ドメーヌ・ガングランジェ
DOMAINE GINGLINGER |
アルザス地方のコルマール市から南に１０km ほど南下した小さな村ファッフェンハイムにジャン・フランソワのワイナリー「ドメーヌ・ガングランジェ」がある。ドメーヌの西側は傾斜の急な丘陵地が南北
170ｋｍに渡り連なり、東向きに面したアルザスワインの銘醸地が帯のように連なる。その丘の中腹に彼のブドウ畑は集中する。気候は半大陸性気候で、西のボージュ山脈が海洋性気候をせき止める影響で風は穏やかだが、一年中乾燥しており、冬は寒く、夏は非常に暑い。春秋は朝夕の気温の寒暖差で付近を流れるライン川の支流からしばしば霧が運ばれる。
ジャン・フランソワの父がすでにブドウ栽培農家だったので、物心ついた時から父の仕事を手伝っていたという。醸造の学校を卒業して1990 年、老齢のため半引退となった父の後を継ぐ。引継いだ当時はまだ農協にブドウを売って生計を立てていたが、1996
年従兄弟のシュレールの影響でビオの農法に目覚め、再びビオを学ぶために学校に通う。翌年の 1997 年は、マルセル・ダイス、ジェラール・シュレール、トリンバッハ等が集まるビオディナミの勉強会に参加し、
以降、畑の農法にビオディナミを取り入れることとなる。（勉強会は毎年開かれ、現在も続いているという）1999 年、父の完全な引退と同時にドメーヌ・ガングランジェを起ち上げ、自らのワインを作り始める。同年、エコセールの認証、そして、2001
年にデメテールの認証を取得し現在に至る。
現在、ドメーヌはオーナーであるジャン・フランソワが一人で管理している。（ 仕事が間に合わない時は時々季節労働者数人が手伝いに入る）彼の所有する品種は、赤はピノノワール、白はリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、ピノブラン、ミュスカ、ピノオーセロワ、シルヴァネールである。畑の仕事にビオディナミを積極的に取り入れ、土壌とブドウの樹にとっての最高のバランスを常に追い求める。ビオディナミはもちろん畑だけではなく、瓶詰タイミングなどの醸造面にもおよぶ。アルザスの伝統大樽「フードル」でワインを仕込み、天然酵母、酸化防止剤も最小限に抑えられた、いわば自然派タイプのワインを作る。 |
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 商品名 |
アルザス・ピノ・ブラン・サン・スフル 2015 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Pinot Blanc Sans Soufre 2015 / Domaine Ginglinger |
| 商品番号 |
5887 |
| 商品説明 |
フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ピノオーセロワ80%、 ピノブラン20% 白ワイン
樹齢： 60年平均
土壌： グレ・ローズ（ピンクの小石） 混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で2ヶ月
熟成： 24hLのフードル（大樽）で8ヶ月
ペティアンに使用した若木のピノオーセロワの区画は動物の被害に遭ったが、このヴィエーユ・ヴィーニュの畑は区画が離れているため全く被害がなく60 hL/ha と十分な収量が確保できた！2015 年からサンスフルに移行！残糖は0.6 g/L と辛口だが、シルヴァネール同様にほんのりとした優しいエキスの甘みがあり、その後キレのあるミネラルがビシビシと上がってくる！ガングランジェ曰く、サンスフルに合わせたつくりに変えたことで、 ワインはテロワールむき出しのミネラルをダイレクトに感じる味わいになったとのこと！
ミカン、キンカン、白い花、ヴェルヴェン ヌ、コリアンダー、若いアーモンドの香り。ワインはピュアかつミネラリーで、 ダシのような透明感のある旨味エキスを鋭く鉱物的ミネラルが引き締める！
収穫日は前年よりも1週間早い9月7 日！収量は65hL/ha。残糖は0.6g/L の完全辛口！
2015年から完全にサン スフルのワインスタイルに移行！グレローズの土壌が香り高いワインに仕上げる！SO2無添加！軽くフィルター有り。 |
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| 商品名 |
アルザス・シルヴァネール・サン・スフル 2015 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Sylvaner Sans Soufre 2015 / Domaine Ginglinger |
