ドメーヌ・デュ・フォールマネル / Domaine du Fort Manel

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ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
Domaine du Fort Manel

 ノルマンディー地方のカーン市から南東約50km、フロマージュで有名なカマンベールとリヴァロに挟まれるようにサン・ジョルジュ・アン・オージュ村があります。
この村周辺は、ACオージュというシードルの中でも唯一アペラシオンが存在すし、気候はイギリス南部の西洋海岸性気候と似て1年中穏やかで寒暖の差が少ない地域です。また、しばしば海の影響を受け、湿度が高く雲の多い天気が続き、霧のような雨も降ります。

 ドメーヌ・デュ・フォールマネルの歴史は古く、初代フレモンはフランス革命前に80hlの土地を買い、りんご園と酪農を始め、シードル、カルヴァドスは1765年から造り始めています。
その時に使われていたプレス機は今でも現役で活躍しているとのこと。
5代目のジュリアン・フレモンに受け継がれてからは土地の面積を45haに落とし、酪農から食用牛の畜産業に替えました。
 現在はオーナーであるジュリアン・フレモンと父親、従業員の3人で12haのリンゴ梨園と45haの牛の放牧地を管理しています。
彼の所有するリンゴ園は平均樹齢が80〜200年、梨になると150〜200年に及び、彼らの仕事は昔から変わらず、果実園はビオロジックの方法で仕立てられています。
 ヴァンクールさん資料より
商品名 シレックス・シードル 2015 / フォール・マネル
SILEX Cidre 2015 / FORTMANEL
商品番号 4581
商品説明 フランス、カルヴァドス
品種: ムーランナヴァン、ノエルデシャン、 プティットソルト、ルネマルタン 微発泡白ワイン(辛口)
樹齢: 17年〜87年
土壌: シレックス
マセラシオン: 木箱で2週間陰干し。リンゴを潰した 後果肉と果汁を数時間漬込む。
澱引き回数: 1〜2ヶ月おきに合計3回
醗酵&熟成: 自然酵母60hLの大樽で2週間、 ファイバータンクで4ヶ月。 瓶内で20ヶ月+α。
製法: ペティアンナチュレル
アルコール度: 6%

2015年は、前年同様のムーランナヴァン、ノエルデシャン、プティットソルトの3品種に加え、酸味の多い晩熟品種ルネマルタンがブレンドされている!また、この年はリンゴが大粒で果汁が多く含んでいたた め、重さでリンゴがつぶれることを避けるため、屋根裏での陰干しをせず、底の浅い木箱で陰干しをしてい る。例年よりも若干ボラティルがあるため、香りの立ちようがとても妖艶で華やか!味わいも、まったりとした粘着性があり、柔らかくみずみずしい甘み、ミネラル、繊細な苦みが複雑に合い舞いとても心地よい! ジュリアン曰く、今ではお目にかかれない、ひと昔前の懐かしいシードルの味わいが楽しめるそうだ!

アプリコット、カリン、アセロラ、ユーカリ、ヴェルヴェンヌ、ハチミツの香り。 泡立ちは繊細で、まったりとした粘着 感とみずみずしいミネラルとのバランスが良く、余韻に心地よい苦みが残る。

収穫日は11月1日〜11月15日。
リンゴは甘みと苦み、酸のある晩熟品種のムーランナヴァン、ノエルデシャン、プティットソルト、ルネマルタンの4種類を使用!2015年は豊作で、例年よりも香り味わい共にエレガントな シードルに仕上がった!ノンフィル ター!SO2無添加!残糖分は18.4 g/L。
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商品名 アルジル・シードル 2015 / フォール・マネル
ARGILE Cidre 2015 / FORT MANEL
商品番号 6213
商品説明 フランス、カルヴァドス
品種: サンマルタン主体 プティットソルト、グワンダンヌ少量 微発泡白ワイン微発泡白ワイン(辛口)
樹齢: 17年〜87年
土壌: 粘土質
マセラシオン: 屋根裏で2週間陰干し。リンゴを潰 した後果肉と果汁を数時間漬込 む。
澱引き回数: 1〜2ヶ月おきに合計3回
醗酵&熟成: 自然酵母 60 hLの大樽で2週間、ファイバー タンクで4ヶ月。 瓶内で20ヶ月+α。
製法: ペティアンナチュレル
アルコール度: 3.5%

2015年は豊作だったため、サンマルタン以外に香りの高いグワンダンヌとプティットソルトが20%ブレンドされている!ジュリアン曰く、収穫したリンゴは、いつもより果汁を多く含んでいたので、発酵も澱引 きもスムーズに行えたとのこと!また、残糖分は41.7g/L と前年よりも多いが、2015年はリンゴのタンニンが多く、実際の味わいは残糖以上にタイトでスマートだとのこと。香り高く、複雑な甘さの今回のアルジルは、飲み出したら止まらなくなりそうだ。

はっさく、ゼスト、ヴェルヴェンヌ、 ハチミツ、鉱石の香り。味わいはフレッシュかつミネラリーで、みずみずしい甘さと繊細な泡立ちとのバランスが良く、お茶のような優しい 渋みが余韻を包む。

