋梨などの果実感と日本酒のおりがらみに似た風味や旨味などが感じられます。
到着したばかりでも充分楽しめる味わいですが、数ヶ月から数年後の変化に一層期待が高まります。

＊醸造からビン詰めに至るまで、亜硫酸無添加で行います。
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＊赤は軽量瓶を使用する予定です。
＊白はスパークリングワイン用のビンを使用の場合は王冠で留めます。
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私がフランスに渡ってから早いもので20年が経ちました。お陰様で私たちのワインは世界各国でご好評を頂き、作り始めた当初に比べ自然派ワインが確実に浸透していっていることをとても嬉しく思います。

フランスという恵まれた土地でワインを作っている私は、ここでは美味しいワインができて当然だと、常に思っておりました。
葡萄栽培に適した気候、その土地に合った葡萄品種、その葡萄を生かす醸造法が、何千年にわたって研究され続けているからです。
残念ながら、近代農法、近代醸造は違う道を選んでしまいましたが。
雨が多く湿度が高い、さらに梅雨と台風がある日本において、葡萄農家の皆様はさぞかしご苦労をなさっているのだろうと思っています。
私はフランスで楽をしていて申し訳ないと思う気持ちが常にありました。

自分で開墾し、植えた葡萄で作ったコルナスが今年で6回目の収穫を迎えます。瓶詰し終わったワインも、今、樽で熟成中のワインも満足いくものができました。15年前にコルナスの土地を購入したことから始まった私のワインづくりは、当初の目的であるコルナスを作るという目標にやっと到達できました。　

そして、今、新たな目標に向かってさらにチャレンジをしようと決心しました。
自分の生まれ育った国、日本で自然派ワインを作ろうと。私がどのようなワインを作れるかは、やってみないとわかりません。
20年間フランスで得た知識と経験を最大限に活用し、日本の自然派ワインの発展に少しでも貢献できるよう努力してまいります。　　

2017年からグランドコリーヌは新しい一歩を踏み出します。

私はこれからフランスと日本を行き来することになります。フランスの畑は、2009年度の元研修生で2015年から一緒に仕事をしている栽培長が、私が留守の間も引き続き面倒を見てくれます。日本ではこれから山を開墾し、葡萄を植えていきます。　
葡萄ができるまで3〜4年はかかりますので、それまでは元研修生が作っている有機葡萄で、ワインを作る予定です。

ワインづくりに終わりはありません。さらに美味しいものをつくるためにより一層の努力をしていきます。　
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新酒はほかのワインの醸造中に（へたをすると収穫中に）プレス、瓶詰などの作業をしなくてはいけないので、時間的な制限がとても多いのです。その年の特徴を伝えられるようなワインをいち早く皆様に良い状態でお届けしたい、しかも手を加えず亜硫酸ゼロでと、2006年から作ってまいりました。今までいくつかのトラブルがありましたが、これまで温かいお気持ちで私たちの新酒を楽しんで頂き、誠にありがとうございました。2016年を新酒最後の年としまして、このワインを皆様に満足頂けるようなものにするように頑張ります。

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2016年は暖冬の影響で例年より早い芽吹きでした。しかしながら春はうってかわって寒く、雨ばかり続きまして、洪水のニュースは日本でも流れたことと思います。さらにフランス各地で霜の被害、雹の被害などがありましたが私のところは軽い雹の被害があっただけで済みました。被害にあった生産者のことを思うと胸が痛いです。　
雨が多いため葡萄の成長も早く、病気も発生し、仕事がとても多い年です。このままだとかなり厳しい年になると覚悟をしていましたが、幸い二週間ほど前から一気に天候が変わり乾燥した猛暑となりました。あとはこの天気が続くことを祈るだけです。美味しい新酒をお届けできるように頑張ります。

---------【ご注意】------------------

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今年の解禁日は11月17日です！
解禁日前にはお届けできませんのでご注意ください。

一部の地域、一部のヌーボーの商品に付きましては午前中のお届け指定、または11月17日解禁日にお届けできない地域があります。
北海道、九州、沖縄地区でのお届けは18日以降になる場合があります。
また、交通事情、或いは天候状況により配送が遅れる場合があります。
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また、通常商品とご一緒の注文の場合は、ヌーヴォーとご一緒での発送なら一個口での配 送でお届けできます。
先に通常商品の発送をご希望のお客様は、別途送料が発生いたします。
ご注文の際、備考欄にてご指定下さい。

