オーレリアン・ヴェルデ / Aurelien Verdet

オーレリアン・ヴェルデ AURELIEN VERDET 2004年の初訪問から5度目の夏2009年6月、ブルゴーニュのブドウ畑が輝く緑を湛える中、オレリアンとアランが笑顔で迎えてくれました。コートドー ルの中心ニュイサンジョルジュ村から西に約10キロ、山道を走り抜けるとARCENANT（アルスナン）村に到着します。1604年からこの地に住むヴェルデ 家は、父アラン・ヴェルデが1971年よりビオロジック農法を開始し、ブルゴーニュの中でも自然栽培の先駆者として知られています。オレリアンは18歳か らの3年間、モーターバイクレースのフランスナショナルチームの選手として活躍していましたが、危険がつきまとう仕事であったため以前から興味のあっ たワイン造りに舵取りを変更、22歳で成人向けのワイン育成コースに入門します。ビオロジックさらにビオディナミ農法を学ぼうと研修先に選んだのは、 ギィ・ボサールとマルク・アンジェリ、父から受け継いだ伝統をベースに更なる自然志向を深めて来ました。アランのブドウで初めて醸造を手がけたのが 2003年、翌年には引退を決意したアランから、オート・コート・ド・ニュイの畑とアルスナンの醸造所が受け渡されました。　　　　　 　2004年ヴィンテージで鮮烈なデビューを果たしたオレリアンは、ブルゴーニュの若手造り手の中でも実力派として認識されるようになり、多くの愛飲家 の期待を一身に受けワイン造りに邁進してきました。2008年にはブドウ購入が大変難しいとされるヴォーヌロマネの畑を幸運にも引き継ぐ機会に恵ま れるなど、コートドールでのワイン造りにも情熱を傾けています。 　「私より強い自然志向」と父のアランも太鼓判を押すオレリアンは、畑には自然肥料しか与えないことで土中の生命を活発化させ、そこから生まれ るブドウの視覚、聴覚、味覚など官能特性を引き出しワインに表現しています。高収量を避けるためブドウ樹は短く剪定、初夏には太陽の光を取り 込むため部分的に葉摘みを行い、厳選した選果のもと手摘み収穫します。 　2008年には最適な衛生状態を保つため醸造所を新装しました。温度管理付のステンレスタンクを導入し、キュヴェゾン（浸漬）時のmout（果もろ み）の温度を完璧に保つことを重要視しています。キュヴェゾンで色とタンニンを最大限に抽出する代わりに、タンニンが出過ぎないようピジャージュは 控えています。これらの作業は目が離せないので時間を要しますが、むやみやたらなブルゴーニュワインの価格高騰を疑問視するオレリアンは「だから こそ品質と価格が見合ったワイン造りをするべきだ」と言います。 　醸造所の投資額は目を見張るもので、覚悟を据えたオレリアンの眼差しは2007年に会ったときよりも数倍光り輝き、また揺るぎないものへと変化し ていました。繁忙期に家族の手を借りるぐらいでほとんどの作業を一人でこなし休みなしに働くオレリアン。伝統と革新を地で行く、これからがますます 楽しみな生産者です。肩肘張らない自然体の完成度で、綿密なミネラル感、伸びやかな酸、上品な味わいが絶妙のシンフォニーを奏でます。伝統 的なオート・コート・ド・ニュイは言うまでもなく、ニュイ・サン・ジョルジュを代表とするコートドールのプリミエクリュと村名ワインは、その年々の気候条件を 考慮し、それぞれのテロワールのキャラクターを見事に表現しています。 輸入元ディオニーさん資料 商品名 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ・ル・プリュレ 2019 / オーレリアン・ヴェルデ Bourgogne Hautes Cotes de Nuit Rouge Le Prieure 2019 / Aurelien Verdet 商品番号 7487 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、オート・コート・ド・ニュイ（アルスナン村東側の畑「ル・プリュレ」） 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン 土壌： 粘土石灰 面積： 5ha 標高： 320ｍ　　　 畑の向き： 真南　　　　　　 収穫： 手摘み 収量： 40hl/ha　　 酵母： 自生酵母 発酵： 9月23日収穫/除梗後、ステンレスタンクで6日間スミマセラシオンカルボニック 水平式圧搾機でプレス/ 25hlのステンレスタンクで20日間発酵 熟成： 228Lの古樽で15ヶ月マロラクティック発酵・熟成 無濾過・無清澄/瓶詰め：2021年2月 SO2： 熟成中：20mg/L 瓶詰め前：5mg/Lトータル：33mg/L アルコール度： 13.5% アルスナン村に1971年から所有する区画ル プリュレの粘土石灰土 壌で育つ樹齢40年のピノノワールを除梗しセミマセラシオンカル ボニック後プレスし発酵、古樽で15 ヶ月熟成しました。