収穫日は11月1日〜11月15日。
リンゴは甘みの強い晩熟品種のサンマルタン主体でその他プティットソルト、グワンダンヌの3種類を使用!2015年は豊作で、例年よりも香り味わい共にエレガントなシードルに仕上がった!ノンフィルター! SO2無添加!残糖分は41.7 g/L。
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商品名 シードル・ブリュット・パー・ナチュール 2015 / フォールマネル
Cidre Brut par Nature 2015 / FORTMANEL
商品番号 6214
商品説明 フランス、カルヴァドス
品種: ドメーヌ主体、 オルポラン少量 微発泡白ワイン(辛口)
樹齢: 55年〜150年以上
土壌: シレックス・粘土質
マセラシオン: 陰干しなし リンゴを潰した後、 果肉と果汁を6時間漬込む。
澱引き回数: 2ヶ月おきに合計3回
発酵&熟成: 自然酵母 40hLの大樽で1ヶ月、 ファイバータンクで6ヶ月。 瓶内で19ヶ月+α。
製法:ペティアンナチュレル
アルコール度: 5.5%

2015年は「ドメーヌ」品種の割合を上げ(90%)、陰干しせずダイレクトにプレスして仕込んだ新しいスタイルのパー・ナチュールを完成させた!早熟品種「ドメーヌ」は、強い苦みと癖のある、オージュ地方を代表する品種で、苦みを和らげるために一般的にはやや甘口に仕上げられることが多い。だが、ジュリアンは敢えて発酵をギリギリまで行い、残糖を限りなく抑え辛口に仕上げている!ジュリアン曰く発酵が6ヶ月と長く、また大樽発酵の時にウイヤージュを全くしていないことから、昔ながらの複雑で奥深いフェルムの味わいがありながら、一方で、のど越しのフレッシュさも兼ね備えたとてもエレガントなシードルができ たとのこと!鼻から抜ける干草のような香りと、心地よいほろ苦さが魅力のシードルだ!

焼きリンゴ、カリン、熟したバナナ、メントール、コアントローの香り。泡立ち繊細かつミネラリーで、シャープな酸とほろ苦くキメの細かいタンニンがまったりとしたエキスをタイトに引き締める!

収穫日は10月1日〜10月10日。リンゴは甘みと苦み、酸のある早熟品種のドメーヌ主体、オルポランの2種類を使用!2015年から屋根裏での陰干しを行わずダイレクトにプレスし、 辛口のシードルに挑戦している!ノンフィルター!SO2無添加!残糖分は19.7g/L。
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商品名 カルヴァドス・レゼルヴ (2013) / フォールマネル
Calvados Reserve (2013) / FORTMANEL
商品番号 6215
商品説明 フランス、カルヴァドス
品種: 香り立つ品種、旨みある品種11種類 を全てアッサンブラージュ
樹齢: 15年〜150年以上
土壌: シレックス・粘土質
シードル: 60 hL、100hLの大樽で 醗酵&6ヶ月熟成
蒸溜: アルコール70゜まで2回蒸溜
熟成: 400Lのポモーの古樽で3年5ヶ月2年目に1ヶ月だけ新樽に通している (トータル20 Lの雨水を 3ヶ月おきにブレンド)
製法: 蒸留酒
アルコール度: 42%

久々のカルヴァドス。リンゴの不作で一時カルヴァドスのストックが枯渇しかけていたが、2013年の豊作を機に再び熟成カルヴァドスに着手した。新しく購入した 500Lの新樽を馴染ませるために、熟成2年目のカルヴァドスを古樽から入れ替え1ヶ月熟成させている!(その後、新樽は数年ポモーの熟成に使用され、 再びカルヴァドスの熟成樽として使用される)。ジュリアン曰く、良いカルヴァドスのポイントは、香りもさることながら、口に入れた時のテクスチャが滑らさが持続し、また味わいにリンゴが感じられることも重要なポイントだとのこと!ちなみにレゼルヴとは熟成2年〜3年のカルヴァドスのことを指す。

ベルガモット、バラ、西洋菩提樹、モミの木、バニラの香り。口当たりまろやかかつこなれたアルコールがビ ロードのように滑らかで、スパイシー なアフターとともにベルガモットや樽の甘いフレーバーが口の中を満たす。

2013年のシードルを蒸留し、昔ながらの製法で作られた3年半熟成のカルヴァドス!700mLのカルヴァドスを作るためには20倍(14L分)のシードルが必要。香りと味わいにアクセントを付けるために熟成2年目に1ヶ月だけ新樽に移し替えし熟成させている!SO2無添加。
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商品名 アルジル・シードル 2014 / フォール・マネル
ARGILE Cidre 2014 / FORT MANEL
商品番号 4582
商品説明 品種:甘みと酸のある晩熟の品種3種類をアッサンブラージュ(年により異なる)樹齢:15年〜85年
土壌: 粘土質
マセラシオン:屋根裏で1ヶ月半陰干し。リンゴを 潰した後果肉と果汁を数時間漬込む。
澱引き回数: 1ヶ月おきに合計3回
醗酵&熟成:自然酵母、ファイバーのタンクで3ヶ月、瓶内で7ヶ 月。
製法:ペティアンナチュレル
アルコール度: 3.5%

タルトタタン、牧草、フレッシュカマンベール、鉄分の香り。味わいフレッシュでみずみずしく、スマートな甘味を繊細な泡とキメの細かいタンニンの収斂味が優しく引き締める!
収穫日は11月29日〜12月20日。 リンゴは晩熟品種のサンマルタン、 ブーダンが主体、その他ノエルデシャンなど3種類使用!(2012年は早熟品種のみ!)SO2無添加! 残糖分は25 g/L。

