セシル・トランブレイ
CECILE TREMBLAY |
1921年、エドゥアルド・ジャイエが創業(セシルの曽祖父であり、アンリ・ジャイエの叔父)。その娘ルネ・ジャイエ(セシルの祖母)は、1950年に同じ家系のミシェル・ノエラに畑をメタイヤージュで貸すこととなりました。2000年、メタイヤージュで得ていたブドウをルネ・ジャイエの孫であるセシルに支払うこととなり、ワイン造りを開始します。そして2003年、半分の3haの契約が終了し、畑はセシルが正式に継承しました（現在は、4haを所有）。また、それまでリュット・レゾネで栽培されていたのを、ビオへ転換しています。
アンリ・ジャイエにつながる家系であることばかりが注目されますが、そのワインは繊細かつエレガントで、極めてデリケートなピュアさとフィネスを兼ね備えた、新時代ブルゴーニュの代表の一人です。
手摘みで収穫の後、マセラシオン・プレフェルマンテール（低温浸漬）してから木のキューヴでアルコール発酵。キュヴェゾンは平均28〜35日に渡ります。樽発酵は15〜18ヶ月で、新樽比率は25〜100％。清澄・濾過は行なわず、太陰暦に合わせて瓶詰めされます。
輸入元資料 |
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商品名
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