シャトー・レストリーユ / CHATEAU LESTRILLE

地所：ボルドー地方　アントル ドゥー メール地区　サンジェルマン デュ ピュシュ村
（AC　ボルドー スーペリュール）
メルロー57%、カベルネソーヴィニヨン43%。

平均樹齢は約25年で果実の風味と丸みを表現するために醗酵はステンレスタンクで、醗酵温度は27〜29℃にコントロールし、短い時間のルモンタージュを繰り返し行い、21日間浸漬させます。2〜3年樽で12ヵ月間寝かせ、4ヵ月間タンクで寝かせます。カベルネの力強さをメルローのふっくらした味わいが包みこみ、エレガントなタンニンのある、肉厚で風味豊かなワインで、樽熟成がワインの質を色濃く強調させます。
インポーター：フィネス

おすすめデイリーボルドーブランです。

地所：ボルドー地方　アントル ドゥー メール地区　サンジェルマン デュ ピュシュ村
（AC　ボルドー）
ソーヴィニヨングリ49%、セミヨン34.5%、ソーヴィニヨンブラン16.5%。

白品種は主に泥砂質の多い土壌に植えられていて、セミヨン以外の品種は新鮮さを求めるためと病害を避けるために25〜30年で植え替えられるので平均樹齢は約20年ほどです。コンクリートタンクで醗酵、樫樽で熟成されており、爽やかで、フローラルなアロマ、みずみずしくフレッシュでありながらも葡萄品種と樽熟からくるリッチさとオイリーさを兼ね備え、コクのあるワインになっていて、合わせる食事は選ばずにすみそうです。
インポーター：フィネス

地所：ボルドー地方　アントル ドゥー メール地区　サンジェルマン デュ ピュシュ村
（AC　ボルドー スーペリュール）
メルロー90%、カベルネソーヴィニヨン10%。

平均樹齢は約20年、ステンレスタンクで約20日間醗酵、醗酵中は約28℃に保ち、短時間のルモンタージュをしばしば行います。熟成もステンレスタンクで16ヵ月間行い、醸造に時間を掛けることで果実味を引き出し、丸みとコクのある味わいになります。口当たり柔らかく、軽快で渋味もまろやかな飲みやすい仕上がりになっています。
インポーター：フィネス

おすすめデイリーボルドーブランです。

地所：ボルドー地方　アントル ドゥー メール地区　サンジェルマン デュ ピュシュ村
（AC　アントル・ドゥ・メール）
2011年ヴィンテージはソーヴィニヨンブラン86%、ムスカデル14%。

平均樹齢は約20年、ステンレスタンクで十分に成熟した葡萄のみで約12時間醗酵前果皮浸漬し、その後コンクリートタンクで13〜14℃の低温でゆっくり醗酵させることで繊細なアロマを失うことなく醗酵が進み、澱上で3か月間寝かせます。マスカットやグレープフルーツを連想させるようなアロマ、ソーヴィニヨンブランのフレッシュさと果実味を素晴らしく表現しています。2011年のバリューボルドーに選ばれたワインです。
インポーター：フィネス

おすすめデイリーボルドーブランです。

地所：ボルドー地方　アントル ドゥー メール地区　サンジェルマン デュ ピュシュ村
（AC　ボルドー）
ソーヴィニヨングリ種49%、セミヨン種34.5%、ソーヴィニヨンブラン種16.5%。

白品種は主に泥砂質の多い土壌に植えられていて、セミヨン以外の品種は新鮮さを求めるためと病害を避けるために25〜30年で植え替えられるので平均樹齢は約20年ほどです。コンクリートタンクで醗酵、樫樽で熟成されており、爽やかで、フローラルなアロマ、みずみずしくフレッシュでありながらも葡萄品種と樽熟からくるリッチさとオイリーさを兼ね備え、コクのあるワインになっていて、合わせる食事は選ばずにすみそうです。
インポーター：フィネス