フランス、ローヌ
品種： グルナッシュ55％シラー35％メルロー10％　赤ワイン

「大岡さんより」
2016年は冬が温かく、芽吹きも早かったです。春は天気が良く順調でしたが、６月に入ってから雨が多く気温も下がり病気に悩まされました。８月から天候が持ち直し、葡萄は健全な状態で収穫できました。
平均的な良い年だと思います。
葡萄を房ごとタンクに入れ５日間そのまま置いておきます。その後タンクに入って足で踏み、毎日一回ピジャージュ。
二週間ほどでワインをプレスし、そのままタンクで熟成させて３月末に瓶詰。
カノンらしい年です。果実味が多く、飲みやすく気軽に楽しんで頂けると思います。

品種： シラー100％ 赤ワイン

ル・カノン・ルージュに使われるシラーを40ヶ月樽熟成させていたバレルセレクションです。
入荷時は樽由来のバニラ香と青い香りが強く感じられ果実が控えめでした。約3ヶ月経過し、バニラ香は優しく薫り果実味などが感じられるようになり青いニュアンスはアクセントになっています。
仄かにオレンジが入る鮮やかでしっかりとした赤色。黒系果実の風味にカカオやブラックオリーブなどの香りとバニラ香が混ざり、複雑さと落ち着きを感じさせます。スワリングするとより香りが強くなり、骨格の強さやボリューム感のある味わいを想像させますが、口当たりは瑞々しく軽くさえ感じ(ミディアム)、質の良い酸と非常に細やかなタンニンがありエレガントな印象です。
スムーズに体へと馴染むような印象ですが、果実味と共にカカオやほろ苦いカラメルなどのビターな香りが広がり、仄かにクリームブリュレやバタースカッチなど円みのある風味が感じられます。余韻にも香りが長く続き凝縮した果実のエキスと充実感があり、今でも充分に楽しめますが、この先の変化により一層期待感が湧きます。

ロゼ微発泡
（ミュスカダンブール100％）
王冠：キャップシールなし

仄かにオレンジがかった桜色で、ガスはそれほど強い印象ではありません。抜栓時には瓶底の澱が舞い上がり濁りのある色合いとなります。抜栓直後は薄にごりの日本酒のような酵母由来の香りが感じられ、ロゼプリムールのイメージである桃やバラの様な香りはやや控えめに感じられます。開いてくると徐々に白桃などを想わせる果実の香りがどんどん膨らんできます。2日目には一層香りも増し華やかな印象となり味わいにも深みが感じられます。ガスはやや弱くなりますが、豆などのネガティヴなニュアンスは感じられませんので、グラスワインなどでもお使い頂けると思います。
口に含むと細かな泡は、若々しい桃をかじった様な果実味と共にシュワっと弾け広がり、淡雪のようにすっと消え、余韻には果実の香りを残します。飲み進めていくと乳白色のピンクの澱に近づくにつれ、より味わいや風味も強く感じられます。
ここ数年のスタイルのなかでは甘さがあり、酸も穏やかに感じられる仕上がりですので、このまま熟成していくと共にガスも少し多くなり辛口の味わいへ変化していくと思われます。現在はプリムールらしいフレッシュさを充分に楽しめますが、この先の熟成による変化も期待が湧きます。

フランス、ローヌ
品種： ミュスカダンブール100％ ロゼワイン
アルコール度： 12%
＊キャップシールなし。

バックラベル上のJANコード備考欄に「Le Canon Rose2016」と明記してあります。
淡いサーモンピンクの色合いで、舌先に当たるピリッとしたガスがフレッシュさを感じさせます。
抜栓時やや香りは控えめながら、口に含むとほどよい甘さと桃やライチ、ピンクグレープフルーツなどのジューシーな果実やバラのような華やかな香りが広がります。空気に触れ開いてくるとル・カノン・ロゼの代名詞と言えるネクターの様な香りは勿論、唯一無二のアロマティックさが増していき、味わいも深まります。しっかりとした酸がありますが果実味と上手く溶け込んでおり、香りや果実味のボリュームを上手く整えている印象です。また、僅かにグレープフルーツのような苦みなどもあり芳醇さだけではないスッキリとしたフィニッシュで、すっと喉を通ります。桃を食べた時のようにジュワッと広がる風味と仄かな甘みがあり、華やかな香りが鼻腔に抜け長い余韻を楽しめます。
ヴォルテックスさん資料