2013年は、冬の訪れが早く、収穫の後半は雨が降らなかったため、リンゴを傷めることなく収穫を最大限まで待つことができた!(最後のノエルデシャン種の収穫は名前の通り、クリスマス時期の12月20日!)屋根裏部屋での陰干しも 1 ヶ月半じっくり時間をかけて行ったおかげで、甘みと旨味をたっぷり感じながらも、飲み口のすっきりとしたとてもバランスの良いシードルが出来上がった!
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商品名
アペリティフ・ア・バーズ・ド・シードル / フォールマネル
Aperitif a base de cidre / FORT MANEL
商品番号 4360
商品説明 リンゴ・ジュース:収穫したリンゴを直接搾り、低温状態で8日間かけて清澄したジュース。
収穫日:2010年11月
ミュタージュ:発酵段階のリンゴジュースとカルヴァドスを3:1の割合ブレンド。ブレンド後、約15日間毎日1回撹拌。
熟成:400Lのカルヴァドス樽で22ヶ月。2週間に1回撹拌。
製法:ヴァンドリクール(甘味果実酒)SO2使用ゼロ、アルコール19.5% 700ml
土壌:シレックス・粘土質

Aperitif a base de cidreとは「シードルがベースとなったアペリティフ」 という意味。
その年のリンゴジュースと5年熟成のカルヴァドスをブレンドし、最低1年半以上樽熟させて作っています。
ローズマリーやメイプルシロップ、干しブドウ、鉱物的なミネラルの香り。
クリーミーな口当たりでとろけるような甘味とカラメルフレーバー、上品なアルコールとのバランスが最高!

ベースはカルヴァドスとその年のリンゴジュースで、元々は地元のバーなどが各々独自のレシピで出していたアペリティフ。
20年程前から「ポモー」と言う名で一般化されたようだ。アペリティフは勿論、食後酒、デザートのシロップ、料理のソースにもお勧め!

※今回リリースするポモー・ド・ノルマンディーは、仕込みも瓶詰めも前回リリースのものと同じだが、アルコール度数が前回の18%から 19.5%と高くなっているい!今回仕込んだアペリティフは2樽あり、それぞれ内容の違うものをブレンドせずに樽から直接瓶詰めするので、アルコールにも違いがでている。
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商品名 カルヴァドス (2011) / フォールマネル
CALVADOS (2011) / FORT MANEL
商品番号 4359
商品説明 品種:香り立つ品種、旨みある品種11種類を全てアッサンブラージュ。
樹齢:13年〜150年以上
土壌:シレックス・粘土質
シードル:60 hL、100 hLの大樽で醗酵、 6ヶ月熟成。
製法:蒸留酒、SO2使用ゼロ、アルコール41% 700ml
蒸溜:アルコール70°まで2回蒸溜。
熟成:400 Lのポモーの古樽で2年6ヶ月。 (3ヶ月おきに水20 Lをブレンド)

昔ながらの製法で作られたカルヴァドスです。
陰干しリンゴによるシードルを使用するカルヴァドスはほぼ現存しないため、ジュリアンのカルヴァドスは、他にはない深い風味がある!
700mLのカルヴァドスを作るためには20倍(14L分)のシードルが必要!2011年はリンゴの果実そのもののフレッシュさを出すために新樽を通さず5年樽で熟成!SO2無添 加!
ドライアップル、ベルガモット、西洋菩 提樹の香り。口当たりスパイシーかつ清涼感があり、ドライで芳醇なアル コールが熟したリンゴの甘いフレーバーを押し上げ長く余韻に続く!

ジュリアン曰く、良いカルヴァドスの条件とは「香りが単調ではなくグラスの中でどんどん香りが変化し、そして何よりも喉越しが滑らか!」とのこと!1本(700ml)のカルヴァドスを造るのに、およそ14L、なんと20倍のシードルが蒸留されている!最上のカルヴァドスをご賞味あれ!
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商品名 ポワレ 2016 / フォール・マネル
Poire 2016 / FORTMANEL
商品番号 5516
商品説明 フランス、カルヴァドス
品種: スリー主体 その他10品種 微発泡白ワイン(中甘口)
樹齢: 76年〜150年以上
土壌: シレックス・粘土質
マセラシオン: 収穫直後にプレス。低温でデブルバージュをし澱とペクチンを取り除 く。
澱引き回数: 発酵途中に1回のみ
醗酵&熟成: 自然酵母 ファイバーのタンクで5ヶ月。 瓶内で8ヶ月+α。
製法: ペティアンナチュレル
アルコール度: 5%

前年同様スリーという甘みとタンニンの渋みがある品種をメインに11種類の洋ナシを使用!ジュリアン 曰く、2016年は実はトータルの収量が17hLを超す大豊作の年だったのだが、何と!そのうちの5hL分が 醸造失敗で蒸留アルコールになってしまったのだそうだ・・。酸化が原因で、最初に収穫した洋ナシがペクチンを取り除いている最中に酸化し、色も赤ワインのように真っ赤に変色してしまったようだ。ジュリアン曰く、 洋ナシはリンゴと違い根がドリルのように真っすぐ何十メートルも深く伸びるため、天候にあまり左右されない代わりに、毎年どのようなキャラクターのポワレができるか予想ができないのだそうだ。初回の経験で実が酸化しやすい年と理解した彼は、2回目はペクチンが浮き上がるのを待たずにスーティラージュをし、すぐに発酵を行い、対処している!出来上がったポワレは、ペクチンが多少ある分味わいに厚みがあり、一方で、ノンフィルターにもかかわらずペクチンが瓶内に浮き上がってこない本当に奇跡のポワレだとのこと。