光沢ある明 るいルビー色、ほんのりセサミに赤いベリーの香り、瑞々しい果実 感に細やかなタンニン、心地の良い酸の後に少し甘味を伴うバラ ンスのとれた味わいが素晴らしい逸品です。 販売価格 ご注文 ￥3,420 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ 　 商品名 ブルゴーニュ・ルージュ・アン・リュテニエール 2018 / オーレリアン・ヴェルデ Bourgogne Rouge En Luteniere 2018 / Aurelien Verdet 商品番号 7006 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、オート・コート・ド・ニュイ（アルスナン村東側の畑「ル・プリュレ」） 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン　　　 畑の向き： 東　　 土壌： 粘土石灰 面積： 1.2ha 収量： 44hl/ha 樹齢： 平均40年 収穫： 手摘み　　 酵母： 自生酵母 発酵： 10日間［12℃］醸し ステンレスタンクで3 ヶ月［30℃］発酵後、 228Ｌの木樽で1 ヶ月［13℃］マロラクティック発酵 熟成： 木樽（新樽率20%）で18 ヶ月熟成 SO2： 瓶詰め時：60mg/L　トータル：15mg/L アルコール度： 13.5% ヴォーヌロマネ村の国道を挟んで東側にある畑「アンリュトゥニ エール」のピノノワールをステンレスタンクで発酵、木樽でマロラ クティック発酵後18ヶ月熟成しました。新樽率は20%です。18年は 天候に恵まれ収穫時の糖度が高く平均的にアルコール度数が1度上がったように、全面に出た果実の熟成感に控え目な酸、ブドウ本 来のふくよかな味わいを存分にお楽しみいただけます。。 販売価格 ご注文 ￥2,970 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ 　 商品名 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ・ル・プリュレ 2017 / オーレリアン・ヴェルデ Bourgogne Hautes Cotes de Nuit Rouge Le Prieure 2017 / Aurelien Verdet 商品番号 5920 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、オート・コート・ド・ニュイ（アルスナン村東側の畑「ル・プリュレ」） 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン　　　 畑の向き： 真南　　 土壌： 粘土石灰　　　　 収穫： 手摘み 収量： 45hl/ha　　 酵母： 自生酵母 発酵： ステンレスタンクで25 〜 35日［5〜35℃］発酵後、 228Ｌの木樽でマロラクティック発酵 熟成： 木樽で18 ヶ月［13℃］熟成 SO2： 発酵前：極少量　瓶詰時：15mg/L　トータル：15mg/L アルコール度： 12.5% 2017年は収量が安定した年でした。アルスナン村に1971年から所有する区画「ル・プリュレ」の粘土石灰土壌のピノノワールをステンレスタンクで発酵、木樽で18ヶ月熟成しました。光沢のあるルビー の色調から、カシスやバニラの香り、滑らかなアタックにシルキーなタンニンが散りばめられたエレガントな味わいが美しく、見事なバランスを保つ安定感が素晴らしい逸品です。 販売価格 ご注文 ￥3,420 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ 　 商品名 シャンボール・ミュジニー 2017 / オーレリアン・ヴェルデ Chambolle Musigny 2017 / Aurelien Verdet 商品番号 4022 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、ヴォーヌ・ロマネ 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン　 樹齢： 平均35年 畑の向き： 東、南 標高： 240m 0.5ha 土壌： 粘土石灰　　　　 収穫： 手摘み 収量： 45hl/ha　　 酵母： 自生酵母 醸造： ステンレスタンクで32日［30 〜 32℃］発酵後、 228Lの木樽で マロラクティック発酵 熟成： 木樽で15ヶ月［13℃］熟成 SO2： 発酵前と瓶詰時：10mg/L　トータル：22mg/L アルコール度： 13% ビオロジック栽培を行う親交ある生産者と契約、オレリアンが収穫 から参加しブドウを購入、醸造を行うキュヴェです。