品種： マルサンヌ100％ 白ワイン

2009年ヴィンテージはサン・ペレのAOCを取得しておりませんので、頭文字を取りSP(エス・ピー）と名付けています。
2014年4月入荷から2年9ヶ月ほど倉庫で休ませてからの出荷となります。入荷時は還元・豆のニュアンスが強く感じられましたが、現在は果実味も膨らみネガティブ要素は感じられなくなりました。
濃い麦藁色です。グラスの内側にに気泡が付くのが見られ、フレッシュさを想わせる細かなガスがあります。
抜栓直後はゴマを煎ったような芳ばしい香りが僅かに感じられ、空気に触れるにつれて消えていきます。
暑い年だったことから例年のスタイルより厚みや完熟した果実の風味が多く、蜂蜜や熟したリンゴ、洋梨などの膨らみのある香りが主体で、徐々に大岡さんのサン・ペレらしい白葡萄を皮ごとかじったような香りや風味が出てきます。
ほどよい酸やガスがあることで調和のとれた飲み心地となっており、余韻も長く、豊かで贅沢な味わいです。
2日目は色合いや味わいがややしっかりしたように感じられ、3日目になると僅かに豆のニュアンスを感じますので、お早めにお飲み頂いた方がエス・ピーの良さをよりお楽しみ頂けると思います。

品種：シラー
2011年よりサン・ジョセフのアペラシオンは取得せずVdFとなり、SJ(エス・ジェー)と言う名前へ変更となりました。
前回リリースの2009年は約3年、2011年は1年4ヶ月間倉庫で休ませてからの販売となりましたが、今回ご案内の2012年は5月上旬に到着したばかりではございますが、非常に味わいに安定感がありすぐにお楽しみ頂ける状態となっております。
ガーネットの様な深みのある赤色です。2009年や2011年に比べ軽やかな口当たりで、ブラックオリーブや凝縮感のある黒系果実の風味がありながら芳醇すぎず、ヴィンテージの特徴的に柔らかくやや軽快さを感じるスタイルとなっております。
ほどよい果実の甘みとブルーベリーの様な果実味が細かくしなやかなタンニンを伴いながら、ゆっくり口中に広がります。
味わいの要素をしっかりとまとめ上げる酸の役割は大きく、先に果実味を感じさせ余韻に旨味と落ち着きを感じさせるタンニンを僅かに残し、滑らかに体に染み込ませてくれます。
空気に触れ開いてくるとブラックオリーブや果実の香りがより豊かさを増し、甘酸っぱい味わいの中に、大岡さんのサンジョセフらしいエレガントでビターカカオなどの複雑な風味も感じられます。骨格やワインの芯の部分はしっかりとしておりますが、これまでのヴィンテージとは違う若々しい味わいも楽しめる仕上がりです。優等生的な味わいだけに、これからの熟成でより妖艶でエレガントな部分が上手く引きたてられていくと思いますので、今後の変化も期待が持てます。
ヴォルテックスさん資料

品種：グルナッシュ50%、シラー40%、メルロー5％、サンソー5％

やや紫がかった濃い目の鮮やかな赤色で、グラスに注ぐと内側に付く気泡が見られます。完熟した黒系果実の芳醇な香りで、グラスに注ぐだけでも吸い込まれそうなほど豊かに薫ります。舌先に僅かに当たるピリピリとしたガスがフレッシュさを感じさせながら、軽い口当たりに感じさせ、たっぷりとした果実味に酸が寄り添うように程良く感じられます。アタックでは葡萄をギュッと搾ったような果実感を楽しみながら、飲み込む頃には舌に僅かに残る葡萄の皮をかじったようなタンニンと鼻腔に抜けるスパイシーさが、溌剌感だけでなく落ち着いた印象も与えてくれます。
2015年は暑い年でしたのでボリューム感が出やすいかと思っていましたが、大岡さんのコメントにもあるように、収穫時期を早めた事でバランスのとれた味わいとなっています。とてもジューシーで親しみやすく、スムーズな飲み心地で大人のグレープジュースと言ったような仕上がりです。今も充分に楽しんで頂けますが、今後の熟成も期待が持てる味わいです。

【大岡さんより】
以下ワインのコメントになります。
＜２０１５年の作柄状況＞
暖冬で早い芽吹きとなりました。６月までは割と雨も多く、不安定な天候でしたが、７月から収穫まで晴天が続き、乾燥した暑い年になりました。葡萄は健全な状態で成熟し、選果の必要も全くない楽な年でした。私のところでは過熟にならないように、酸があるうちに早めに収穫するように心がけています。　