ライム、青リンゴ、シトロネル、レモン グラス、ジンジャー、フュメの香り。味わいふくよかかつフルーティーで泡 立ちも良く、みずみずしいエキスの中に滋味深く鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む。

収穫日は11月6日。
2016年は2014年同様豊作で通常0〜500本のところ1500本近く生産することができた!スリーという甘みとタンニンの渋みがある品種がメインに、香り立つ品種、酸味旨みある品種10種類を全てアッサンブラージュ!ノンフィルター!SO2無添加!残糖分は28.4g/L。
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商品名 シードル・ブリュット・パー・ナチュール 2014 / フォールマネル
Cidre Brut par Nature 2014 / FORTMANEL
商品番号 4580
商品説明 フランス、カルヴァドス
品種:甘みと苦み、酸のある早熟の品種 3種類をアッサンブラージュ (種類・比率は年により異なる)
樹齢:55年〜150年以上
土壌: シレックス・粘土質
マセラシオン:屋根裏で15日間陰干し。 リンゴを潰した後果肉と果汁を 6時間漬込む。
澱引き回数:3ヶ月おきに合計2回
発酵&熟成:自然酵母 40 hLの大樽で3週間、 ファイバータンクで3ヶ月半。 瓶内で6ヶ月+。
製法:ペティアンナチュレル
アルコール度: 5.5%

2014年は醸造に苦労した年だった。まず、10月の日中の平均気温が20度と高かく、屋根裏で陰干しを 試みるが、腐敗が始まりそうだったので早めに切り上げ、またリンゴをプレスした最初のスーティラージュ時も気温が高かったため、澱を完全に落としきれないまま発酵が始まってしまったそうだ。しかし幸い、9 月から乾燥した天気が続いたおかげで、収穫したリンゴはすでに水分が少なく凝縮していたことと、11月に入り気温が一気に落ちたことで、発酵のスピードにブレーキがかかり、完全発酵する前に瓶詰めすることができた!今回、最初のスーティラージュの澱がある分、普段よりも見た目は濁っているが、味わい的に雑味は一切なく、ピュアな旨味を感じられる!まさに、名前通りナチュールなシードルだ!

焼焼きリンゴ、ミラベル、カリン、ミントタブレットの香り。味わい爽やかかつみずみずしくミネラリーで、 シャープな酸と繊細な泡、キメの細かいタンニンがボディをタイトに引 き締める!

収穫日は10月1日〜10月10日。
リ ンゴは早熟品種のドメーヌ、ビスケ、オルポランの3種類を使用! 2014年は収穫時の気温が高かっ たため陰干し期間がいつもより短い!SO2は瓶詰め時に10mg/L添加。残糖分は16.3 g/L。
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商品名 ポワレ 2014 / フォール・マネル
Poire 2014 / FORT MANEL
商品説明 フランス、カルヴァドス
品種:香り立つ品種、旨みある洋ナシ11種類を全てアッサンブラージュ
樹齢:75年〜150年以上
土壌:シレックス・粘土質
マセラシオン:収穫直後にプレス。低温でデブル バージュをし澱とペクチンを取り除 く。
澱引き回数:1〜2ヶ月おきに合計4回
醗酵&熟成:自然酵母 ファイバーのタンクで6ヶ月。 瓶内で6ヶ月+。
製法:ペティアンナチュレル
アルコール度: 5.5%

2009年ヴィンテージ以来、超久々のリリース!今回も、スリーという甘みとタンニンの渋みがある品種をメインに11種類の洋ナシを使用!中でも樹齢が150 年を超す洋ナシは、ペイ・ドージュ地方の古い品種で名前すら分からないそうだ!香り高く味わいはとてもミネラリーで、ともすれば軽くマセラシオンをしたシルヴァネールやゲヴュルツのペティアンあたりと間違えてしまいそうだが、考えてみたらポワレはアルコール度数が5.5%しかない!低いアルコール度数で、白ワインに匹敵する個性を出してくる、すごいポテンシャルを持っている!
ネル、ジンジャー、ミネラルの香り。 味わいミネラリーかつフルーティーで清涼感があり、硬質な酸とミネラルエキスを爽やかな泡が包み込む!