ステンレスタンクで発酵、木樽に移しマロラクティック発酵後15ヶ月熟成しました。 綺麗なルージュの外観からバラやイチゴ、胡椒の香り、瑞々しさと バラの香りが拡がる華やかな味わいで、中程度のボリュームと余韻にブラックベリーのアクセントが果実感を膨らませます。 販売価格 ご注文 ￥7,650 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ 　 商品名 ヴォーヌ・ロマネ VV 2017 / オーレリアン・ヴェルデ Vosne Romanee VV 2017 / Aurelien Verdet 商品番号 4023 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、ヴォーヌ・ロマネ 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン　 樹齢： 40〜65年 畑の向き： 東　 標高： 330m 0.6ha 土壌： 粘土石灰　　　　 収穫： 手摘み 収量： 45hl/ha　　 酵母： 自生酵母 醸造： ステンレスタンクで29日［32〜35℃］発酵後、 228Lの木樽でマロラクティック発酵［13℃］ 熟成： 木樽で18ヶ月［13℃］熟成 SO2： 発酵前と瓶詰時：10mg/L　トータル：50mg/L アルコール度： 13% 銘譲地ヴォーヌロマネ、標高330m東向き斜面、粘土石灰で育つピ ノノワールをステンレスタンクで発酵、樫樽でマロラクティック発酵 後18ヶ月熟成しました。17年は太陽に恵まれ16年より早く収穫を 迎えました。濃いめのルージュにスミレや胡椒の香り、プラムや黒 果実のニュアンスに活きた旨味とエキス感、透明感もありながら、 タンニンと果実の豊かさがアフターまで力強く伸びていきます。 販売価格 ご注文 ￥7,650 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ 　 商品名 ヴォーヌ・ロマネ 1er レ・ボーモン 2017 / オーレリアン・ヴェルデ Vosne Romanee 1er Les Beaux Monts 2017 / Aurelien Verdet 商品番号 6836 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、ヴォーヌ・ロマネ・プルミエクリュ 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン　 樹齢： 45年 畑の向き： 標高： 330m 0.3ha 土壌： 粘土石灰（借り畑）　　　　 収穫： 手摘み 収量： 45hl/ha　　 酵母： 自生酵母 醸造： 低温で4〜5日間醸し、ステンレスタンクで20日間発酵 228Lの木樽でマロラクティック発酵 熟成： 木樽で14ヶ月間熟成 SO2： 発酵前と瓶詰め時：10mg/L　トータル：26mg/L アルコール度： 13.5% 2009年からの借地で斜面に位置するレ・ボーモンの畑に植わる平均樹齢45年のピノノワールをステンレスタンクで発酵、木樽に移しマロラクティック発酵後14ヶ月熟成しました。綺麗なルージュの色 調、白樺やベリーのコンフィチュールのアロマを感じます。甘やかなベリー感にしっかりとタンニンを感じ黒果実のニュアンスに力強いタンニン、伸びやかなアフターも美しい仕上がりです。 販売価格 ご注文 ￥12,600 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ 　 商品名 ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ダモード 2016 / オーレリアン・ヴェルデ Nuits-Sint Georges 1er Les Damode 2016 / Aurelien Verdet 商品番号 5619 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、AOCニュ・サン・ジョルジュ　1er Cru　 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン 面積： 0.5ha　　 標高： 350m　　 畑の向き： 東　　 土壌： 粘土石灰　　　　 平均樹齢： 平均40年　 収穫： 手摘み 収量： 35hl/ha　　 酵母： 自生酵母 醸造： 低温で4〜5日間醸し、ステンレスタンクで20日間発酵228Lの木樽でマロラクティック発酵 熟成： 木樽で14 ヶ月間熟成 SO2： 発酵前と瓶詰め時：10mg/L　トータル：40mg/L アルコール度： 13.5% ヴォーヌロマネを見下ろす標高 350m東向きのプルミエクリュ、石灰を多く含む土壌で育つピノノワールをステンレスタンクで発酵、 木樽に移しマロラクティック発酵後14ヶ月熟成しました。