ドメーヌ・ガングランジェ
DOMAINE GINGLINGER |
アルザス地方のコルマール市から南に１０km ほど南下した小さな村ファッフェンハイムにジャン・フランソワのワイナリー「ドメーヌ・ガングランジェ」がある。ドメーヌの西側は傾斜の急な丘陵地が南北
170ｋｍに渡り連なり、東向きに面したアルザスワインの銘醸地が帯のように連なる。その丘の中腹に彼のブドウ畑は集中する。気候は半大陸性気候で、西のボージュ山脈が海洋性気候をせき止める影響で風は穏やかだが、一年中乾燥しており、冬は寒く、夏は非常に暑い。春秋は朝夕の気温の寒暖差で付近を流れるライン川の支流からしばしば霧が運ばれる。
ジャン・フランソワの父がすでにブドウ栽培農家だったので、物心ついた時から父の仕事を手伝っていたという。醸造の学校を卒業して1990 年、老齢のため半引退となった父の後を継ぐ。引継いだ当時はまだ農協にブドウを売って生計を立てていたが、1996
年従兄弟のシュレールの影響でビオの農法に目覚め、再びビオを学ぶために学校に通う。翌年の 1997 年は、マルセル・ダイス、ジェラール・シュレール、トリンバッハ等が集まるビオディナミの勉強会に参加し、
以降、畑の農法にビオディナミを取り入れることとなる。（勉強会は毎年開かれ、現在も続いているという）1999 年、父の完全な引退と同時にドメーヌ・ガングランジェを起ち上げ、自らのワインを作り始める。同年、エコセールの認証、そして、2001
年にデメテールの認証を取得し現在に至る。
現在、ドメーヌはオーナーであるジャン・フランソワが一人で管理している。（ 仕事が間に合わない時は時々季節労働者数人が手伝いに入る）彼の所有する品種は、赤はピノノワール、白はリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、ピノブラン、ミュスカ、ピノオーセロワ、シルヴァネールである。畑の仕事にビオディナミを積極的に取り入れ、土壌とブドウの樹にとっての最高のバランスを常に追い求める。ビオディナミはもちろん畑だけではなく、瓶詰タイミングなどの醸造面にもおよぶ。アルザスの伝統大樽「フードル」でワインを仕込み、天然酵母、酸化防止剤も最小限に抑えられた、いわば自然派タイプのワインを作る。 |
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 商品名 |
アルザス・ピノ・ブラン 2016 / ジャン・ガングランジェ
Alsace Pinot Blanc 2016 / Jean Ginglinger |
| 商品番号 |
6330 |
| 商品説明 |
フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ピノブラン50% ピノオーセロワ50%
樹齢： 61年平均
土壌： グレ・ローズ（ピンクの小石） 混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で1ヶ月
熟成： ステンレスタンクで10ヶ月
ピノオーセロワが一部雹に当たったため、相対的にピノブランのアッサンブラージュ比率が50％と高い（去年は20％だった）。ワインはシルヴァネールよりみずみずしく、また、pHも3.09と低くフレッシュでシャープな味わいだ。ガングランジェ曰く、雹のダメージによりピノオーセロワの成熟にブレーキがかかり、結果的に酸がしっかりと残ったようだ。前年はフードルで醸造したが、2016年はワインのフレッシュさを生かすために100%ステンレスタンクで醸造している。
黄桃、オレンジ、マンゴスチン、パネトーネ、ピスタチオ、ヨーグルトの香り。ワインはピュアかつフレッシュでみずみずしく、ミネラリーで、ダシのように澄んだ旨味エキスをシャープな酸と鉱物的ミネラ
ルが引き締める。
収穫日は9月27日。収量は50hL/ha。 残糖は1.3g/Lの辛口。
2015年から完全にサンスフル。2016年はピノオーセロワが雹の被害に遭ったため、ブレンド比率が50%と少ない。（前年は80%だった）。グレローズの土壌が香り高いワインに仕上げる。SO2無添加。軽くフィルター有り。 |
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| 商品名 |
アルザス・シルヴァネール・サン・スフル 2015 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Sylvaner Sans Soufre 2015 / Domaine Ginglinger |
| 商品番号 |
5888 |
| 商品説明 |
フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： シルヴァネール 白ワイン
樹齢： 48年平均
土壌： グレ・ローズ（ピンクの小石） 混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で3ヶ月
熟成： 19hLのフードル（大樽）で9ヶ月
2015年からサンスフルに移行！収穫のタイミングは糖度よりも酸を重視し、完全辛口のワインに仕上げるスタイルにシフトした！残糖は1g/Ｌと辛口だが、ワインはほんのりとした甘さを感じさせるような優しいエキスのボリュームがあり、同時にジンジャーのようなスパイシーさもある！また、アフターに感じるチョーキーなミネラルも心地よい！中華料理などによく合いそうだ！
熟したグレープフルーツ、オレンジ、 ジンジャー、白いバラ、レモングラスの香り。ワインはピュアで骨格があり、塩辛いダシのような旨味エキスに上品で強かな酸と洗練されたミネラ
ルがきれいに溶け込む！
収穫日は前年よりも2週間早い9月10日！収量は60hL/ha。残糖1 g/Lの 辛口！
2015年から完全にサンスフルのワインスタイルに移行！グレローズの土壌が香り高いワインに仕上げ る！SO2無添加！軽くフィルター有り。 |
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・ブラン 2014 / ジャン・ガングランジェ
Alsace Pinot Blanc 2014 / Jean Ginglinger |
| 商品番号 |
5438 |
| 商品説明 |
品種 ：ピノオーセロワ80%、 ピノブラン20%
樹齢 ：59年平均
土壌 ：グレローズ混じりの石灰質
マセラシオン ：なし
醗酵 ：自然酵母で8ヶ月
熟成 ：24hLのフードルで10ヶ月
黄桃、ネクタリン、カモミール、ハチ ミツ、ビスケットの香り。ワインはフ レッシュかつ軽快で、ピュアな旨味エキスにシャープな酸と鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む！
