ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン （フランソワ・グリナン） / La Vigne du Perron (Francios Grinand)

フランス、サヴォワ
品種： シャルドネ100% 　白ワイン
樹齢： 約60年
畑： 蔵の近くのサン・ソルラン村（標高250ｍ）で「リュットレゾネ（減農薬）」によってぶどうを栽培する0.4Haの区画。石灰質の岩が崩れ落ちて堆積した土壌。
収穫量： 40hl/ha。
醸造・熟成： 圧搾し、澱下げした後、5年の古い木樽に入れて、1ヶ月間15〜18℃のカーヴで発酵。熟成期間：12ヶ月。フィルターなし。SO2の添加なし。

やや濃い黄色。りんごの蜜や和柑橘、アカシアの蜂蜜、ジャスミンなどの白い花やドライハーブなどを想わせる香りが感じられ、例年に比べ熟した果実の芳醇な風味が強く感じられます。
柑橘のピール菓子のようなほどよい甘さ、内皮のほろ苦い風味が果実味と相まって舌先を優しく包み、穏やかな口当たりです。
仄かな芳ばしい風味を伴いコクのある様子が感じられ、新鮮なりんごに蜂蜜を垂らし柑橘をギュッと搾ったような風味が大きく広がります。
張りのある酸があることで豊かな果実味や蜜などのしっかりとした風味とバランスをとりながら全体を引き締め、心地良い果実味を感じさせてくれます。
2日目以降は空気に触れることでやや酸化のニュアンスが加わり色味が深まると同時に、柑橘やりんごなどの新鮮な果実味の印象に杏やりんごのコンフィチュール、擦りりんごのようにコクや深みを感じさせるような風味が現れ、より充実した旨味感と複雑性を引き出しすように誘います。
数日経過しても崩れるような様子は見受けられず、グラスワインなどでもゆっくりお使い頂けます。