雹の影響を受けた2016年は例年より収穫を遅らせ9月中旬に行いました。濃く深いルージュの色調、ナッツやベリーのアロマ、透明感のある涼 やかさですがタンニンとエキスが深みある中身を構成します。 販売価格 ご注文 ￥11,250 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ 　 商品名 ニュイ・サン・ジョルジュ 1er オー・ブド 2016 / オーレリアン・ヴェルデ Nuits-Sint Georges 1er Aux Boudots 2016 / Aurelien Verdet 商品番号 4054 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、AOCニュ・サン・ジョルジュ　1er Cru　 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン 面積： 0.8ha　　 標高： 250m　　 畑の向き： 東　　 土壌： 粘土石灰　　　　 平均樹齢： 平均35年　 収穫： 手摘み 収量： 35hl/ha　　 酵母： 自生酵母 醸造： 低温で4〜5日間醸し、セメントタンクで20日間発酵 228Lの木樽でマロラクティック発酵 熟成： 木樽で14 ヶ月間熟成 SO2： 発酵前と瓶詰め時：10mg/L　トータル：30mg/L アルコール度： 13.5% ヴォーヌロマネを見下ろす標高250ｍ・東向き斜面、粘土石灰土壌で健康に育まれたピノノワールをセメントタンクで発酵、木樽に移しマロラクティック発酵後14ヶ月熟成しました。深いガーネットの色調から煮詰めたベリーやドライプルーンのアロマを感じます。 瑞々しく膨らみのある旨味と幾重にも重なり合う酸の層が濃厚なエキスと交じり合い複雑味のあるハーモニーを演出してくれます。 販売価格 ご注文 ￥11,250 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ 　 商品名 ジュヴレ・シャンベルタン 2016 / オーレリアン・ヴェルデ Gevrey Chambertin 2016 / Aurelien Verdet 商品番号 4058 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、AOCジュヴレ・シャンベルタン 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン 面積： 0.5ha　　 標高： 　　 畑の向き： 　 土壌： 粘土石灰　　　　 平均樹齢： 平均40年　 収穫： 手摘み 収量： 35hl/ha　　 酵母： 自生酵母 醸造： ステンレスタンクで28日［30℃］発酵後、 228Ｌの木樽でマロラクティック発酵［13℃］ 熟成： 木樽で16ヶ月間熟成 SO2： encuvage（タンクに入れる）時 トータル：20mg/L アルコール度： 13% 粘土石灰土壌のピノノワールをステンレスタンクで発酵後、樫樽でマロラクティック発酵を経て熟成しました。雹の影響を受けた2016年は例年より収穫を遅らせ9月中旬に行いました。深みのあるルビーの外観からシャルキュトリーやベリー、キノコの香りを感じます。可憐で女性らしい印象ですが濃いエキスに旨味の乗った上品 な味わいと細やかなタンニンが上質さに拍車をかけてくれます。 販売価格 ご注文 ￥6,750 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ 　 商品名 ヴォーヌ・ロマネ VV 2016 / オーレリアン・ヴェルデ Vosne Romanee VV 2016 / Aurelien Verdet 商品番号 5921 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、ヴォーヌ・ロマネ 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン　 樹齢： 40〜65年 畑の向き： 東　 標高： 330m 0.6ha 土壌： 粘土石灰　　　　 収穫： 手摘み 収量： 35hl/ha　　 酵母： 自生酵母 醸造： ステンレスタンクで29日［32〜35℃］発酵後、 228Lの木樽でマロラクティック発酵 ［13℃］ 熟成： 木樽で18ヶ月［13℃］熟成 SO2： 発酵前と瓶詰時：10mg/L　トータル：50mg/L アルコール度： 13% 銘譲地ヴォーヌロマネ、標高330m東向き斜面、粘土石灰土壌で育 つピノをステンレスタンクで発酵、樫樽でマロラクティック発酵後18ヶ月熟成しました。