収穫日は11月5日。
2014年は豊作で、通常できても500本くらいのとこ ろ、1000本近く生産することができた!スリーという甘みとタンニンの渋みがある品種をメインに11種類を使用!中には樹齢を優に150年を超える貴重な洋ナシも10%ほど入ってい る!残糖17.6g/L。
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商品名 シレックス・シードル 2014 / フォール・マネル
SILEX Cidre 2014 / FORT MANEL
商品説明 フランス、カルヴァドス
品種:甘みと苦み、酸のある晩熟の品種 3種類をアッサンブラージュ (種類・比率は年により異なる)
樹齢:16年〜86年
土壌:シレックス
マセラシオン:屋根裏で1ヶ月陰干し。リンゴを潰し た後果肉と果汁を数時間漬込む。
澱引き回数:1〜2ヶ月おきに合計3回
醗酵&熟成:自然酵母60hLの大樽で3週間、 ファイバータンクで6ヶ月。 瓶内で6ヶ月+。
製法:ペティアンナチュレル
アルコール度: 4.5%

2014年は、リンゴが小粒な上にさらに1ヶ月の陰干しを行っているので、味わいがしっかりとあり、そ して酸とタンニンのメリハリが効いている!味わいに複雑味を与えるために、最初の発酵に大樽を使用!スーティラージュによる発酵調整もうまく行き、泡立ちもちょうど良く勢いがある!後味にはまるでベルギーのカンティヨンビールを髣髴させるはっきりした酸が残る!
ドライアプリコット、ゼスト、ヴェルヴェンヌ、蜜蝋、鉄分の香り。味わいはタイトかつミネラリーで泡のキレが良く、ふくよかなボディを鋭く強かな酸と優しいタンニンが引き締める!