2014年のピノブランは、プレスした後のジュースに網袋に入れた少量のピノグリを漬け込み発酵させている！ワインに厚みと複雑さを与えるのが狙いで試みたのだが、思ったほどのピノグリ効果は得られず、今後は通常に戻すようだ。でも元が良いので、十分美味しい〜！SO2
トータルの値は 28 mg/L！
収穫日は9月15日。収量は60hL/ha。残糖0.2g/Lの完全辛口！ 2014年のピノブランは、プレスした 後のジュースに網袋に入れた少量
のピノグリを漬け込んで発酵させて いる！SO2は瓶詰め直前に20mg/L。軽くフィルター有り。
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・グリ 2013 / ジャン・ガングランジェ
Alsace Pinot Gris 2013 / Jean Ginglinger |
| 商品番号 |
5441 |
| 商品説明 |
品種 ：ピノグリ
樹齢 ：29年平均
土壌 ：グレローズ混じりの石灰質
マセラシオン ：なし
醗酵 ：自然酵母で3ヶ月
熟成 ：20hLのフードルで12ヶ月
黄桃、カリン、ヨーグルト、キャラメ ル、フュメ香、ミネラルの香り。ワインはスマートかつ果実味に厚みがあり、洗練された強かな酸と緻密で心地よい苦みのあるミネラルが骨格を整える！
2013年のピノグリは、アルコール度数が高く、スパイシーでボリューム豊かだが、ミレジム的には涼しい年で酸がしっかりと残ったこともあり、全体的には締まりのあるスマートな味わいにまとまっている！ SO2 トータルの値は16mg/L！
収穫日は10月9日。
収量は50hL/ha。残糖0.7g/Lの完全辛口！ 良いピノグリはFumet香という魚や 肉を炭火で焼いた時に出る脂の香 ばしい香りがあり、2013年はその香りが良く出ている！SO2は瓶詰め直前に20mg/L。軽くフィルター有り。
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・グリ・シュタイネール 2013 / ジャン・ガングランジェ
Alsace Pinot Gris Gris Steinert 2013 / Jean Ginglinger |
| 商品番号 |
5448 |
| 商品説明 |
品種 ：ピノグリ
樹齢 ：37年平均
土壌 ：アラゴナイト&小石混じりの石灰質
マセラシオン ：なし
醗酵 ：自然酵母で5ヶ月
熟成 ：10 hLのフードルで12ヶ月
亜硫酸無添加
ミラベル、オレンジの皮、ヘーゼルナッツ、フュメ香、蜜蝋の香り。ワインはスパイシーで勢いがあり、透明感のある旨味エキスを洗練された強かな酸と鉱物的なミネラルが引き締める！
2013年はブドウの完熟が難しい年だったにもかかわらず、アルコールのボリューム豊かなワインに仕上がっている！それでいて pHが3.12と低く、ワインにしっかりと酸が乗っているところはさすがだ！ガン
グランジェ曰く、シュタイネールの畑は真南で傾斜があり、ブドウが熟しやすく、またアラゴナイト土壌がシャープな酸をワインに与えているとのこと。
収穫は10月12日。
収量は35hL/ha！残糖が0.2g/Lの完全辛 口！SO2無添加ならではの味わいでかつ辛口のワインはグランクリュが認可されないため、2013年からグランクリュの申請を行っていない！SO2無添加！軽くフィルター有
り。 |
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商品名 |
アルザス・ピノ・グリ 2011 / ジャン・ガングランジェ
ALSACE PINOT GRIS 2011 / JEAN GINGLINGER |
| 商品番号 |
4557 |
| 商品説明 |
品種 ピノグリ
樹齢 27年平均
土壌 砂混じりの石灰質
マセラシオン なし
醗酵 自然酵母で5ヶ月
熟成
20hlのフードル
（大樽）で12ヶ月
※
毎年アルコール度数が 14.5%を超える南向きで日照条件の良いピノグリだが、2011 年は早くフェノールが熟したこともあって、敢えて完熟を待たずに、早めに収穫してきれいな酸を残した。アルコール度数は
13.4%、PH は 3.26 と例年よりも 0.1〜0.15 低く、エレガントで上品なワインに仕上がっている！
黄桃、アプリコットの種、フュメ香、チョークのようなミネラルの香り。ワインは骨格があり、締まりのある酸と厚いミネラル、さわやかな甘みも心地よい。
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・ノワール 2014 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Pinot Noir 2014 / Domaine Ginglinger |
| 商品番号 |
5442 |
| 商品説明 |
品種： ピノノワール
樹齢： 49年〜71年
土壌： グレローズ混じりの石灰質
マセラシオン：ステンレスタンクで15日間
醗酵： 自然酵母で3週間
熟成： 19hLのフードルで6ヶ月
グロゼイユ、サワーチェリー、シャンピニオン、海藻、潮の香り。ワインはチャーミングかつスマートでまとまりがあり、艶のある果実味を細く強かな酸と洗練されたミネラルの収斂味がじわっと引き締める！
50％がスズキの被害に遭い、例年に比べ40%の減収だった。スズキにやられたブドウは全房のまま漬け込むとボラティルの上がるリスクがあるので、粒単位の選果＆除梗を施している。ワインは明るくチャーミングで、艶やかさと危うさの両方のバランスをみごとに保っている！SO2のトータル値は27mg/L！
収穫日は9月19日。
収量は25hL/ha。2014年はスズキの被害に遭い、50%は全房で被害に遭った残りのブドウ50%は厳格な選果後除梗を施している。（2013年は100%全房）SO2は瓶詰め前に20mg/L。軽くフィルター有。
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| 商品名 |
アルザス・シャンガラ 2016 1000ml / ガングランジェ
Alsace Changala 2016 1000ml / Ginglinger |
| 商品番号 |
5175 |
| 商品説明 |
フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ピノブラン20%、その他の全ての 白ブドウ品種のプレス80% 白ワイン
樹齢： 43年平均
土壌： グレ・ローズ（ピンクの小石） 混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で1ヶ月