雹の影響を受けた2016年は例年より収穫を遅らせ9月中旬に行いました。鮮やかなルビーの色調、スミレや黒胡椒、スパイスの香りを感じます。ベリーのコンフィチュールの濃厚な旨味と優しい酸が体に沁み入る柔らかく美しい逸品です。 販売価格 ご注文 ￥7,650 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ 　 商品名 ヴォーヌ・ロマネ 1er レ・ボーモン 2016 / オーレリアン・ヴェルデ Vosne Romanee 1er Les Beaux Monts 2016 / Aurelien Verdet 商品番号 4055 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、ヴォーヌ・ロマネ・プルミエクリュ 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン　 樹齢： 45年 畑の向き： 東　 標高： 330m 0.3ha 土壌： 粘土石灰（借り畑）　　　　 収穫： 手摘み 収量： 42hl/ha　　 酵母： 自生酵母 醸造： 低温で4〜5日間醸し、ステンレスタンクで20日間発酵 228Lの木樽でマロラクティック発酵 熟成： 木樽で14ヶ月間熟成 SO2： 発酵前と瓶詰め時：10mg/L　トータル：26mg/L アルコール度： 13.5% 2009年からの借地で斜面に位置するレ・ボーモンの畑に植わる平均樹齢45年のピノノワールをステンレスタンクで発酵、木樽に移し マロラクティック発酵後14ヶ月熟成しました。濃厚なルージュの色調からブラックベリーや白樺、白胡椒の香りを感じます。強めのファーストアタック、ベリーの熟したニュアンスとタンニンのバランスが好印象でほんのり感じる苦みがアクセントとなります。 販売価格 ご注文 ￥12,600 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ 　 商品名 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ・ル・プリュレ 2016 / オーレリアン・ヴェルデ Bourgogne Hautes Cotes de Nuit Rouge Le Prieure 2016 / Aurelien Verdet 商品番号 6207 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、オート・コート・ド・ニュイ（アルスナン村東側の畑「ル・プリュレ」） 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン　　　 畑の向き： 真南　　 土壌： 粘土石灰　　　　 収穫： 手摘み 収量： 30hl/ha　　 酵母： 自生酵母 醸造： ステンレスタンクで25 〜 35日［5〜35℃］発酵後、228Ｌの木樽でマロラクティック発酵 熟成： 木樽で18 ヶ月［13℃］熟成 SO2： 発酵前：極少量　瓶詰時：15mg/L　トータル：31mg/L アルコール度： 12.5% 2016年は春の雹被害とべと病により収量が激減しました。アルスナン村に1971年から所有する区画「ル・プリュレ」の粘土石灰土壌のピノノワールをステンレスタンクで発酵、木樽で18 ヶ月熟成しました。ガーネットの外観にウッディ香と熟したベリーの香りを感じます。 軽やかで美しく隅々まで染み渡るピュアな果実に細やかなタンニン、樽のニュアンスが上品なアフターを演出します。 販売価格 ご注文 ￥3,510 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ 　 商品名 ブルゴーニュ・ルージュ・アン・リュテニエール 2016 / オーレリアン・ヴェルデ Bourgogne Rouge En Luteniere 2016 / Aurelien Verdet 商品番号 6208 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、オート・コート・ド・ニュイ（アルスナン村東側の畑「ル・プリュレ」） 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン　　　 畑の向き： 東　　 土壌： 粘土石灰 面積： 1.2ha 収量： 30hl/ha 樹齢： 平均40年 収穫： 手摘み　　 酵母： 自生酵母 醸造： 10日間［12℃］醸しステンレスタンクで3ヶ月［30℃］発酵後、228Ｌの木樽で1 ヶ月［13℃］マロラクティック発酵 熟成： 木樽で18 ヶ月熟成 SO2： 発酵前と瓶詰時　トータル：15mg/L アルコール度： 12.5% 2016年は春の雹被害とべと病により収量が激減しました。