| 商品番号 |
5888 |
| 商品説明 |
フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： シルヴァネール 白ワイン
樹齢： 48年平均
土壌： グレ・ローズ（ピンクの小石） 混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で3ヶ月
熟成： 19hLのフードル（大樽）で9ヶ月
2015年からサンスフルに移行！収穫のタイミングは糖度よりも酸を重視し、完全辛口のワインに仕上げるスタイルにシフトした！残糖は1g/Ｌと辛口だが、ワインはほんのりとした甘さを感じさせるような優しいエキスのボリュームがあり、同時にジンジャーのようなスパイシーさもある！また、アフターに感じるチョーキーなミネラルも心地よい！中華料理などによく合いそうだ！
熟したグレープフルーツ、オレンジ、 ジンジャー、白いバラ、レモングラスの香り。ワインはピュアで骨格があり、塩辛いダシのような旨味エキスに上品で強かな酸と洗練されたミネラ
ルがきれいに溶け込む！
収穫日は前年よりも2週間早い9月10日！収量は60hL/ha。残糖1 g/Lの 辛口！
2015年から完全にサンスフルのワインスタイルに移行！グレローズの土壌が香り高いワインに仕上げ る！SO2無添加！軽くフィルター有り。 |
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・グリ 2014 / ジャン・ガングランジェ
Alsace Pinot Gris 2014 / Jean Ginglinger |
| 商品番号 |
5651 |
| 商品説明 |
品種： ピノグリ 白ワイン
樹齢： 30年平均
土壌： 砂混じりの石灰質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で12ヶ月
熟成： 20hLのフードルで12ヶ月
2014年からサンスフルに移行！酸を確保するために収穫を約2週間早めたが、残念ながらスズキの被害に遭ってしまった。ブドウの粒単位での選果が必要だったが、厳格な選果のおかげで欠点のないバランスのとれた素晴らしいワインが出来上がった！味わいはピュアで噛めば噛むほど塩辛い旨味が上がり、余韻に焼き立てのパンとハチミツのようなフレーバーが長く残る！以前のスタイルと比べ、サンスフルの方が味わいは一見スマートに感じるが、まとまりと旨味が増したように思う。
カリン、熟れたオレンジ、レーズン、 レモン水、ハチミツ、杏仁豆腐、 フュメ香、焼き立てのパンの香り。 ワインはピュアかつ透明感のある滑らかなエキスの旨味があり、塩辛く洗練されたミネラルが骨格を支える。
収穫日は9月19日。収量は35 hL/ha。
残糖0.7g/Lの完全辛口！ 2014年から完全にサンスフルのワインスタイルに移行！SO2無添加！軽くフィルター有り。 |
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・ブラン 2014 / ジャン・ガングランジェ
Alsace Pinot Blanc 2014 / Jean Ginglinger |
| 商品番号 |
5438 |
| 商品説明 |
品種 ：ピノオーセロワ80%、 ピノブラン20%
樹齢 ：59年平均
土壌 ：グレローズ混じりの石灰質
マセラシオン ：なし
醗酵 ：自然酵母で8ヶ月
熟成 ：24hLのフードルで10ヶ月
黄桃、ネクタリン、カモミール、ハチ ミツ、ビスケットの香り。ワインはフ レッシュかつ軽快で、ピュアな旨味エキスにシャープな酸と鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む！
2014年のピノブランは、プレスした後のジュースに網袋に入れた少量のピノグリを漬け込み発酵させている！ワインに厚みと複雑さを与えるのが狙いで試みたのだが、思ったほどのピノグリ効果は得られず、今後は通常に戻すようだ。でも元が良いので、十分美味しい〜！SO2
トータルの値は 28 mg/L！
収穫日は9月15日。収量は60hL/ha。残糖0.2g/Lの完全辛口！ 2014年のピノブランは、プレスした 後のジュースに網袋に入れた少量
のピノグリを漬け込んで発酵させて いる！SO2は瓶詰め直前に20mg/L。軽くフィルター有り。
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・グリ 2013 / ジャン・ガングランジェ
Alsace Pinot Gris 2013 / Jean Ginglinger |
| 商品番号 |
5441 |
| 商品説明 |
品種 ：ピノグリ