熟成： 25 hLのフードルで10ヶ月
2016年から完全にサンスフルで、今回澱がしっかり落ちたのでフィルターもかけていない。ガングランジェ曰 く、シャンガラはピノブランをベースに全ての白品種を単独で仕込む際のプレスの最後のジュースをアッサンブ
ラージュしたキュヴェだが、全てのブドウのpHが低く、酸をしっかりと残した状態で収穫することで、サンスフルでもリスクなく仕込めると判断したようだ。開けたては若干酸化やマロラクティックが終わった後のヨーグルトのような味わいがあるが、すぐにジンジャーやジュニパーベリーなどの清涼感のあるスパイシーな風味が広がり、これまでのシャンガラよりも味がしっかりと乗っている。
洋ナシのコンポート、カリン、みかん、ジンジャー、サツマイモ、みりん、ヨーグルトの香り。ワインはピュアで透明感のあるまったりとしたエキスの中にダシのような旨味が詰まっていて、線の細い強かな酸ときれいに同調する。
収穫日は9月6日〜10月6日。収量は40hL/ha平均。キュヴェ名の「シャンガ ラ」はアルザス語でジャンのことを示し、各品種のプレスの最後ジュースをアッサンブラージュして造っている。
（2016年もピノブラン主体）SO2無添加。ノンフィルター。
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| 商品名 |
アルザス・ゲヴェルツトラミネール・シュタイネール・サン・スフル 2015 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Gewurztraminer Steinert Suns Soufre 2015 / Domaine Ginglinger |
| 商品番号 |
6039 |
| 商品説明 |
フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ゲヴュルツトラミネール 白ワイン
樹齢： 44年平均
土壌： アラゴナイト混じりの石灰質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で5ヶ月
熟成： 6hLのフードルで12ヶ月
2015年は、ブドウの房が多く実ったおかげで、一部結実不良のブドウがある中、35hL/haと例年並みの収量 を確保できた。瓶詰めしてすぐ頃は、アルコールの強さが目立っていたが、瓶詰めして
1 年経がたち、今は味わいが大分落ち着いている。残糖は2.5g/Lとほぼ辛口なのに、アルコールのまろやかさから来るのか、全体的に ほのかに優しい甘味を感じ、口に含む時間が長ければ長いほど生姜のようなスパイシーな辛さが上がり、食欲を
そそられる！
梨、スモモ、ライムの皮、ジュニパーベリー、白い花、モミの木、ハチミツの香り。ワインはピュアかつ滑らかで力強く、生姜のような爽やかな辛さを甘みにも似たまろやかな旨味エキスがきれいに包み込む！
収穫日は9月25日。収量は35 hL/ha。
残糖が2.5g/Lの辛口！ 2015年は花ぶるいの影響で2割ほどブドウが結実不良だった！SO2無添加かつ辛口のワインはグラン・ クリュが認可される可能性が極めて低いため、2015年も敢えて申請を行っていない！SO2無添加！軽く
フィルター有り。
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・グリ・シュタイネール・サン・スフル 2015 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Pinot Gris Steinert Suns Soufre 2015 / Domaine Ginglinger |
| 商品番号 |
6041 |
| 商品説明 |
フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ピノグリ 白ワイン
樹齢： 39年平均
土壌： アラゴナイト混じりの 石灰質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で2ヶ月
熟成： 10hLのフードル （大樽）で8ヶ月
2015年は天候に恵まれ、ブドウが完熟した当たり年！ガングランジェ曰く、2015年は酸のある辛口に仕上げるために、収穫のタイミングをいつもより数日早めているとのこと。ボリュームはあるが、今回のピノグリは筋肉質で引き締まっている。いつものボリューム豊かでパワフルなピノグリを想像して飲んだので、ちょっと驚いた！味わいはスパイシーで、ピノグリ特有の香ばしくスモーキーなフレーバーが余韻にじわっ〜、と上がってく る！
黄リンゴ、アプリコット、パイナップル、 ミラベル、フュメ香、ヨーグルト、キャラメルの香り。ワインはふくよかかつ滑らかで骨格があり、ピュアでまったりとした旨味エキスにスパイシーなミネラルがきれいに溶け込む！
収穫日は9月19日。収量は25hL/ha。
残糖は1.4g/Lの辛口！SO2 無添加かつ辛口のワインはグラン・ク リュが認可される可能性が極めて低いため、2015年も敢えて申請を行っていない！SO2無添加！軽くフィル ター有り。
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・ノワール・シュタイネール・サン・スフル 2015 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Pinot Noir Steinert Suns Soufre 2015 / Domaine Ginglinger |
| 商品番号 |
6045 |
| 商品説明 |
フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ピノノワール 赤ワイン
樹齢： 16年
土壌： アラゴナイト混じりの石灰質
マセラシオン： スミマセラシオンカルボニック ステンレスタンクで4週間
醗酵： 自然酵母で3ヶ月
熟成： 古樽（228L）で12ヶ月
2015年は、ブドウも熟し収量も例年並みにとれた当たり年！ガングランジェ曰く、酸を残すために早めに収穫したつもりが、結果的にブドウが熟すスピードの方が早く、酸が若干落ちてしまったようだ。ただ、ボラティルがその分適度なところで収まったおかげで、力強くも官能的で艶やかなワインに仕上がっている！ちなみに、ガングランジェ本人は、「ジュヴレ・シャンベルタンを超えた！（笑）」と自信満々！開けたては微量のガスと微かな還元臭があるのでカラフをすることをおススメ！
グリオット、ダークチェリー、プラリネ、シャンピニオン、火打石の香り。 ワインは上品かつ滑らかで奥行きがあり、旨味の溶け込んだチャーミングな果実味を鉱物的なミネラルとキメの細かいタンニンが優しく締め る！