収穫日は11月3日〜11月7日。
リン ゴは晩熟品種のムーランナヴァン、 ノエルデシャン、プティットソルトの3 種類を使用!2014年は収量が少な く、例年よりも凝縮した味わいのシードルに仕上がった!SO2無添加!残 糖分は16.9 g/L。
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ロベール・アンポー / Robert Ampeau
フィリップ・シャルロパン・パリゾ / Philippe Charlopin Parizot
トープノ・メルム / Taupenot Merme
ドゥデ・ノーダン / Doudet Naudin
バルト・ノエラ / Barthod Noellat
ドメーヌ・デ・ランブレイ / Domaine des Lambrays
アルフレッド・ジーノ・ベルトラ / Alfred Gino Bertolla
アミオ・セルヴェル / Amiot Servelle
ヴァンサン・ジラルダン / Vincent Girardin
ヴィヌメンティス ヤン・ロエル / Vinumentis Yann Rohel
マシャール・ド・グラモン / Machard de Gramont
アラン・ビュルゲ / Alain Burguet
ルイ・ラトゥール / Louis Latour
シャソルネイ フレデリック・コサール / Chassorney Frederic Cossard
ジャン・ガローデ / Jean Garaudet
シャトー・ド・プレモー / Chateau de Premeaux
ラ・ジブリオット / La Gibryotte
イヴォン・メトラ / Yvon Metras
ティボー・リジェ・ベレール / Thibault Liger Belair
コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ / Comte Georges de Vogue
ランセストラ シリル・アロンゾ/ L'Ancestra Cyril Alonso
ラルロー / L'Arlot
ドメーヌ・ド・ラ・コンブ / Domaine De La Combe
ニコラ・ポテル / Nicolas Potel
ルフレーヴ / Leflaive
ラモネ / Ramonet
アルベール・グリヴォー / Albert Grivault
ヴェロニク・ド・マクマホン / Veronique de Macmahon
シャトー・ド・フュイッセ / Chateau de Fuisse
ガストン&ピエール・ラヴォー / Gaston et Pierre Ravaut
ミシェル・ニーロン / Michel Niellon
エリック・フォレ / Eric Forest
コフィネ・ドーブネ / Coffinet Duvernay
J.A フェレ/ J.A Ferret
ジャン・クロード・テヴネ / Jean Claude Thevenet
ドメーヌ・ラペ / Domaine Rapet
ヴェルジェ / Verget
ヴァンサン・ドーヴィサ / Vincent Dauvissat
ジョゼフ・ドルーアン / Joseph Drouhin
ボノー・デュ・マルトレー / Bonneau du Martray
ラトゥール・ジロー / Latour Giraud
ドメーヌ・パンソン / Domaine Pinson
アラン・ジョフロワ / Alain Geoffroy
ジャン・リケール / Jean Rijckaert
ベルトラン・アンブロワーズ / Bertrand Ambroise
エリック・テクスィエ / Eric Texier
パトリック・ジャヴィリエ / Patrick Javillier
アルノー・アント / Arnaud Ente
フランソワ・ラヴノー / Francois Raveneau
ドメーヌ・フィシェ / Domaine Fichet
マルク・ジャンボン / Marc Jambon
A et P ド・ヴィレーヌ/ A et P de Villaine
ドゥー・モンティーユ / Deux Montille
ブリュノ・クレール / Bruno Clair
ミシェル・マニャン / Michel Magnien
R.デュボワ・エ・フィス / R.Dubois et Fils
ロシニョール・トラペ / Rossignol Trapet
ジャック・カシュー / Jacques Cacheux
ジャン・ボワイヨ / Jean Boillot
ベルナール・モレ / Bernard Morey
ジャン・タルディ / Jean Tardy
エジュラン・ジャイエ / Haegelen Jayer
フランソワ・ベルトー / Francois Bertheau
ダニエル・ショパン・グロフィエ / Daniel Chopin Groffier
パスカル・ラショー / Pascal Lachaux
アミオ・ギイ / Amiot Guy
ジョルジュ・ミュニュレ / Georges Mugneret
ポール・ガローデ / Paul Garaudet
ベルナール・マルタン・ノブレ / Bernard Martin Noblet
カシャ・オキダン / Cachat Ocquidant
ドメーヌ・ド・ラ・プレット / Domaine de la Poullete
フェヴレイ / Faiveley
ブシャール・ペール・エ・フィス / Bouchard P&F
ミシェル・ギイヤール / Michel Guillard
ドメーヌ・デュブレール / Domaine Dublere
アラン・マティアス / Alain Mathias
ドメーヌ・ロワイエ / Domaine Royet
セリエ・デ・ユルシュリーヌ / Cellier des Ursulines
アンリ・グロ / Henri Gros
ユベール・ラミー / Hubert Lamy
ファニー・サーブル / Fanny Sabre
レイナルド・エオレ / Reynald Heaule
ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ / Le Petit Domaine de Gimios
ナナ・ヴァン / Nana Vins
ドメーヌ・ル・ブリゾー / Domaine Le Briseau
ドメーヌ・オヤマダ / Domaine Oyamada
ノー・コントロール / No Control
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン / La Grande Colline Japon
ラ・コッリーナ / La Collina
トリンケロ / Trinchero
ラーチノ / L'Acino
レ・ゼルブ・フォル / Les Herbes Folles
ゴッツァ / Gotsa
ミッシェル・ガイエ / Michel Gahier
クリストフ・ルフェーヴル / Christophe Lefevre
ピエール・オリヴィエ・ボノーム / Pierre-Olivier Bonhomme
カミッロ・ドナーティ / Camillo Donati
パーチナ / Pacina
ヴァンサン・リカール / Vincent Ricard
イル・ヴェイ / IL Vei
パトリック・デプラ / Patrick Desplats
カーゼ・コリーニ / Case Corini
レミ・ルロワ / Remi Leroy
コント・ユーグ・ド・ラ・ブルドネ / Comte Hugues de la Bourdonnaye
ムーンダーラ / Moondarra
チンクエ・カミーニ / Cinque Camini
ラ・グランド・コリーヌ / La Grande Colline
フランク・コーネリッセン / Frank Cornelissen
ラ・カーヴ・デ・ノマード / La Cave des Nomades
クリスチャン・ビネール / Christian Binner
ル・マゼル / Le Mazel
シャトー・リシャール / Chateau Richard
バランコ・オスクロ / Barranco Oscuro
フィリップ・ボールナール / Philippe Bornard
トニー・ボールナール / Tony Bornard
マチュ・デュマルシェ / Matthieu Dumarcher
マイ・エ・ケンジ・ホジソン / Mai et Kenji Hodgson
ジュリアン・ピノー / Julien Pineau