樹齢 ：29年平均
土壌 ：グレローズ混じりの石灰質
マセラシオン ：なし
醗酵 ：自然酵母で3ヶ月
熟成 ：20hLのフードルで12ヶ月
黄桃、カリン、ヨーグルト、キャラメ ル、フュメ香、ミネラルの香り。ワインはスマートかつ果実味に厚みがあり、洗練された強かな酸と緻密で心地よい苦みのあるミネラルが骨格を整える！
2013年のピノグリは、アルコール度数が高く、スパイシーでボリューム豊かだが、ミレジム的には涼しい年で酸がしっかりと残ったこともあり、全体的には締まりのあるスマートな味わいにまとまっている！ SO2 トータルの値は16mg/L！
収穫日は10月9日。
収量は50hL/ha。残糖0.7g/Lの完全辛口！ 良いピノグリはFumet香という魚や 肉を炭火で焼いた時に出る脂の香 ばしい香りがあり、2013年はその香りが良く出ている！SO2は瓶詰め直前に20mg/L。軽くフィルター有り。
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・グリ・シュタイネール 2013 / ジャン・ガングランジェ
Alsace Pinot Gris Gris Steinert 2013 / Jean Ginglinger |
| 商品番号 |
5448 |
| 商品説明 |
品種 ：ピノグリ
樹齢 ：37年平均
土壌 ：アラゴナイト&小石混じりの石灰質
マセラシオン ：なし
醗酵 ：自然酵母で5ヶ月
熟成 ：10 hLのフードルで12ヶ月
亜硫酸無添加
ミラベル、オレンジの皮、ヘーゼルナッツ、フュメ香、蜜蝋の香り。ワインはスパイシーで勢いがあり、透明感のある旨味エキスを洗練された強かな酸と鉱物的なミネラルが引き締める！
2013年はブドウの完熟が難しい年だったにもかかわらず、アルコールのボリューム豊かなワインに仕上がっている！それでいて pHが3.12と低く、ワインにしっかりと酸が乗っているところはさすがだ！ガン
グランジェ曰く、シュタイネールの畑は真南で傾斜があり、ブドウが熟しやすく、またアラゴナイト土壌がシャープな酸をワインに与えているとのこと。
収穫は10月12日。
収量は35hL/ha！残糖が0.2g/Lの完全辛 口！SO2無添加ならではの味わいでかつ辛口のワインはグランクリュが認可されないため、2013年からグランクリュの申請を行っていない！SO2無添加！軽くフィルター有
り。 |
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商品名 |
アルザス・ピノ・グリ 2011 / ジャン・ガングランジェ
ALSACE PINOT GRIS 2011 / JEAN GINGLINGER |
| 商品番号 |
4557 |
| 商品説明 |
品種 ピノグリ
樹齢 27年平均
土壌 砂混じりの石灰質
マセラシオン なし
醗酵 自然酵母で5ヶ月
熟成
20hlのフードル
（大樽）で12ヶ月
※
毎年アルコール度数が 14.5%を超える南向きで日照条件の良いピノグリだが、2011 年は早くフェノールが熟したこともあって、敢えて完熟を待たずに、早めに収穫してきれいな酸を残した。アルコール度数は
13.4%、PH は 3.26 と例年よりも 0.1〜0.15 低く、エレガントで上品なワインに仕上がっている！
黄桃、アプリコットの種、フュメ香、チョークのようなミネラルの香り。ワインは骨格があり、締まりのある酸と厚いミネラル、さわやかな甘みも心地よい。
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・ノワール 2015 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Pinot Noir 2015 / Jean Ginglinger |
| 商品番号 |
4074 |
| 商品説明 |
品種： ピノノワール 赤ワイン
樹齢： 50年〜72年
土壌： グレ・ローズ（ピンクの小石） 混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン： ステンレスタンクで 4週間
醗酵： 自然酵母で4週間
熟成： 19hLのフードルで12ヶ月
2015年は、ピノノワールの当たり年！ガングランジェ曰く、収量も品質も満足の行くブドウが取れたとのこと！今回からサンスフルにスタイルを移行しているが、翌日になってもワインに安定した美味しさがあ
る！以前のサンスフルのピノは、開けたては官能的な香りと艶やかな果実味があり、とても魅力的だったが、 徐々にマメが心配されるところもあった。しかし今回は染み入るような艶やかな果実味をじっくり最後まで楽しめる。