ヴォーヌロマネ村の国道を挟んで東側にある畑「アンリュトゥニエール」のピノノワールをステンレスタンクで発酵、木樽でマロラクティック発酵後18 ヶ月熟成しました。淡い赤紫の外観、樽香の奥から控えめなベリーの香り、透明感のあるピュアで冷涼感のある果実に穏やかな酸が美しく、少しの翳りから落ち着いた印象を受けます。 販売価格 ご注文 ￥3,150 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ 　 商品名 ジュヴレ・シャンベルタン 2015 / オーレリアン・ヴェルデ Gevrey Chambertin 2015 / Aurelien Verdet 商品番号 6093 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、ジュヴレ・シャンベルタン 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン　 樹齢： 平均40年 畑の向き： ---　　 面積・収量： 0.5ha　35hl/ha 土壌： 粘土石灰　　　　 収穫： 手摘み 収量： 35hl/ha　　 酵母： 自生酵母 醸造： セメントタンクで28日［30℃］発酵後、 228Lの木樽でマロラクティック発酵 熟成： 木樽で16 ヶ月熟成 SO2： encuvage（タンクに入れる）時 トータル：35mg/L アルコール度： 13% 粘土石灰土壌のピノノワールをステンレスタンクで発酵後、樫樽で マロラクティック発酵を経て熟成しました。深みのあるルビー色か ら、チェリーやホワイトチョコ、白樺のアロマを感じます。15 年らし い豊かなエキスが拡がる上品な果実に緻密なタンニンが刻まれた オレリアンのジュヴレならではのエレガントさが特徴で、素直な酸 とミルキーなニュアンスが繊細なアフターへと流れます。 送料 送料について お問い合わせ 　 商品名 クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン NV / オーレリアン・ヴェルデ Cremant de Bourgogne Blanc de Blanc NV / Aurelien Verdet 商品番号 5617 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、（オート・コート・ド・ニュイのMeuiilley村の畑「ルブーロワ」） 品種： シャルドネ100％ 発泡白ワイン　 面積： 1ha 畑の向き： 東　　 土壌： 粘土石灰　　　　 平均樹齢： 平均10年　 収穫： 手摘み 収量： 50hl/ha　　 酵母： 自生酵母 醗酵・熟成： 5000Ｌのステンレスタンクで1 ヶ月［17℃］一次発酵 その後、瓶内2次発酵　 瓶内で40ヶ月熟成 SO2： 一次発酵後：極少量 アルコール度： 12.% クレマン向きのブドウのみで造られる、ふくよかでエレガントな味 わいの正統派クレマンです。歴史あるオート・コート・ド・ニュイの東向き斜面、石灰を多く含む土壌で育まれたシャルドネをステンレス タンクで一次発酵、瓶内2次発酵後41ヶ月長期熟成しました。輝く麦わら色の極め細やかな泡の中に控えめなイースト香、完熟リンゴの旨みと程良いタンニンの中にほのかな塩気を感じます。 送料 送料について お問い合わせ 　 商品名 ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ダモード 2008 / オーレリアン・ヴェルデ Nuits-Sint Georges 1er Les Damode 2008 / Aurelien Verdet 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、AOCニュ・サン・ジョルジュ　1er Cru　 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン 面積： 0.5ha　　 標高： 350m　　 畑の向き： 東　　 土壌： 粘土石灰　　　　 平均樹齢： 平均40年　 収穫： 手摘み 収量： 35hl/ha　　 酵母：自生酵母 醸造：ステンレスタンクで32日［30 〜 32℃］発酵後、 228Ｌの木樽で12ヶ月 マロラクティック発酵 熟成： 木樽で18ヶ月［13℃］熟成 SO2： 発酵前と瓶詰め時：10mg/L　トータル：30mg/L アルコール度： 13.5% ヴォーヌロマネを見下ろす標高350m東向きのプルミエクリュ、石灰を多く含む土壌で健康に育まれたピノノワールをステンレスタンクで1ヶ月発酵、木樽に移し12ヶ月マロラクティック発酵、18ヶ月熟成しました。