収穫日は9月10日。収量は30hL/ha。
シュタイネールの畑は南向きでブドウの熟しも早く、毎年一番最初に収穫される！SO2無添加！ ノンフィルター！ ※ピノノワールはもともとグラン・クリュの認可無し
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・ブラン・サン・スフル 2015 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Pinot Blanc Sans Soufre 2015 / Domaine Ginglinger |
| 商品番号 |
5887 |
| 商品説明 |
フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ピノオーセロワ80%、 ピノブラン20% 白ワイン
樹齢： 60年平均
土壌： グレ・ローズ（ピンクの小石） 混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で2ヶ月
熟成： 24hLのフードル（大樽）で8ヶ月
ペティアンに使用した若木のピノオーセロワの区画は動物の被害に遭ったが、このヴィエーユ・ヴィーニュの畑は区画が離れているため全く被害がなく60 hL/ha と十分な収量が確保できた！2015 年からサンスフルに移行！残糖は0.6 g/L と辛口だが、シルヴァネール同様にほんのりとした優しいエキスの甘みがあり、その後キレのあるミネラルがビシビシと上がってくる！ガングランジェ曰く、サンスフルに合わせたつくりに変えたことで、 ワインはテロワールむき出しのミネラルをダイレクトに感じる味わいになったとのこと！
ミカン、キンカン、白い花、ヴェルヴェン ヌ、コリアンダー、若いアーモンドの香り。ワインはピュアかつミネラリーで、 ダシのような透明感のある旨味エキスを鋭く鉱物的ミネラルが引き締める！
収穫日は前年よりも1週間早い9月7 日！収量は65hL/ha。残糖は0.6g/L の完全辛口！
2015年から完全にサン スフルのワインスタイルに移行！グレローズの土壌が香り高いワインに仕上げる！SO2無添加！軽くフィルター有り。 |
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| 商品名 |
アルザス・ゲヴェルツトラミネール・サン・スフル 2015 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Gewurztraminer Suns Soufre 2015 / Domaine Ginglinger |
| 商品説明 |
フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ゲヴュルツトラミネール 白ワイン
樹齢： 49年
土壌： グレ・ローズ（ピンクの小石） 混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で1ヶ月
熟成： 25hLのフードルで12ヶ月
2015年から完全にサン・スフルに移行！軽くフィルターをかけているが、色合いはうっすら濁っている。香りは、コルクを開けた途端すでにジャスミンの花の香りが立つ勢いがある！味わいも滑らかで、ライムの皮をかじったような心地よい苦みとまったりとした旨味のハーモニーが絶妙！以前よりも味わいに、深みが増したような 印象を受ける。半年前に現地で試飲した時は、香りが立たず、味わいもアルコールとスパイシーさが強調されていたが、半年落ち着かせるだけでこんなにも変化するとは驚きだ！
ライチ、オレンジ、ジャスミン、ジンジャー、メイプルシロップ、杏仁豆腐の香り。ワインは滑らかかつ適度にスパイシーで、まったりと染み入るように広がる旨味エキスと柑橘系の苦みが絶妙なハーモニーを奏でる！
収穫日は9月23日。2015年は豊作で収量は50hL/ha！残糖は1.5 g/Lの辛口！2015年から完全にサンスフ ルのワインスタイルに移行！軽くフィルター有り。
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・グリ・マセラシオン・サン・スフル 2015 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Pinot Gris Maceration Suns Soufre 2015 / Domaine Ginglinger |
| 商品説明 |
フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ピノグリ 白ワイン
樹齢： 40年平均
土壌： グレローズ混じりの石灰質
マセラシオン： ススミマセラシオンカルボニック 食品用大型ポリタンクで3週間
醗酵： 自然酵母で1ヶ月
熟成： 250Lのフードルで12ヶ月
今まで通常のピノグリにアッサンブラージュしていた石灰質の比率の高いKopfacker（コフファッケール）の畑のピノグリを今回は別にしてマセラシオンで仕込んだ！色は赤褐色で、グロゼイユなどの赤い果実を想像させる官能的な香りがあり、味わいも品の良い渋みとフィネスがある。ブラインドで飲むと思わず赤ワインと勘違いしてしまいそうだ！実際、ガングランジェ自身も、プルサールなどの薄ウマの赤ワインをイメージしてつくっている。香りを開かせることとアルコールをこなれさせるために、熟成には228Lのブルゴーニュ樽を使わず250Lの一番小さいフードルを使用！ピノグリの可能性を広げるワインだ！
グロゼイユ、ザクロ、ヴェルヴェンヌ、 ジャスミン、干し芋の香り。ワインはフルーティーかつ果実味がふくよかで、 心地よく繊細な渋みがあり、凝縮した旨味エキスをタイトなミネラルとキメの細かいタンニンが優しく引き締める！
収穫日は9月14日。収量は35hLl/ha。
畑名はKopfacker（コフファッケール）、通称Kと言う石灰の比率の 高い区画のブドウで仕込んでいる！250Lの一番小さいフードルで仕込んだスペシャルキュヴェ！SO2無添加！
ノンフィルター！
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| 商品名 |
アルザス・リースリング・ツィンコフレ・マセラシオン・サン・スフル 2015 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Riesling Zinnkoepfle Maceration Suns Soufre 2015 / Domaine Ginglinger |
| 商品説明 |
フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： リースリング 白ワイン
樹齢： 30年
土壌： グレグリ混じりの石灰質
マセラシオン： スミマセラシオンカルボニック 食品用大型ポリタンクで4週間
醗酵： 自然酵母で2ヶ月
熟成： 古樽（228L）で12ヶ月
2015年は太陽に恵まれた当たり年！ガングランジェ曰く、ツィンコフレは南向きの急斜面にあり、日照量に恵まれるとすぐにブドウは酸が落ちアルコール度数が上がりやすいため、今回アルコールとの味わいのバランスをとるために試験的にマセラシオンで仕込んだそうだ！熟成樽はいとこのブリュノ・シュレールから譲り受けて
いる。ワインは、コアントローや紅茶、薬草のような香りがあり、味わいは力強さの中にフィネスがある。ツィ ンコフレのマセラシオンは今後仕込む予定がないため、最初で最後の貴重なワインとなる可能性が高い！
レモン、グレープフルーツ、青いトマト、白い花、フェンネル、アニスの香り。ワインはフレッシュかつみずみずしく透明感があり、シャープな酸とキメの細かい緻密なミネラルが長く余韻 に続く！
収穫日は9月24日。収量は20hL/ha。
グランクリュ・ツィンコフレのブドウ使って仕込んだ！300本しか仕 込んでいないスペシャルキュヴェ！ SO2無添加で辛口のワインはグラン・ クリュが認可されないため、敢えて申請を行っていない！SO2無添加！ノンフィルター！
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| 商品名 |
アルザス・ゲヴェルツトラミネール・シュタイネール・マセラシオン・サン・スフル 2015 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Gewurztraminer Steinert Maceration Suns Soufre 2015 / Domaine Ginglinger |
| 商品説明 |
フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ゲヴュルツトラミネール 白ワイン
樹齢： 7年〜20年
土壌： アラゴナイト混じりの石灰質
マセラシオン： スミマセラシオンカルボニック 食品用大型ポリタンクで3週間
醗酵： 自然酵母で3週間
熟成： ステンレスタンクで12ヶ月
今回、通常のシュタイネールとは別に、若樹のブドウのみを使ってマセラシオンで仕込んでいる！ガングランジェ曰く、酸が少なくアルコール度数の上がりやすいゲヴュルツにタンニンが加わることで、味わいにキレと締まりが加わり、バランスが良くなるため、ゲヴュルツは一番マセラシオンに適した品種とのこと。また、マセラシオンの独特な香りとゲヴュルツのスパイシーな香りが似ているので、全く反発せずワインがまとまるという。
2015年は、当たり年ということもあり、味わいが非常にパワフルで力強い。しばらくワインを寝かしていただけるとさらに本領発揮をしそうだ！
ザクロ、シトロネル、ヴェルヴェンヌ、ジャスミン、干し芋の香り。ワイ ンはフルーティーかつ果実味がふくよかで、心地よく繊細な渋みがあり、凝縮した旨味エキスをタイトなミネラルとキメの細かいタンニンが優しく引き締める！
収穫日は9月22日。収量は40hL/ha。
グランクリュ・シュタイネールの若木のブドウ使って仕込んだ！ 600本しか仕込んでいないスペシャルキュヴェ！SO2無添加かつ辛口のワインはグラン・クリュが認可される可能性が極めて低いため、敢えて申請を行っていない。
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| 商品名 |
アルザス・リースリング・シュタイネール・ツィンコフレ・サン・スフル 2014 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Riesling Steinert Zinnkoepfle Suns Soufre 2014 / Domaine Ginglinger |
| 商品説明 |
品種： リースリング
樹齢： 16年〜30年
土壌： アラゴナイト混じりの石灰質、 グレグリ混じりの石灰質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で6ヶ月
熟成： ステンレスタンクで12ヶ月
2014年はスズキの影響で、ツィンコフレ、シュタイネールと共に収量がとれなかったため、それぞれ50：50の割合でアッサンブラージュされている。ワインのフレッシュ感と柑橘や花の華やかな香りを活かすために、発
酵熟成はステンレスタンクで行っている！ワインは力強くも全体的な構成がしっかりとしていてバランスが良く、 香りもとても華やか！ガングランジェ曰く、ワインの中に、微かに燻したようなスモーキーなフレーバーがあるが、これがツィンコフレの灰色砂岩（グレ・グリ）からくる味わいの特徴とのこと！
カリン、ベルガモット、マーマレード、金木犀、ユーカリ、杉の木、クグロフ、 フュメの香り。ワインはスマートでストラクチャーがあり、ピュアで凝縮した白い
果実の旨味エキスを強かで繊細な酸と洗練されたミネラルが支える！
収穫日は10月4日。収量は15hL/ha。
2014年はスズキの影響で収量が少なかったため、シュタイネールにグランク リュのツィンコフレを50％アッサンブ ラージュした！SO2無添加かつ辛口のワインはグラン・クリュが認可される可能性が極めて低いため、敢えて申請を行っていない！SO2無添加！軽くフィルター有り。
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| 商品名 |
アルザス・ゲヴェルツトラミネール 2014 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Gewurztraminer 2014 / Domaine Ginglinger |
| 商品説明 |
品種 ：ゲヴュルツトラミネール
樹齢： 48年
土壌：グレローズ混じりの石灰質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で3ヶ月
熟成： 25hLのフードルで6ヶ月
熟したミカン、ライチ、白桃、野バラの香り。ワインはスパイシーで果実味にボリュームがあり、後から強かな酸と心地よい苦みのあるミネラルがじわっと口に広がり味わいのバランスを整える！
2014年のゲヴュルツは一部スズキの被害に遭った。ガングランジェ曰く、スズキは色の付いているブドウを好むため、ゲヴュルツやピノグリ、ピノノワールなど、果皮に色のあるブドウはほとんど被害に遭ってしまったようだ。残糖分は0.5g/Lとほぼないに等しいが、分厚い果実のエキスとアルコールのボリューム感があり、ほんのり甘いニュアンスがある！