ダークチェリー、スミレ、プラリネ、 シャンピニオンの香り。ワインはエレガントかつミネラリーで染み入るような果実の旨味があり、アフターにあるキメの細かいタンニンの収
斂味が味わいを引き締める！
収穫日は9月11日。
2015年はピノ ノワールの当たり年で収量は50hL/ha ！2015年から完全にサンスフルのワインスタイルに移行！
SO2無添加！軽くフィルター有り。 |
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・ノワール・サンシュタイン 2012 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Pinot Noir Sandstein 2012 / Domaine Ginglinger |
| 商品番号 |
5046 |
| 商品説明 |
品種：ピノノワール
樹齢：74年
土壌：小石混じりの石灰質
マセラシオン：3日間低温スミ・マセラシオン ファイバータンクで4週間
醗酵：自然酵母で4週間
熟成：古樽（228L）で16ヶ月
プルーン、西洋菩提樹、甘草、マッ
シュルーム、しなちくの香り。ワイン
は艶やかで厚みとボリュームがあ
り、こなれた果実の旨味にやさしく
しなやかなタンニンが融合する！
今のガングランジェが挑むSO2 無添加の原点となるワインがサンシュタインだ！2012 年はいとこのシュレールから譲ってもらった古樽で熟成！アルコール強めでボリューム豊かだが、pHも低く酸がしっかりとあるので、
ピシッとした締まりがあり決してだれることはない！男を感じるアルザス・ピノだ！
収穫は9月25日。収量は40hL/ha。サンシュタインのピノは晩熟タイプで、畑は東向き。2012年はアルコール度数が高くボリューム豊か。毎年1樽しか仕込まない特別なワイン！SO2無添加、ノンフィルター！
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商品名 |
アルザス・リースリング 2012 / ドメーヌ・ガングランジェ
ALSACE RIESLING 2012 / DOMAINE GINGLINGER
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| 商品番号 |
4585 |
| 商品説明 |
品種 ：リースリング
樹齢： 32年〜46年
土壌：泥状石灰質、グレ・ローズ
混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で8ヶ月
熟成： ステンレスタンクで11ヶ月
青リンゴ、ミカンの花、シトラスの香り。ワインはフレッシュかつ爽やかで勢いがあり、後半から鋭くキレのある酸と鉱物的なミネラルが味わいをキュッと引き締める！
収穫日は10月15日。収量は30hl/ha。
残糖1.3g/l。2012年のリースリングも亡き友人から取得した新たな区画、樹齢46年の古樹のブドウが50%アッサンブラージュされている！SO2は瓶詰め直前に20mg/l添加。
軽くフィルター有り。
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| 商品名 |
ヴァン・ムスー・ペット・ナット・シャンガラ・ビュル 2014 / ドメーヌ・ガングランジェ
Vin Mousseux Pet Nat Changala Bull 2014 / Domaine Ginglinger |
| 商品説明 |
品種： ピノオーセロワ80%、 ビノブラン20% 発泡白ワイン
樹齢： 31年平均
土壌： グレローズ混じりの石灰質
一次発酵 ：自然酵母 ステンレスタンクで3週間
二次発酵・熟成： 瓶内で9ヶ月
デゴルジュマン： なし
亜硫酸無添加
グレープフルーツ、熟したリンゴ、 白桃、ライチ、ローズヒップの香り。 味わいはドライかつシャープで、柑橘類のような心地よい苦みのあるミネラルと滑らかなエキスの旨味を 繊細な泡がやさしく包み込む！
2011年が最後のクレマン・ダルザスに代わって、今後新たにリリースするのがこのペティアンナチュレル「シャンガラ・ビュル」！デゴルジュマンをしていないため、酵母と酒石酸による濁りは激しいが、味わいは見た目と違い、まるで搾りたてのグレープフルーツジュースのような柑橘系のスマートさがある！
収穫日は9月15日。収量は55hL/ha。残糖0g/Lのエクストラブリュット！クレマンのブドウからできたペティアンナチュレル！ノンフィ ルター、SO2無添加！※デゴルジュマンをしていないため濁りや澱
が多く見受けられる場合があります
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