＜ル・カノン・ルージュNV15＞
通年とは違い、グルナッシュから先に摘みました。グルナッシュは熟成してから糖度が一気に上がりやすく
過熟になりやすいからです。そのおかげで熟したワインながら酸がきっちり残っていて、飽きない飲み心地に
なっていると思います。ル・カノンらしい味わいに仕上がっています。

ロゼ微発泡
（ミュスカダンブール100％）
王冠：キャップシールなし

VORTEXさん情報
先日12月3日にフランスの大岡さんのカーヴにて立野が試飲したところ、豆のニュアンスが非常に目立っていたとのことでしたので、12月8日に通関が切れて即日出荷、翌日到着後すぐのあえて不安定な状態でテイスティングを致しました。結果からお伝え致しますと、到着直後でも充分にお楽しみ頂ける味わいです。
大岡さんのカーヴは低温ですので通常よりもゆっくりと熟成していきます。恐らく日本に到着するまでに、フランスのカーヴにあるものよりも発酵の進みがやや早く、味わいの安定などの変化があったかと思われます。
澱は例年に比べ多く見受けられます。到着後立てた状態で数日落ち着かせてからのご使用をお勧め致します。

ややオレンジがかった濃い目のピンクで濁りがあり、ガス圧は高めでしっかりと泡立ちがあります。抜栓の際吹きこぼれることはありませんが、念の為よく冷やしてから抜栓をお願い致します。完熟したネクターや赤いプラムなどのジューシーな香りに、バラなどの華やかな香りが広がります。ここ数年では久々にやや残糖感があり、ボディも味わいもしっかりとした凝縮感と旨味のある味わいとなっています。
大岡さんの言うように、健康で完熟した良いブドウだったことが充分に想像でき、可愛らしさと満足感のある仕上がりの1本です。抜栓時、泡立ちと共にやや澱が舞い上がります。その際は、余韻に仄かに豆を感じる方がいらっしゃるかもしれません。
ですが、それを上回る果実味や味わいがあることで邪魔な印象は受けません。2時間程度経過し、澱が下がった状態で確認しましたところ、全く豆のニュアンスを感じませんでした。その後もこまめに試飲をしましたが、空気に触れたことでやや色合いに褐変が見られますが、当日、翌日ともに味わいに極端な変化はありませんでした。
気になる場合は、澱を落ち着かせてからお楽しみ頂ければと思います。

大岡さんより
「2015年はとても天候に恵まれた年で健全で熟した葡萄が取れました。葡萄の皮も完全に熟していたようで例年より色素の抽出が早くロゼの色が強く出ています。
11月20日現在の状態ですが、すでに強い泡がありますので、完全に冷やしてから抜栓することをお勧めします。現時点での香りは花の香り、特にバラが強いように感じます。
それからいつものマスカットの香りが合わさります。口に含むとまだ若干糖分が残っているのでふくよかなな印象を受けますが、今後糖分が減ってくると大分イメージも変わるとは思います。　
例年よりしっかりしたロゼプリムールなので食前酒はもちろんのことながら、お食事にも合わせやすいワインだと思います。皆様のお口に合うと嬉しいです。」
皆様も安心して楽しんでいただけるワインだと思います。

品種：シャルドネ
入荷より4ヶ月間寝かせての出荷となります。入荷直後はやや酸化的な印象でジュラのワインに特徴的なニュアンスを伴っておりましたが、現在はそのようなイメージはなくなり果実味と酸のバランスがとれ安定した状態となりました。
昨年の溌剌としたシャルドネとは対照的に円みと落ち着き感のあるスタイルとなっております。
中程度の黄色でやや濁りのあるスティルワインです。ヨーグルトの様な乳酸的な香りに完熟したりんごの蜜を想わせる果実の香りが混ざり合います。残糖は無く、円みのある果実味との調和ををキュッと引き締まったリンゴ酸が1本の線で繋ぐように流れていきます。
しっかりとした酸は飲み込む頃にはすっと消え、余韻にみずみずしい甘いりんごの様な香りが続き改めて果実味と円みを感じられます。
抜栓2日目までは香りが芳醇になり味わいは特に大きな変化は無く、3日目は色がやや濃くなり酸も少し多く感じられるかと思いますが、それほど大きな変化はありません。