SO2トータルの値は27mg/L！
収穫日は9月29日。
収量は35hL/ha。残糖は0.5g/Lの完全辛 口！2014年は一部のブドウがスズキの被害に遭い厳格な選果を余儀 なくされた。SO2は瓶詰め直前に20mg/L。軽くフィルター有り。
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| 商品名 |
アルザス・シャンガラ 2015 1000ml / ガングランジェ
Alsace Changala 2015 1000ml / Ginglinger |
| 商品説明 |
品種： ピノブラン20%、その他の全ての 白ブドウ品種のプレス80% 白ワイン
樹齢： 42年平均
土壌： 赤石混じりの石灰質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で5ヶ月
熟成： 25hLのフードル （大樽）で12ヶ月
2015年は当たり年だけあって、今回のシャンガラはしっかりと飲みごたえのあるワインに仕上がってい る！いつも以上に旨味とストラクチヤーがはっきりとあり、ワインのコストパフォーマンスはいつも以上に 高い！味わいにある上品でほのかな苦みは心地よく、お酒がどんどん進むスーパーヴァンドソワフだ！
洋ナシ、みかん、ジンジャー、白いバラ、アーモンドの香り。ワインはフレッシュ＆フルーティーで伸びのある線の細い酸があり、ピュアなエキスとほのかに苦みのあるミネラルがきれいに同調する。
収穫日は9月6日〜10月6日。
収量は50hL/ha平均。キュヴェ名の 「シャンガラ」はアルザス語でジャンのことを示し、各品種のプレスの最後ジュースをアッサンブラージュして造っている！（2015年はピノブラ
ン主体）SO2は瓶詰め後に20mg/L。軽くフィルター有り。
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・グリ 2014 / ジャン・ガングランジェ
Alsace Pinot Gris 2014 / Jean Ginglinger |
| 商品説明 |
品種： ピノグリ 白ワイン
樹齢： 30年平均
土壌： 砂混じりの石灰質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で12ヶ月
熟成： 20hLのフードルで12ヶ月
2014年からサンスフルに移行！酸を確保するために収穫を約2週間早めたが、残念ながらスズキの被害に遭ってしまった。ブドウの粒単位での選果が必要だったが、厳格な選果のおかげで欠点のないバランスのとれた素晴らしいワインが出来上がった！味わいはピュアで噛めば噛むほど塩辛い旨味が上がり、余韻に焼き立てのパンとハチミツのようなフレーバーが長く残る！以前のスタイルと比べ、サンスフルの方が味わいは一見スマートに感じるが、まとまりと旨味が増したように思う。
カリン、熟れたオレンジ、レーズン、 レモン水、ハチミツ、杏仁豆腐、 フュメ香、焼き立てのパンの香り。 ワインはピュアかつ透明感のある滑らかなエキスの旨味があり、塩辛く洗練されたミネラルが骨格を支える。
収穫日は9月19日。収量は35 hL/ha。
残糖0.7g/Lの完全辛口！ 2014年から完全にサンスフルのワインスタイルに移行！SO2無添加！軽くフィルター有り。 |
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| 商品名 |
アルザス・リースリング 2014 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Riesling 2014 / Domaine Ginglinger |
| 商品説明 |
品種 ：リースリング
樹齢： 34年〜48年
土壌：泥状石灰質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で6ヶ月
熟成： 24hLのフードルで10ヶ月
オレンジ、クエッチ、ニワトコの花、 キンモクセイ、ミカンの花の香り。ワインはヴィヴィッドかつ構成がしっかりとしていて、勢いのあるタイトな 酸と緻密なミネラルがピュアな旨味 エキスを引き締める。
2014年は、泥状石灰質の畑のリースリングのみで仕込んでいる。（以前はグレ・ローズの区画のリース リングを混ぜて仕込んでいたが、この年から別々に仕込んでいる）。アルコールのボリュームがあるにもかかわらずpHの値が2.84と低く、背筋がピンと伸びるようなしっかりとした酸が柱にあり、うまみ味がどんどんせり上がる。SO2トータルの値は23mg/L。
収穫日は9月29日。
収量は50hL/ha。残糖は4.6 g/L。酸を和らげるためにフードルで熟成！2014年は酸度が高かったため発酵スピードがゆっくりだった！SO2は瓶詰め
直前に20 mg/L。軽くフィルター有り。
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| 商品名 |
ヴァン・ムスー・ペット・ナット・シャンガラ・ビュル 2015 / ドメーヌ・ガングランジェ
Vin Mousseux Pet Nat Changala Bull 2015 / Domaine Ginglinger |
| 商品説明 |
フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ピノブラン80%、 ピノオーセロワ20% 発泡白ワイン
樹齢： 32年平均
土壌： 泥状石灰質
一次発酵： 自然酵母 ステンレスタンクで2週間
二次発酵・熟成： 瓶内で9ヶ月
デゴルジュマン： 2016年6月
亜硫酸無添加
2015年は、若木のピノオーセロワが鳥や鹿の被害に遭い不作だったため、アッサンブラージュ比率がピノブラ ン80%、ピノオーセロワ 20％と逆転している。（ちなみに前回はピノオーセロワが80%）また、前回は発酵中のワインをそのまま瓶詰めしデゴルジュマンをしなかったために、たくさんの澱や酒石酸が残ってしまったことを反省し、今回は発酵途中に一度スーティラージュを行い、最後にデゴルジュマンも行っている！当初現地でリリース仕立ての頃は、泡がグラスの中でゆらゆらと揺れるくらいオイリーで糸が引いていたが、今はそれも消え、思わず背筋が伸びるくらいタイトでキレ味の鋭いペティアンに変化している！
レモン、青リンゴ、白桃、カリンのジュレ、白い花、シトラスの香り。ワインはブリュットかつタイトでキレがあり、柑 橘系の爽やかな苦みと塩辛いミネラルの旨味をシャープな酸と繊細な泡が引き立てる！
収穫日は9月6日、7日。収量60hL/ha。残糖0.6g/Lのエクストラブ リュット！