ベアトリス・エ・パスカル・ランベール / Beatrice et Pascal Lambert
サンタ・マーリア / Santa Maria
カッペッラーノ / Cappellano
マッサ・ヴェッキア / Massa Vecchia
ヤオ・ファタル / Yahou Fatal
レグラッピーユ / L'Egrappille
マス・クトゥルー / Mas Coutelou
ラ・フォンチュード / La Fontude
G.D.ヴァイラ / G.D.Vajra
ブルーノ・ロッカ / Bruno Rocca
イル・マイオーロ / Il Maiolo
ブルノ・デュシェン / Bruno Duchene
ティエリー・ディアツ / Thierry Diaz
ドメーヌ・カルテロル / Domaine Carterole
ドメーヌ・ド・ペシュペイルー / Domaine de Pechpeyrou
ヴァンサン・トリコ / Vincent Tricot
ルノー・ブリュイエール / Renaud Bruyere
ドメーヌ・ラ・ボエム / Domaine La Boheme
ル・マス・ダガリ / Le Mas D'Agalis
ドメーヌ・ガングランジェ / Domaine Ginglinger
ブルーノ・ドゥビーズ / Bruno Debize
レ・ヴィニョー / Les Vigneaux
ノエラ・モランタン / Noella Morantin
エドアルド・ヴァレンティーニ / Edoardo Valentini
ラルコ / L'Arco
シャソルネイ・デュ・シュッド / Chassorney du Sud
レ・コステ / Le Coste
ディディエ・ダグノー / Didier Dagueneau
ドメーヌ・ド・ヴェイユー / Domaine de Veilloux
ドメーヌ・モス / Domaine Mosse
ジャン・マルク・ドレイヤー / Jean Marc Dreyer
ラ・グリオット / La Griottes
ブノワ・ローゼンベルジェ / Benoit Rosenberger
ジャン・ルイ・シャーヴ / Jean Louis Chave
ローラン・バーンワルト / Laurent Bannwarth
シャトー・ラヤス / Chateau Rayas
シャトー・ド・フォンサレット / Chateau de Fonsalette
シャトー・デ・トゥール / Chateau Des Tours
ドメーヌ・デ・トゥール / Domaine Des Tours
アンダース・フレデリック・スティーン / Anders Frederik Steen
ラ・クーレ・ダンブロジア / La Coulee d'Ambrosia
ダニエーレ・ピッチニン / Daniele Piccinin
ヤニック・ペルティエ / Yannick Pelletier
レ・カプリアード / Les Capriades
ジョルジュ・ラヴァル / Georges Laval
ラルブル・ブラン / L'Arbre Blanc
レ・ヴィーニュ・ド・ババス / Les Vignes de Babass
ジャン・クリストフ・ガルニエ / Jean Christophe Garnier
ケリー・フォックス・ワインズ / Kelley Fox Wines
モンティノア・エステイト / Montinore Estate
ジュリアン・メイエー / Julien Meyer
ルイ・ジュリアン / Louis Julian
カトリーヌ・リス / Catherine Riss
レ・ドゥー・テール / Les Deux Terres
ラディコン / Radikon
シュピゲラウ / Spiegelau
フォール・マネル / Fort Manel
クリスチャン・ヴニエ / Christian Venier
モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ / Monastero di Vitorchiano
グザヴィエ・ヴァイマン / Xavier Wymann
ドメーヌ・フォンテディクト / Domaine Fontedicto
クレモン・バロー / Clement Baraut
イル・コッレ / Il Colle
カシーナ・ロッカリーニ / Cascina Roccalini
ヨスコ・グラヴネル / Josko Gravner
ジョヴァンニ・カノーニカ / Giovanni Canonica
ドメーヌ・ポンコツ / Domaine Ponkotsu
ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ / Le Clos du Tue Boeuf
ピエール・ルッス / Pierre Rousse
ドメーヌ・フォン・シプレ / Domaine Fond Cypres
ル・ヴュー・ドンジョン / Le Vieux Donjon
エツィオ・チェッルーティ / Ezio Cerruti
ローラン・サイヤール / Laurent Saillard
ジュリアン・ラベ / Julien Labet
カンピ・ディ・フォンテレンツァ / Campi di Fonterenza
トリアー慈善連合協会 / Vereinigte Hospitien Trier
ヴァイングート・ペーター・テルゲス / Weingut Peter Terges
ドメーヌ・デュ・ポン・ド・ブリュ / Domaine du Pont de Breux
ラタ・ポワル / Rata Poil
ラ・ビアンカーラ / La Biancara
ヴォドピーヴェッツ / Vodopivec
ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ / Domaine des Marnes Blanches
フォクシー・フォクシー・ネイチャー・ワイルドライフ / Foxy Foxy Nature Wildlife
シャトー・ルネッサンス / Chateau Renaissance
シャトー・ド・プラド / Chateau de Prade
シャトー・レストリーユ / Ch.Lestrille
シャトー・ル・タンプル / Ch.Le Temple
アンドレ・ヴァタン / Andre Vatan
シモン・ビュッセー / Simon Busser
カーサ・コステ・ピアーネ / Casa Coste Piane
ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン / La Vigne du Perron
フランソワ・グリナン / Francios Grinand
フランク・マサール / Franck Massard
ジェレミー・クアスターナ / Jeremy Questana
ドメーヌ・ド・セウル / Domaine de Seoule
ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー / Domaine de Belle Vue
シャトー・ドワジ・デーヌ / Chateau Doisy Daene
ピエールパオロ・ペコラーリ / Pierpaolo Pecorari
ラ・ストッパ / La Stoppa
ドメーヌ・ド・サン・ピエール / Domaine de Saint Pierre
ラ・カラブレッタ / La Calabretta
ドメーヌ・ビュロンフォッス / Domaine Buronfosse
ダル・フォルノ・ロマーノ / Dal Forno Romano
バルトロ・マスカレッロ / Bartolo Mascarello
ア・マッチャ / A Maccia
ラ・カステッラーダ / La Castellada
ニコラ・ジェイ / Nicolas Jay
イル・パラッツィーノ / Il Palazzino
イル・ブォンヴィチーノ / Il Buonvicino
ラファエル・バルトゥッチ / Raphael Bartucci
ドメーヌ・ド・ベル・エール / Domaine de Bel Air
サミュエル・ブーレ / Samuel Boulay
ドメーヌ・デュ・ペリカン / Domaine du Pelican
セバスチャン・リフォー / Sebastien Riffault
シャトー・ラ・バロンヌ / Chateau La Baronne
クロズリー・ド・ベル・プーレ / Closerie de Belle Poule