【大岡さんより】
●Le Canon Charodonnay　2013
この年は春に雨が多く、開花がうまくいかなかった為に葡萄の収量は少なくなった年です。その後天候は回復し、残った葡萄は健全な状態で収穫できました。
ブドウジュースを一晩デブルバージュ（澱を下に沈め）したのち350Ｌの樽に移します。そこで自然酵母で発酵。発酵は9ヶ月くらいかかりました。
そのまま次の年の収穫まで樽で熟成し、その後タンクに移して樽ごとに違う味を均一化させて、三か月後に重力を使って手で瓶詰めしています。2013年のシャルドネはスティルワインです。　
非常に透き通った味わいで、酸もきれいにとおって綺麗なワインです。瓶詰め直後は少し酸化した要素も加わり若干ジュラのワインを思い起こさせるような香りもありますが、数か月して瓶詰めの疲れがとれれば、ワインはこれから若返っていくことになると思います。

品種：グルナッシュ、シラー
やや紫がかった赤みの強い色調で、グラスに注ぐとシュワシュワと泡立ちが見られます。
口に含むと完熟した黒ブドウをかじったようなたっぷりの果実味と果皮を想わせるタンニンを感じます。しっかりとした酸はジューシーな果実味を和らげバランスを整え、舌を刺激する程度のピチピチ感はシュワっと弾けて喉を通る前にはすっとなくなり、ワインに軽快さを与えれくれます。まさに大人のファンタグレープと言った印象です。
今の時期なら少し冷やして楽しむと、より一層良さを感じて頂けると思います。
日本に到着して2週間程度ですので、まだ完全に落ち着いた状態ではありません。
抜栓直後から率直に美味しいと感じる味わいですが、2日目以降になりますと仄かに豆のニュアンスがみられますが、果実味がそれを上回り大きく邪魔をする印象ではありません。
納品後も少々落ち着かせて頂ければより楽しんで頂けるかと思います。
すぐにお使いの際は、当日にお楽しみ頂いたほうがより一層良さを感じられると思いますので、ボトル提供をお勧め致します。

【大岡さんより】
●Le Canon Rouge 2014
冬は厳しい寒さもなく、葡萄の芽吹きも早かったです。春は乾燥して暖かく、開花も順調に進みました。
病気も全くなく、楽な年かと思ったのですが、六月下旬から一気に天候が崩れ、雨続きで気温が下がり八月中旬まで不安定な天気が続きました。夏が寒かったせいで、葡萄の成熟が遅れ、結局例年通りの収穫となりました。八月後半からいままでの悪天候をとりもどすかのように晴天が続き、一気に葡萄が熟しました。
結果として良いヴィンテージとなりましたが、九月の好天がなければ、かなり難しい年になっていたはずです。
一喜一憂なヴィンテージですね。

醸造方法は例年通りですが、グルナッシュがかなり完熟していたので、このタンクの発酵がなかなか終わらず、通常三月に瓶詰めするところ、6月の瓶詰となりました。アルコール度数も例年より若干高めでボリュームがありますが、その分果実味も多いと思います。今年は食事と合わせたほうがいいかなと思います。果実味を楽しむ場合の飲み頃はすぐですが、妖艶さを求めるならば8-10年後が飲み頃でしょうか。
発酵を終えてからすぐに瓶詰めしているのでガスが多いです。気になる場合はカラフに移してガスを飛ばしてからお楽しみください。

品種：ミュスカダンブール
濁りのあるややオレンジがかった非常に淡い色合いで、ロゼと言うよりは、オレンジがかった白に近い印象です。還元などはしておらず、抜栓直後から楽しめます。
すももやアプリコット、りんごなど前年よりは甘味を控えた香りと、バラの様な華やかな香りです。残糖は無く、りんご酸の様なキリッとした酸が感じられ、1本芯がしっかりとしボディもあります。最初から余韻まで長く続く華やかな香りが心地よく、2012年よりはシャープな印象ですが、食中酒として最高の出来と言えます。
人工コルク！

【大岡さんより】
●Le Canon Rose 2013
年の特徴は赤と同じです。
収穫を少し早めたので皮の色が薄めだったのですが、瓶詰めした際に色素が下に沈殿してしまいロゼというよりグリといったワインになりました。
しかしながら、色からはとても想像できないカノンロゼ特有の香りの質と強さに加え、伸びのある酸味が特徴となっております。
ワインというよりフルーツシロップを飲んでいるかのような錯覚に陥る、ぐいぐいと飲んでしまう危険なワインです。