2015年はピノオーセロワが少なかったため、アッサンブラージュ 比率が前年と逆転している！また、 前回は酒石酸の澱が多かったので今回はデゴルジュマンを施している！ノ
ンフィルター、SO2無添加。
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| 商品名 |
アルザス・リースリング・サン・スフル 2015 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Riesling Sans Soufre 2015 / Domaine Ginglinger |
| 商品説明 |
フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： リースリング 白ワイン
樹齢： 35年平均
土壌： グレ・ローズ（ピンクの小石） 混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で6ヶ月
熟成： 10hLのフードル（大樽）で12ヶ月
SO2添加のリースリングに対し、こちらはグレ・ローズの混じった粘土質石灰質の土壌だ。特徴は、ガングラ ンジェ曰く、グレ・ローズのテロワールにより、酸やミネラルがダイレクトにワインの味わいに反映されること！
また、この畑のリースリングは、リースリングの中でも晩熟のタイプのセレクションマサールが植えられていて、さらに畑が北東に位置することもあり、ブドウが完熟してもアルコール度数はいつも低いそうだ！ちなみに、今回も2015年という天候に恵まれた年にもかかわらず度数は11％！だが実際の味わいは、旨味がしっかりと詰まっていて、長熟さえ予感させるポテンシャルがある！
ミラベル、シトラス、カシューナッツ、 フュメ香、ヨーグルト、ミネラルの香り。ワインはふくよかかつ滑らかで ボリューム感があり、スパイシーなミネラルと香ばしいフレーバーを分厚い旨味エキスが包み込む！
収穫日は9月14日。収量は60hL/ha。残糖は0.2g/Lの辛口！
畑の名前はメトラ。ブドウの木は晩熟タイプのセレクションマサル！グレ・ ローズの混じる土壌から生まれるワインは酸やミネラルがダイレクト！ SO2無添加！軽くフィルター有り。
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・ノワール 2015 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Pinot Noir 2015 / Jean Ginglinger |
| 商品説明 |
品種： ピノノワール 赤ワイン
樹齢： 50年〜72年
土壌： グレ・ローズ（ピンクの小石） 混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン： ステンレスタンクで 4週間
醗酵： 自然酵母で4週間
熟成： 19hLのフードルで12ヶ月
2015年は、ピノノワールの当たり年！ガングランジェ曰く、収量も品質も満足の行くブドウが取れたとのこと！今回からサンスフルにスタイルを移行しているが、翌日になってもワインに安定した美味しさがあ
る！以前のサンスフルのピノは、開けたては官能的な香りと艶やかな果実味があり、とても魅力的だったが、 徐々にマメが心配されるところもあった。しかし今回は染み入るような艶やかな果実味をじっくり最後まで楽しめる。
ダークチェリー、スミレ、プラリネ、 シャンピニオンの香り。ワインはエレガントかつミネラリーで染み入るような果実の旨味があり、アフターにあるキメの細かいタンニンの収
斂味が味わいを引き締める！
収穫日は9月11日。
2015年はピノ ノワールの当たり年で収量は50hL/ha ！2015年から完全にサンスフルのワインスタイルに移行！
SO2無添加！軽くフィルター有り。 |
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・ノワール・シュタイネール 2014 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Pinot Noir Steinert 2014 / Domaine Ginglinger |
| 商品説明 |
品種： ピノノワール
樹齢： 15年
土壌： アラゴナイト混じりの石灰質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック ステンレスタンクで3週間
醗酵： 自然酵母で2ヶ月
熟成： 228Lの古樽で12ヶ月
亜硫酸無添加
グロゼイユ、フランボワーズ、プラリ ネ、シャンピニオン、火打石の香 り。ワインはみずみずしくチャーミングで、透明感のある凝縮した旨味と繊細な酸、緻密なミネラルの収斂味とのバランスが絶妙！
2014年はスズキが猛威を振るった年。だが、幸いにも90％のブドウはスズキの被害が拡散する前に収穫でき健全だったため、被害のあった10%だけ除梗している！以前は、収穫のタイミングを潜在アルコール度数の高さで決めていたが、2014年から直接ブドウを食べた味わいとpHの値を重視して収穫を行っている！ワインの味わいは、果実がみずみずしく、ダシのようなピュアな旨味とシュタイネールならではの真っすぐなミネラルがダイレクトに感じられる！
収穫は9月17日。
収量は20hL/ha。90％のブドウはスズキの被害が拡散する前に収穫でき健全だったため、被害のあった10%だけ除梗している！SO2無添加！ノ
ンフィルター！
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| 商品名 |
クレマン・ダルザス・ラ・クレム・デュ・ペティアン・ダルザス 2013 / ドメーヌ・ガングランジェ
Cremant d'Alsace La Creme du Petillant d'Alsace Brut 2013 / Domaine Ginglinger |
| 商品説明 |
品種： ピノオーセロワ80%、 ビノブラン20% 発泡白ワイン
樹齢： 30年平均
土壌： 泥状石灰質
一次醗酵熟成： 自然酵母で3ヶ月、 ステンレスタンクで1年熟成
二次醗酵熟成： ショ糖添加後瓶内で24ヶ月+α
デコルジュマン： なし
2011年に初めてティラージュに翌年の発酵ジュースを添加してつくるクレマン・ナチュレルに挑戦したが、どうしても泡立ちに瓶差が出てしまい、クレマンを求めている消費者に十分満足させることができなかったと実感し反省し（それでも十分すぎるほど美味しかったが）、再びビオの酵母とショ糖を添加する従来のクレマンスタイルに戻した。味わいはタイトで柑橘系の苦みが心地よく、フルーツを使ったサラダや、生の魚介との相性が良さそう。ちなみに、泡のガス圧と旨味をなるべく残すためにデゴルジュマンはしていな