ダヴィデ・スピッラレ / Davide Spillare
ラ・ターシュ / La Tache
イル・カヴァッリーノ / Il Cavallino
ジョン・シュミット / John Schmitt
ダール・エ・リボ / Dard et Ribo
カントナック・ブラウン / Cantenac Brown
ムートン・ロートシルト / Mouton Rothschild
オー・ブリオン / Haut Brion
カロン・セギュール / Calon Segur
ヴァルサンソ / Valsanzo
ヴィッラ / Villa
レ・ヴィニュロン・エステザルグ / Les Vignerons d'Estezargues
カーヴ・カステルモール / Cave Castelmaure
アリアンナ・オッキピンティ / Arianna Occhipinti
ロンガリーヴァ / Longariva
ドメーヌ・デ・ミロワール / Domaine des Miroirs
ユリス・コラン / Ulysse Collin
パーネヴィーノ / Panevino
ルチアーノ・サンドローネ / Luciano Sandrone
カンティーネ・ヴァルパーネ / Cantine Valpane
レ・カイユ・デュ・パラディ / Les Cailloux du Paradis
クロード・クルトワ / Claude Courtois
シェルター・ワイナリー / Shelter Winery
ドメーヌ・デ・ザムリエ / Domaine des Amouriers
ジェラール・シュレール / Gerard Schueller
アッコマッソ / Accomasso
サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ / San Giusto a Rentennano
ボー・フレール / Beaux Freres
ボルガッタ / Borgatta
ベリンジャー / Beringer
ヴァッカ / Vacca
シャトー・ド・フューザル / Chateau de Fieuzal
ステーファノ・ベルティ / Stefano Berti
ステーファノ・レニャーニ / Stefano Legnani
カンティーナ・ジャルディーノ / Cantina Giardino
ヴァレ・デ・ラッソ / Valle dell'Asso
シャウ・エ・プロディージュ / Chahut et Prodiges
リヴェルナーノ / Livernano
ドメーヌ・ユエ / Domaine Huet
マルコ・デ・バルトリ / Marco De Bartoli
サングイネート / Sanguineto
マッテオ・コレッジャ / Matteo Correggia
フランチェスコ・ブレッツァ / Francesco Brezza
アルベルト・アングイッソラ / Alberto Anguissola
ラ・レゼルヴ・ドォ / La Reserve D'O
アンドレ・ボーフォール / Andre Beaufort
ヴィッラベッリーニ / Villabellini
アール・ペーペ / AE.PE.PE
イル・カンチェッリエレ / Il Cancelliere
マルスーレ / Marsuret
ドラピエ / Drappier
ガイヤーホフ / Geyerho
ダニエーレ・ポルティナーリ / Daniele Portinari
アルド・ビアンコ / Aldo Bianco
ボデガス・オリバーレス / Bodegas Olivares
デスセンディエンテス・デ・ホセ・パラシオス / Descendientes de Jose Palacios
ボッカディガッビア / BOCCADIGABBIA
マルゲ・ペール・エ・フィス / MARGUET PELE et FILS
ドメーヌ・ゴビー / Domaine Gauby
ドメーヌ・ド・ペリリエール / Domaine de Perilliere
ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット / Domaine de la Montagnette
カーザフラッシ / Casafrassi
ゼリージュ・キャラヴァン / Zelige Caravent
カーゼ・バッセ・ディ・ソルデーラ / Case Basse di Soldera
シモン・ビュッセー / Simon Busser
アジエンダ・アグリコーラ・カザーレ / Az.Agr.Casale
リュイット・リミタダ / Agricola Luyt Limitada
ランシュ・バージュ / Lynch Bages
シャン・デ・トレイユ / Champ des Treilles
ローデュック / Lauduc
クロ・フルテ / Clos Fourtet
クロワゼ・バージュ / Croizet Bages
ラフィット・ロートシルト / Lafite Rothschild
ラグランシュ / Lagrange
ピション・ラランド / Pichon Lalande
CH.ラトゥール / Ch.Latour
ラフォン・ロシェ / Lafon Rochet
シュヴァル・ブラン / Cheval Blanc
ポンテ・カネ / Pontet Canet
CH.マルゴー / Ch.Margaux
ベイシュヴェル / Beychevelle
グラン・ピュイ・ラコスト / Grand Puy Lacoste
デュクリュ・ボーカイユ / Ducru Beaucaillou
フェラン・ラルティグ / Ferrand Lartigue
アンジェラス / Ch.Angelus
シャス・スプリーン / Chass-Spleen
ル・ドーム / Le Dome
ラネッサン / Ch.Lanessan
ラ・トゥール・フィジャック / La Tour Figeac
レ・トロワ・クロワ / Ch.Les Trois Croix
レオヴィル・ラス・カーズ / Leoville Las Cases
ボワ・ルカ / Bois Lucas
フランソワ・デュム / Francois Dhumes
パ・サン・マルタン / Pas Saint Martin
ピエール・フリック / Pierre Frick
クロ・ロッシュ・ブランシュ / Clos Roche Blanche
ヴィニブラート / Vinibrato
アンティコ・ブロイロ / Antico Broilo
マルセル・リショー / Marcel Richaud
エリオ・アルターレ / Elio Altare
サルヴァトーレ・モレッティエーリ / Salvatore Molettieri
レナート・コリーノ / Renato Corino
ルネ・ミューレ / Rene Mure
オリヴィエ・リヴィエール / Olivier Riviere
ファゾーリ・ジーノ / Fasoli Gino
ラ・ポルタ・ディ・ヴェルティーネ / La Porta di Vertine
エンデルレ・ウント・モル / Enderle und Moll
ファン・フォルクセン / Van Volxem
サン・ファビアーノ・カルチナイア / San Fabiano Calcinaia
ブノワ・ライエ / Benoit Lahaye
マルセル・ダイス / Marcel Deiss
トレヴィジオール / Trevisiol
エグリ・ウーリエ / Egly Ouriet
リシャール・シュルラン / Richard Cheurlin
ジョゼ・ミシェル / Jose Michel
ヴィニェドス・バルモラル / Vinedos Balmoral
アラン・ルナルダ・ファッシュ / Alain Renardat Fache
トルブレック / Torbreck
ヴァイングート・ゼルナー / Weingut Soellner
ラ・トレイユ・ミュスカ / La Treille Muscate
ヤン・ロエル / Yann Rohel
レ・フラール・ルージュ / Les Foulards Rouges
アンリ・ボノー / Henri Bonneau
マリオ・マレンゴ / Mario Marengo
ムーラン・ド・ガサック / Moulin de Gassac
ドメーヌ・ティミオプロス / Domaine Thymiopoulos
シャトー・ド・ボーカステル / Chateau de Beaucastel

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