深いルビー色からフランボワーズや海草、腐葉土の香り、綺麗な酸が次第に甘くほどけ柔和な印象を与えてくれます。温かみを感じるボディーと妖艶な味わいをお楽しみ下さい。 商品名 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ・ル・プリュレ 2015 / オーレリアン・ヴェルデ Bourgogne Hautes Cotes de Nuit Rouge Le Prieure 2015 / Aurelien Verdet 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、オート・コート・ド・ニュイ（アルスナン村東側の畑「ル・プリュレ」） 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン　　　 畑の向き： 真南　　 土壌： 粘土石灰　　　　 収穫： 手摘み 収量： 35hl/ha　　 酵母： 自生酵母 醸造： ステンレスタンクで25 〜 35日［5〜35℃］発酵後、 228Ｌの木樽でマロラクティック発酵 熟成： 木樽で18ヶ月［13℃］熟成 SO2： 発酵前：極少量　瓶詰時：15mg/L　トータル：14mg/L アルコール度： 12.5% 歴史あるアルスナン村、1971年から所有する区画「ル・プリュレ」の粘土石灰土壌で育つピノノワールをステンレスタンクで発酵後、木樽で18ヶ月間熟成しました。透明感あるルビー色の外観から、赤系 果実や腐葉土、ウッディな香りが複雑に絡み合います。ピュアで可憐な美しい果実にバニラやスモーキーなニュアンスが骨格を際立たせてくれ若干のタンニンがアフターの余韻を演出します。 商品名 ヴォーヌ・ロマネ VV 2015 / オーレリアン・ヴェルデ Vosne Romanee VV 2015 / Aurelien Verdet 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、ヴォーヌ・ロマネ 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン　 樹齢： 40 〜 65年 畑の向き： 真南　　 標高： 330m 0.6ha 土壌： 粘土石灰　　　　 収穫： 手摘み 収量： 35hl/ha　　 酵母： 自生酵母 醸造： ステンレスタンクで29日［32〜35℃］発酵後、 228Lの木樽で マロラクティック発酵 熟成： 木樽で18ヶ月［13℃］熟成 SO2： 発酵前と瓶詰時：10mg/L　トータル：50mg/L アルコール度： 13% ブルゴーニュが世界に誇る銘譲地ヴォーヌロマネ、標高330m東向 き斜面、粘土石灰土壌で育つピノノワールをステンレスタンクで発酵、樫樽でマロラクティック発酵後18ヶ月熟成しました。色調は赤 紫で赤系果実やミネラル香を感じます。密度の高い果実に黒系スパイスと柔和な酸が溶け込む複雑味のあるピュアなボディは2015年らしい瑞々しさに溢れ、エレガントで美しい極上の逸品です。 商品名 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ・ル・プリュレ 2014 / オーレリアン・ヴェルデ Bourgogne Hautes Cotes de Nuit Rouge Le Prieure 2014 / Aurelien Verdet 商品番号 5618 商品説明 産地： フランス、ブルゴーニュ、オート・コート・ド・ニュイ（アルスナン村東側の畑「ル・プリュレ」） 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン　　　 畑の向き： 真南　　 土壌： 粘土石灰　　　　 収穫： 手摘み 収量： 35hl/ha　　 酵母： 自生酵母 醸造： ステンレスタンクで25 〜 35日［5〜35℃］発酵後、 228Ｌの木樽で3 〜 12 ヶ月［32℃］マロラクティック発酵 熟成： 木樽で18ヶ月［13℃］熟成 SO2： 発酵前：極少量　瓶詰時：15mg/L　トータル：31mg/L アルコール度： 12.5% 送料 送料について お問い合わせ

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