コルヴァ・ジャッラ / Corva Gialla

イタリア、ラツィオーヴィテルボールブリアーノ
品種： トレッビアーノトスカーノ、プロカーニコ、ヴェルメンティーノ、他
白ワイン
アルコール度： 12％

樹齢8年。
成熟の早いヴェルメンティーノのみを先に収穫し果皮と共に3日間、その他のブドウはすぐに圧搾し、醗酵が進んだモストに加えて醗酵、古樽にて醗酵、熟成。
2020年は収穫に恵まれ、果実と酸、飲み心地が素晴らしいヴィンテージ。

オルヴィエート近郊に存在する地ブドウを、彼女の敬愛する造り手「Le Coste レ・コステ」、ジャンマルコの哲学そのままに一切の介入を行わずボトリン グされる白。2018年は収穫前の大雨の影響もあり、果実的な味わいの弱いヴィンテージ。しかしながら、毎年暑さと過熟に苦労する地域だけに、むしろ酸と果実のバランスの取れた繊細なヴィンテージに仕上がっております！そして、個人的にはあまり喜べないのですが、ワインが到着してからすでに1年以上経ちました、、、(泣)。十分に休んでいるので、とても良い状態になっております！レ・コステとは一味違う土地由来の重厚感、オルヴィエートの個性を感じる白です。

イタリア、ラツィオーヴィテルボールブリアーノ
品種： モンテプルチァーノ 60％、サンジョヴェーゼ 40％
ロゼワイン
アルコール度： 11.5％

樹齢5〜8年。
サンジョヴェー ゼのみ短時間、果皮とともに醗酵をスタート。
圧搾後、直接プレスしたモンテプルチァーノのモストを加えて醗酵を終え、そのまま6か月の熟成。
素晴らしい果実味と酸、バランス感を持ったロゼ。

これで2度目のリリースとなるロザート、前回までは、果皮の成熟の甘いブドウをベースに造らましたが、2020年は良年でよいブドウが多かったこともあり、樹齢の若い畑から収穫したブドウのみで醸造。
モンテプルチアーノは、ほとんど果皮と触れずに果汁のみで醗酵。
レ・コステ譲りの味わいの軽やかさ、飲み心地の良さは健在の、素晴らしいロザートとなりました！
味わいの軽やかさと酸、果実のバランス、何とも魅力的なロザートです！
しかも、抜栓して時間がたってもバランスを崩すことがない素晴らしさ、、。
ぜひ一度飲んでもらいたいワインの一つです。