クリスチャン・ビネール / Christien Binner

クリスチャン・ビネール
Christian Binner

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとっても伺えます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、目減りがすごいので譲ることは譲りたいが残念ながら出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。（実際は大丈夫な程度なものですが…）
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
輸入元資料より

商品名

シ・ドゥー・シ・グルグル・ブラン NV / クリスチャン・ビネール
Si doux Si Glou Glou Blanc NV / Christian Binner

商品番号

6637

商品説明

フランス、アルザス　
品種：ミュスカ・ア・プティ・グランとミュスカ・ア・プティ・グラン・ロゼ50％リースリング25％オーセロワ15％ゲヴュルツトラミネール10％　やや甘口白ワイン
面積： ---　標高： ---
畑の向き：いろいろ
土壌：いろいろ
平均樹齢： ---
収穫：手摘み
収量： ---
酵母：自生酵母
発酵・熟成： 10～20年経ったケフェルコフのヴァンダンジ・タルディヴやセレクショングルノーブルを主体とした甘口ワインをアッサンブラージュ
SO2：トータル： 65mg/L
天然アルコール度数： 13%

10～20年前のケフェルコフのヴァンダンジュタルディヴやセレクショングルノーブルを主体とした甘口ワインをアッサンブラージュし、バランスよく仕上げました。アンバーゴールドの外観から、ハニーオレンジやマロングラッセの香りを感じます。滑らかでピュアな甘味のアタック、フローラルとハニーのテイストが拡がりアフターの苦味がアクセントになります。

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