いので、少しワインが濁っているが、その見た目からして美味しさをかもし出している！
グレープフルーツ、レモン、アーモ ンドの花、ヨーグルトの香り。ワイン はタイトかつミネラリーで鋭くキレのある酸と洗練された旨味エキスをシャープな泡立ちが引き締める！余韻に心地よい苦みが残る。
収穫日は9月27日、28日。
収量は60 hＬ/ha。2011年からクレマン・ ナチュレルに挑戦したが、満足の納得の行く泡が出きず、再びティラージュにビオの酵母とショ糖を使用し、泡を造っている！ノンドザージュ、デゴルジュマン無しのエクストラブリュット。
SO2無添加！ノン フィルター
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| 商品名 |
アルザス・ピノ・ノワール・サンシュタイン 2012 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Pinot Noir Sandstein 2012 / Domaine Ginglinger |
| 商品説明 |
品種：ピノノワール
樹齢：74年
土壌：小石混じりの石灰質
マセラシオン：3日間低温スミ・マセラシオン ファイバータンクで4週間
醗酵：自然酵母で4週間
熟成：古樽（228L）で16ヶ月
プルーン、西洋菩提樹、甘草、マッ
シュルーム、しなちくの香り。ワイン
は艶やかで厚みとボリュームがあ
り、こなれた果実の旨味にやさしく
しなやかなタンニンが融合する！
今のガングランジェが挑むSO2 無添加の原点となるワインがサンシュタインだ！2012 年はいとこのシュレールから譲ってもらった古樽で熟成！アルコール強めでボリューム豊かだが、pHも低く酸がしっかりとあるので、
ピシッとした締まりがあり決してだれることはない！男を感じるアルザス・ピノだ！
収穫は9月25日。収量は40hL/ha。サンシュタインのピノは晩熟タイプで、畑は東向き。2012年はアルコール度数が高くボリューム豊か。毎年1樽しか仕込まない特別なワイン！SO2無添加、ノンフィルター！
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商品名 |
アルザス・ミュスカ 2012 / ドメーヌ・ガングランジェ
ALSACE MUSCAT 2012 / DOMAINE GINGLINGER |
| 商品説明 |
品種： ミュスカ
樹齢： 40年平均
土壌：グレ・ローズ（ピンクの小石）
混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン ：なし
醗酵： 自然酵母で8ヶ月
熟成 650Lの小型フードルで12ヶ月
マスカット、白い花、メントール、ヴェルヴェンヌの香り。ワインはフレッシュかつフローラルで、細く伸びのある酸と心地よい苦みを伴ったミネラルが長く余韻に続く！
収穫日は9月25日。収量は35hl/ha。
残糖2.9g/L。畑はピノノワールに隣接した南向きの傾斜面にあり、グレローズの土壌が香り高いワインに仕上げる！
SO2はマロが終わった後と瓶詰め直前に35mg/L添加。軽くフィルター有り。
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商品名 |
アルザス・リースリング 2012 / ドメーヌ・ガングランジェ
ALSACE RIESLING 2012 / DOMAINE GINGLINGER
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| 商品番号 |
4585 |
| 商品説明 |
品種 ：リースリング
樹齢： 32年〜46年
土壌：泥状石灰質、グレ・ローズ
混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で8ヶ月
熟成： ステンレスタンクで11ヶ月
青リンゴ、ミカンの花、シトラスの香り。ワインはフレッシュかつ爽やかで勢いがあり、後半から鋭くキレのある酸と鉱物的なミネラルが味わいをキュッと引き締める！
収穫日は10月15日。収量は30hl/ha。
残糖1.3g/l。2012年のリースリングも亡き友人から取得した新たな区画、樹齢46年の古樹のブドウが50%アッサンブラージュされている！SO2は瓶詰め直前に20mg/l添加。
軽くフィルター有り。
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| 商品名 |
ヴァン・ムスー・ペット・ナット・シャンガラ・ビュル 2014 / ドメーヌ・ガングランジェ
Vin Mousseux Pet Nat Changala Bull 2014 / Domaine Ginglinger |
| 商品説明 |
品種： ピノオーセロワ80%、 ビノブラン20% 発泡白ワイン
樹齢： 31年平均
土壌： グレローズ混じりの石灰質
一次発酵 ：自然酵母 ステンレスタンクで3週間
二次発酵・熟成： 瓶内で9ヶ月
デゴルジュマン： なし
亜硫酸無添加
グレープフルーツ、熟したリンゴ、 白桃、ライチ、ローズヒップの香り。 味わいはドライかつシャープで、柑橘類のような心地よい苦みのあるミネラルと滑らかなエキスの旨味を 繊細な泡がやさしく包み込む！
2011年が最後のクレマン・ダルザスに代わって、今後新たにリリースするのがこのペティアンナチュレル「シャンガラ・ビュル」！デゴルジュマンをしていないため、酵母と酒石酸による濁りは激しいが、味わいは見た目と違い、まるで搾りたてのグレープフルーツジュースのような柑橘系のスマートさがある！
収穫日は9月15日。収量は55hL/ha。残糖0g/Lのエクストラブリュット！クレマンのブドウからできたペティアンナチュレル！ノンフィ ルター、SO2無添加！※デゴルジュマンをしていないため濁りや澱
が多く見受けられる場合があります
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商品名 |
アルザス・リースリング・グラン・クリュ・シュタイネール 2007
ALSACE RIESLING GRAND CRU STEINERT 2007 |
| 商品番号 |
4076 |
| 商品説明 |
夏ミカンや白い花、潮のミネラルな香りもある。口当たりはまろやかで落着いていて、後から旨味の凝縮された塩辛いミネラルと、染み渡るような酸がどんどん上がってくる！
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